[西安市]西安*培训凉拌菜技术

       小吃类：秦镇米皮、汉中面皮、汉中热米皮，宝鸡擀面皮、凉皮，凉拌菜，陕西特色面食系列、川味麻辣烫、特色米线、老潼关肉夹馍，腊汁肉夹馍、重庆酸辣粉、川味卤肉、涮牛肚、铁板鱿鱼、东北金丝饼、大料配方及用途、高汤制作、秘制辣椒油、不辣红油、福建千里香馄饨、串串香、砂锅。
    烧烤类：烤牛羊肉、烤羊排、烤鲜鱼、烤羊内腰、烤羊外腰、烤羊鞭、烤羊尾、烤板筋、烤大虾、烤馍干、烤鲜鱼丸、烤蟹棒、烤土豆片、烤韭菜、烤香菇。烤洋白菜、烤青椒。疯狂烤翅、疯狂烤面筋、五味香辣酱、烧烤特质腌料、麻辣腌料、香辣腌料。
    砂锅类：小火锅砂锅麻花、砂锅粉皮、砂锅土豆粉、砂锅米线、砂锅丸子、砂锅方便面、砂锅粉条、砂锅鱼块，砂锅鸡块、砂锅豆腐 、砂锅素丸子。砂锅全套配方、高汤制作技术传授。
    陕西面食：岐山臊子面、臊子干拌面、biangbiang面、油泼扯面、杨凌蘸水面、烩麻食、菠菜面、拉条子、棍棍面、炸酱面、西红柿鸡蛋面、四合一拌面、刀削面、关中凉面、麻酱凉面。