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要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于正宗卤鸽子配方，可以了解很多关于吃的教学技能。
前言朋友给了我们两斤鸽肾和鸽心，鸽肾具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；还可壮体补肾、健脑补神，养颜美容，皮肤洁白细嫩。材料主料：鸽肾1000g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、酒适量、糖适量、腐乳适量、八角适量卤鸽肾1先清理鸽肾，鸽肾切开2将里面的东西取出来，可以很清楚地看到鸽子吃了什么呢3用热水焯一下4热锅下油、下姜片和蒜头5下鸽肾6加酒、八角7加糖、盐8加腐乳、蚝油9加适量水，将锅里的材料倒进瓦煲内，继续煮十来分钟即可小贴士鸽肾可先用盐洗一下。
我只知道脆皮乳鸽的做法： 脆皮水：水5斤，山西白醋1瓶，大红哲醋1瓶，麦芽糖0.8斤食粉少量，玫瑰露酒少量，橙红色素少量。全部合在一起放在小火上把麦芽糖弄化就可以了。 乳鸽盐：盐5斤，加三奈八角草果桂皮，香叶吵香后放冷在加入0.8斤鸡粉，0.2斤五香粉，0.1斤八角粉0.1斤胡椒粉，加色拉油 过程：乳鸽去毛去内脏后用乳鸽盐阉码半个小时后用水洗干净后入开水里烫下皮后上皮水。用风扇把表皮的水分吹干后入五成油温里侵炸6分钟，在用7成油温把皮给炸脆，改刀后就OK了，可以沾急汁吃。味道不错的哦
我只知道脆皮乳鸽的做法： 脆皮水：水5斤，山西白醋1瓶，大红哲醋1瓶，麦芽糖0.8斤食粉少量，玫瑰露酒少量，橙红色素少量。全部合在一起放在小火上把麦芽糖弄化就可以了。 乳鸽盐：盐5斤，加三奈八角草果桂皮，香叶吵香后放冷在加入0.8斤鸡粉，0.2斤五香粉，0.1斤八角粉0.1斤胡椒粉，加色拉油 过程：乳鸽去毛去内脏后用乳鸽盐阉码半个小时后用水洗干净后入开水里烫下皮后上皮水。用风扇把表皮的水分吹干后入五成油温里侵炸6分钟，在用7成油温把皮给炸脆，改刀后就OK了，可以沾急汁吃。味道不错的哦红卤乳鸽的做法材料：乳鸽1只。 调料：盐，酱油，葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，辣椒。做法： 1.将买来的鸽子洗净，放入沸水锅中汆烫一下取出。 2.另取一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入鸽子，加入所有调料，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常，也很简单，但是味道却很好，最近北京的天气还算比较凉爽，如果你家厨房的位置和通风良好的话，做这个菜并不会感觉很热，而且很省事，这个菜放凉了吃味道也很好。 可以在炖前将鸽子剁成小块，如果你觉得麻烦，整只炖就可以了，因为炖好的鸽子肉足够软烂，用手撕一下就可以了。
原料：乳鸽1只，鲜青花椒35克。调料：盐10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒20克，青花椒卤水6000克。制作方法：1、乳鸽宰杀去掉毛，从屁股处掏出内脏，清洗干净，控干血水后，用盐、味精、葱、姜、料酒、青花椒搓抹鸽身，然后将这些料一同塞入鸽腹中，用别鸭针别上，腌渍一夜。2、取青花椒卤水烧开，放入腌渍好的乳鸽开锅后小火煮15分钟，然后关火加盖焖30分钟至入味，点菜时捞出改刀。青花椒卤水配方及制作：锅入油400克，放入葱、姜各200克及1000克青花椒、一个普通的炖鸡香料包炒香，烹白酒100克，倒入10斤清汤及150克盐烧15分钟即成。青花椒卤水每批卤完20只乳鸽后，需要重新烧开，撇掉表面浮沫后，重新添入1斤鲜青花椒后使用。特色：鲜青花椒味道清香，麻度并不大，只是轻轻刺激了一下舌尖，就像吃了颗麻嘴的薄荷糖，全身清凉，不少食客正是因为这种清麻感觉而爱上了这道菜。
前言春节即将到来，向豆友们介绍一个本帮菜，酱卤鸽的制作方法。先将鸽子洗净，放葱、姜、料酒等，放入锅中煮沸，开小火焖烧20分钟，加八角、桂皮、酱油、冰糖等作料，小火焖烧，并不断地将汤渍淋在鸽子上至汤渍即将收干为止。酱卤鸽咸中带点微甜，体现了本帮菜中浓油赤酱风味，是豆友们，招待亲朋好友的理想美味佳肴。祝豆友们“红红火火过大年，红红火火撞大运”马到成功。材料主料：鸽子400g；辅料：老抽酱油适量、生抽酱油适量、冰糖适量、葱姜料酒适量、八角桂皮等适量酱卤鸽1鸽子和内脏洗干净。2加葱、姜、料酒等作料。3放锅中煮沸，开小火焖煮20分钟。4加酱油（老抽和生抽）、桂皮、八角、冰糖，不断地用汤渍淋在鸽子上，小火焖煮至汤渍基本收干为止。5待冷却后，切配装盘，淋上鸽子汤渍，放点香菜装修即可。小贴士鸽子不去头和内脏洗净后，把屁股去除，放水中煮沸，开小火煮大约20分钟。然后放酱油、冰糖、桂皮、八角等作料，至汤渍即将收干。冷却后，切配装盘即可。
高汤7.5斤白芷4克盐60克白扣4克鸡精10克山奈2克味精50克青花椒2克冰糖10克红花椒1克椒麻鸡汁35克干辣椒15克花椒油75克鸡油油150克藤椒油50克蒜子、干葱头煸炒，放入卤水中卤制7分钟后，放入鸽子卤至5分钟，焖2小时即可捞出使用。
鸽子饲养讲究饲料的搭配，混合均匀的饲料能够快速使鸽子营养全面，降低养殖成本，提高饲料报酬，满足肉鸽不同时期的营养需求，增强抵抗力，生长发育快，下面一起学习肉鸽的饲料配方如搭配吧！一、肉鸽饲料自配方：1、稻谷50%、玉米20%、小麦10%、绿豆 15%、黄豆4.7%。维诺鸽用多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。 2、玉米45%、糙米15%、竹豆30%、菜籽3%、麻仁饼6.7%。 维诺鸽用多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。 常用自已配制的鸽饲料都以杂浪为主，选用优质的饲料混合饲喂，充分体现了肉鸽的正常生长发育，促进新陈代谢的效率，提高其生产性能，复合益生菌抑制肠道菌群的发生，有效预防肠道各种疾病菌，快速提高肠道消化吸收率，增加体质。
对于养殖鸽子的人来讲，合理制定的饲料配方是养好鸽的关键，科学地配制日粮可充分利用饲料资源，满足鸽子生长繁殖和各种营养的需要，从而，提高饲料利用率，那么鸽子饲料怎么配，下面我们一起学习鸽子的养殖方法吧！一、鸽子饲料自配料：1、玉米70%、稻谷12.7%、小麦5%、绿豆5%、5%火麻仁、骨粉2%、维诺鸽用多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。2、玉米40%、糙米20%、大麦10%、高粱20%、绿豆5%，贝壳粉4.7%、维诺鸽用多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。鸽子养殖通过多种饲料搭配，发挥营养的互补作用，使日粮的营养价值高而适口性好、提高饲料的消化率和生产效能。复合益生菌有效抑制肠道菌群的发生，迅速提高肠道营养吸收率，增强体质，提高饲料报酬。
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