石家庄燕春技校面点专业培训

面点专业
 
专业分类:1中式面点班   2、地方风味班   3、早点小吃班   4、饼房糕点班   5、流行面包专修班    6、私家包子班 7、饺子宴专修班

（1）中式面点班：学期15天  学费300元  原料费1380元  共1680元

     中式面点包括：主食、小吃、点心和糕点。由于地域不同点面的发展形成了多种流派。其中占主流的有京式、苏式、广式三大主流派。小吃有天津、山东、山西、上海、安徽、河南、四川，广东及众多分支。

    制作面点离不开面团，在面团方面从形成原理，面团的和制以及面团的醒发、成形、熟制多方面进行系统的教学。馅心面更为广泛，配制出各种肉馅、菜馅、水晶馅、民族特色馅料。成型方式充分结合实际需要利用擀、抻、削、压、剪、卷、切等手法与焖、炒、烙、炸、煎、煮、蒸等成熟方法相结合，以实际练习为主。理论教学为辅，紧贴实际。学员结业后可达到为大、中型酒店工作的技术水平为准。

学习品种：油酥烧饼、小窝头、千层饼、珍珠薯葱饼、芝麻烧饼、刀销面、甘露酥、锅贴、梅花酥、肉沫烧饼、香麻大饼、麻花、像形点心、豆容转酥、佛手酥、金银小刀切、烧麦。

（2）地方风味班：学期5天  学费200元  原料费800元  共1000元

     我国地域辽阔，饮食文化渊源流长，所谓是百里不同风,千里不同俗.形成了各地不同的饮食习俗.其中山西面食名振天下,有着"天下美食,尽在三晋"之美誉.课程专设山西小吃班:刀削面、猫耳面、揪面、搓鱼、炒沙抖、抿须、手抻面皮等。吃法多种、多样、多味，可炒、可炸、可煮、可焖，并加以多种浇头，如炸酱、打卤、蘸汁、汤汁等。

香酥牛肉饼、蜂蜜大麻花。学费1000元。

（3）早点小吃班：学期15天   学费580元    原料费800元    共1380元

      此班专为愿创业人员与食堂工作人员设置。内容包括：小笼包子、豆浆、油条、豆腐脑、馄饨、茶蛋、肉夹馍,各种粥类,小拌菜.简单易包教包会学习完毕业可提供相关创业信息.

(4)饼房点心糕点专修班:学期15天  学费350元  原料费1300元  共1650元

      饼房糕点、点心近年来倍受广大消费群体的喜爱。品种繁我，为广大人民群众的餐桌提供了更为丰富的营养美食。专业课：糕点、酥点、点心相结合。酥类有桃酥、牛舌酥、老婆饼等，流行蛋糕类有海绵蛋糕、西凤蛋糕、天使蛋糕、黄油蛋糕、彩虹卷、虎皮卷等，西饼类有曲奇、椰丝酥、重油蛋糕、泡芙等。

（5）饺子宴班：学期7天  学费300元  原料费800元  共1100元

     饺子是我国传统的民间食品，在我国广泛流传而且深受外国友人的欢迎，饺子源于古代，元旦及时盛馔同离.又名角子、交子，取其义为交子之义。每逢*无论贫富贵贱皆以白面做饺子食之。新春佳节人们吃饺子，寓意吉利以示辞旧迎新之意。随着生活水平的提高饺子以成为人们餐桌上必不可少的食品，在宴席上更为常见。我们为教学主要内容，怎么样使饺子皮坯更加爽口，怎样调制各种水饺的馅心，百十余种让你学。清真馅、海鲜馅、各种肉馅、素馅等。可选学40—50种馅心。适合酒店、超市使用。

（6）私家包子班：学期7天  学费200元  原料费800元  共1000元

    专门针对想创业、食堂、外卖窗口的人群设置。教师从别坯、调面、下剂、成形、熟制，几大方面着手授课，手把手教学。馅心方面主要以好吃为原则，实用性强。、

（7）流行面包专修班：学期7天  学费280元  原料费700  共980元

跟饼房相结合，是糕点屋中不可缺少的一部分，从团的和制到如何饧发，装饰和烤制入手，学员不需基础。课程设置合理、实用，内容丰富，每天练习，结业可达到独立开店的技术手平