四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。麻的实在，辣的过瘾是川菜最诱人的特点。现在城市生活节奏紧张，工作一天下班后，整个人都很疲乏，这时，几个人聚一起，来一桌过瘾的川菜，哇，一身的疲乏感都烟消云散，整个人都精神了。
厦门川菜学习班，就选华南，牛！
麻婆豆腐是大家常见的一道川菜，下饭吃很好，让人很来胃口。这道菜的原材料好准备，做法比较简单，但十个人做出来的麻婆豆腐就有十种口味。华南厦门川菜学习班，正宗的川菜大师教您地道的川菜。让你麻的实在，辣的过瘾。下面华南厦门川菜学习班的老师简单地介绍一下麻婆豆腐的做法：
1.准备好辣椒粉、花椒粉和郫县豆瓣酱
2.将牛肉洗净后切成粒，用几滴油稍腌
3..将豆腐切成丁，入滚水锅里，加十几粒盐氽水沥干水分
4.将青蒜苗切成短马耳朵形，生姜大蒜切成沫
5.锅内放少许油，将牛肉粒炒酥后盛起
6.再往锅里注入2汤匙油，用中火将豆瓣酱炒成亮红色时，放1茶匙辣椒面、生姜大蒜末炒香
8.往锅内注入与豆腐齐平为准的鲜汤，加入豆腐煮透
9.加入酱油，往锅内*次倒入1汤匙水淀粉推匀，略烧
10.加入牛肉粒和青蒜苗，以及鸡粉烧制蒜苗出香断生
11.第二次加入1汤匙水淀粉，推匀亮色起锅装盘，在表面撒一些花椒粉即可。
