人群营养：胡萝卜能增强免疫力及视力

　　提起胡萝卜，很多人对它鲜美的口感赞不绝口。除了口感，它大受欢迎自然有它的强项--胡萝卜素。这种成分在胡萝卜中远比其他蔬菜多，而胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A。更可贵的是，胡萝卜在经过煮、蒸后，其中的胡萝卜素却极少损失。经常食用不仅能增强免疫力，还能对视力、皮肤有极大的帮助。下面小编就介绍一款简单美味的胡萝卜美食。
　　拌胡萝卜丝
　　配料：胡萝卜、盐、醋、酱油、油炸的辣椒段等
　　做法：
　　将新鲜的胡萝卜去皮洗净，切成像粉丝粗细的胡萝卜丝儿，然后用凉水泡一会，最后浇上盐、醋、酱油、油炸的辣椒段等调料，一道健康而营养的美味就欣然出锅了。酸甜口味中，一股自然的清新扑面而来。