[*]上海凯达精品卤水创业班

课程名称：精品卤水专修班

所属类别：中式烹饪类

   多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，熬制数小时，根据火候的配合，下料先后顺序等制成。卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可做成卤味。该课程由*的中式烹饪大师任教。根据各种地域的风俗文化教授南北卤水，在餐饮界中称之的红白卤水等，手把手教授学员各种卤水的秘方，助有志之士实现创业梦想。

培训方法：理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。

授课内容：

    “热菜气香，凉菜骨香”。传授川味卤水各种流派的配方，香料的功效、比例，卤料的腌制、处理，卤制以及卤菜的食用方法。同时传授广东卤水，北京酱汤的配方。以及卤水店的营销。详细讲教酱牛肉、麻辣牛肉干、夫妻肺片、口水鸡、王府肘卷、蛋黄鸡卷、松花鸡卷、山椒凤爪、卤水拼盘等。

颁发证书：通过培训，颁发上海凯达职业技能培训学校《精品卤水专修结业证书》

学期： 根据学员自身基础不同传授时间有所区别，请咨询课程顾问，78

教学理念：

    实现培训与实际零距离

    全面推进使用多样化教学

    学员与教师零距离互动探讨

    制定符合行业发展的教学计划

    保持与餐饮企业沟通

    全天候接受报名