[*]上海凯达家庭厨艺美食班

课程名称：家庭厨艺美食班 

    本课程是为了提高家庭生活质量，专门开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并能做到菜肴的举一反三。同时还传授家庭宴席的编排。

培训方法：理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。

授课内容：

    随着人们生活水平的提高，以及食品安全的考虑。特推出中式、西式、中西式家庭厨艺班，详细讲解各大菜系的凉菜、热菜、小吃。因人施教，以家常菜为主，传授各大菜系的家常菜，热菜、凉菜、煲汤；如一鱼六吃、一鸡四吃、烤鸭四吃、麻辣豆腐、宫保鸡丁、红烧肉、清蒸河（海）上鲜、（各种小海鲜的烹制）、枸杞桃仁鸡丁、白果虾仁、枸杞炖鸡、萝卜丝鲫鱼汤等，共30道菜。

可选菜肴：

    中式：

    鱼香肉丝 宫保鸡丁 麻婆豆腐 家常豆腐 鱼香茄子 酸菜鱼 干烧鱼 椒盐基围虾 红烧肚裆（划水） 剁椒鱼头 响油鳝丝 粉蒸肉（排骨） 回锅肉吧 梅菜扣肉 红烧肉 咕咾肉 辣子鸡 干煸豆角 上汤时蔬 蚝油牛肉 水煮牛肉 杭椒牛柳 茶树菇炒牛柳 鲍汁茄子 板栗白菜 苦瓜煎蛋 蛤蜊蒸蛋 韭菜炒花枝 西芹百合 松籽玉米 腰果虾仁 手撕包菜 干锅花菜 干锅茶树菇 毛血旺 干锅牛蛙 黄豆炖猪蹄 山友炖排骨 珍菌炖鸡

    西式：

    虾仁杯 哈蜜瓜杯 火腿哈蜜瓜 火腿芦笋卷 土豆沙拉 卷心菜沙拉 华而道夫沙拉 凯撒沙拉 尼斯沙拉 金枪鱼米饭沙拉 海鲜意面沙拉 罗宋汤 曼哈顿蛤肉汤 英格兰海鲜周打汤 米兰蔬菜汤 法式洋葱汤 普罗旺斯海鲜汤 水果冷汤 胡萝卜甜橙汤 南瓜茸汤 卡布奇诺蘑菇汤 黑椒牛扒 猎人羊排 法式炸猪排 炸火腿奶酪猪排 精典烤鸡 橙汁烤鸡 BBQ排骨 蜜汁烤鸡翅 法风焗蜗牛 煎鹅肝苹果汁 藏红花烩海鲜 黄金墨鱼卷 罐焖牛肉 匈牙利烩牛肉 柏林式酸菜猪肘 意大利面四种（红酱、黑酱、白酱、靑酱） 比萨四种 西班牙海鲜焗饭

学期： 根据学员自身基础不同传授时间有所区别，请咨询课程顾问，78

教学理念：

    实现培训与实际零距离

    全面推进使用多样化教学

    学员与教师零距离互动探讨

    制定符合行业发展的教学计划

    保持与餐饮企业沟通

    全天候接受报名