蛋糕一半蓬松一半实心，蛋糕做出来不蓬松，上下还好，中间有点实心，感觉很不好.

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到蛋糕一半蓬松一半实心，教您如何成为西点大师。

1.为什么我烤的蛋糕下面一半没蓬松，上面一半是蓬松的

1 面没发好 2 材料放的不对，搅拌不匀称 3 烤箱温度（是否预热了） 4 下面温度太好。也是烤箱温度问题 5 多做几次 就好了

2.烤蛋糕不蓬松

煤气灶上烤的我真没见过，你自己发明的吗，你这个情况要么你没烤好要么你没打好蛋糕，烤的话就没办法了帮你了，我给你个配方吧 鸡蛋4个糖185蜂蜜50泡打粉15低筋粉275色拉油25 鸡蛋糖蜂蜜搅拌均匀加过筛的低粉和泡打粉拌匀加色拉油拌匀即可，不需要搅拌太久，保鲜膜包好保鲜静止24小时，你的模具会粘，就要刷点油，电烤炉就用上火200℃下火220℃烤7分钟，

3.蛋糕做出来不蓬松，上下还好，中间有点实心，感觉很不好.

面粉用低筋粉 网上有卖可以淘宝蛋白可以转圈打 要打到 容器翻过来 蛋白不流动才可以油换到60G 鸡蛋4个就可以了 糖1/4 放到蛋黄中 剩下的 分三次 加入打发的 蛋白里

通过以上的知识点：为什么我烤的蛋糕下面一半没蓬松，上面一半是蓬松的，烤蛋糕不蓬松，蛋糕做出来不蓬松，上下还好，中间有点实心，感觉很不好.??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。