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要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于怎样做鱼好吃又简单视频教程，可以了解很多关于吃的教学技能。
大部分淡水鱼的家常做法都是红烧，而制作好一道红烧鱼一共要分几步呢？红烧鱼是80年代物流不发达并且水产品在内陆城市不易饲养的环境下最受欢迎的一道鱼类烹饪方法，口味咸中带甜，色泽红亮，酱香浓郁，可以适合大部分人的口味。但是做出一道美味切漂亮的红烧鱼却不是很简单，一部分人为煎鱼的时候鱼皮粘锅而烦恼，一部分人为烧出来的鱼不入味道而烦恼，还有一部分人干脆把红烧鱼做成了垮炖鱼。为了大家可以做出一道既漂亮又美味的【红烧鱼】，今天给大家分享一下通过几个步骤做出红烧鱼的方法。购买一条活鱼或者刚死不久的鲜鱼如何给鱼去腥（很多人在这一步就开始犯错了）如何煎鱼，煎鱼的作用的窍门如何让鱼肉入味红烧鱼如何收汁分步解说1、挑选一条鲜鱼：购买活鱼就没什么攻略了，如果是买那种刚刚死不久的鱼，如果鱼眼睛是明亮的，鱼肉富有弹性并且鱼身上有很少的粘液且分布均匀，那么可以证明这条鱼还是足够新鲜的（当然，最简单的方法其实就是闻一下鱼有没有异味，不过很多人不太分得清鱼腥味和鱼的腥臭味。）2、如何给鱼肉去腥：鱼买回来之后就是要去腥，尤其是河鱼，大部分河鱼本身带有很浓重的草腥味。所以这一步决定了最终做出来的红烧鱼好不好吃。一定要去除鱼肚子里面的黑膜，这层黑膜是一个重要的鱼腥味来源。鱼鳃和鱼牙都去掉。鱼鳃和鱼牙也是河鱼身上带有土腥味的部位。河鱼去腥第三步，两面煎，高温油煎的过程会有效去除鱼的土腥味。烧鱼的过程中要放酒，料酒、黄酒、白酒、啤酒、都可以（酒中的醛类物质会在加热后挥发，一起被挥发带走的就是鱼的腥味）鱼肚子里面的黑膜要去干净3、煎鱼的窍门：鱼身要保持干燥，洗干净的鱼用厨房用纸洗干净水分。锅中的油要多一些，可以没过鱼的一半身子，油温要高，180度下入鱼，让鱼接触油的意面迅速收缩焦化，这样就可以防止鱼皮和鱼肉分离的问题，然后再翻一个面，就可以很好的煎好一条鱼了。其实欲要工其事必先利其器，买一个不粘锅，一步解决技术难题煎鱼4、如何给鱼肉入味：众所周知的问题就是鱼肉相当难入味，所以提供两个方法给你。汤汁咸一些，鱼肉蘸着汤汁吃的时候味道是完美的时间长一些，烧鱼的中途关火，让鱼在汤中浸泡1小时，让味道有时间渗透到鱼肉中。然后再开火收汁，这样制作的鱼肉内部就有足够的咸味了。5、如何给红烧鱼收汁：红烧鱼的收汁大部分人选择使用淀粉勾芡，不过我不推荐这种方法。淀粉勾芡的汤汁可以达到快速收汁的效果，但是汤汁会失去鱼肉的鲜美。我更推荐的是大火自然收汁。红烧鱼的制作中加水的量最好是刚刚和鱼本身平齐，切记不可过多，过多就真的是炖鱼了。调料会使用到酱油，盐，糖，胡椒粉，料酒和葱姜蒜。我建议糖的比例高一些，糖的分量和酱油（可以使红烧酱油但不要用老抽）的用量最好是相同的。这种做法的特点是甜味会重一些，不过吃起来并没有那么突兀的甜，而是那种咸甜并重的厚重味道。由于有足够多的糖分，鱼在收汁的过程中随着水分的流失会越加粘稠，直到最后剩下的汤汁可以包裹住鱼肉。红烧武昌鱼做好一道美味又漂亮的红烧鱼，需要注意的5个步骤就分享到这里，希望可以解决你日常制作美食中的一下小难题。本文由小秀私厨原创，欢迎关注，带你一起长知识！
图文 / 草缸养鱼虾 ® 原创 ✍ 禁止转载 ✖✌大家好！我是草缸养鱼虾。关注我，我们一起玩转水族宠物，请随我来✌【前言】相信不少水族箱爱好者也会跟我一样，买过不少人工加工鱼食来喂养我们的水族宠物。当你们仔细阅读资料上的配料表时，可能会被读到的内容吓一跳：不少饲料里面的前两种物质都是小麦粉（面粉）和土豆淀粉，难道水族宠物们真的很爱吃小麦和土豆吗？其实不然，富含碳水化合物的食物对大多数鱼来说并不是那么有营养，也不适合它们天然的饮食爱好。于是，我想，为什么不自己制作鱼食来满足鱼儿的营养需求呢？接下来我一步步为大家讲解如何自制鱼食吧！“工欲善其事，必先利其器”，合适的工具和食材是必不可少的。先说说我们自制鱼食需要准备的工具。♠ 厨房秤用适当大小的厨房秤就能准确称出蔬菜和肉类的重量。♠ 搅拌机有些人可能会想用迷你的搅拌机，但往往力度不够强大，我会用破壁机，因为很多时候需要切割像新鲜胡萝卜这样的硬材料。所以，不建议用下面这种为水果冰沙设计的机型。♠ 冰块托盘一旦你彻底混合了你的DIY鱼食，你就需要模具来为鱼食冻结和定型。我强烈推荐冰块托盘，可以刚刚好分离同等份量的鱼食，每次取出来喂食的时候也很方便。♠ 保鲜膜将配制好的鱼食放到冰块托盘后，用保鲜膜或保鲜袋封好存放在冰箱里，保持食物的美味。再来说说我们自制鱼食需要准备的肉类食材。很多时候，我会考虑用到一下肉制品的配料，具体材料可以根据我后面的食谱来准备。♥ 牛心牛心是一种特别瘦的肉（约8-10%的脂肪），和所有的内脏肉一样，富含维生素，特别是B12和叶酸。然而牛心比较有韧性，需要切底切碎，当然，较大的鱼类可以大块吞下。♥ 鱼肉鱼肉含有鱼类生存所需的所有必需营养物质，尤其是蛋白质，是肉食性鱼类和杂食性鱼类的理想食物！像非洲鲫这样价格不贵的鱼，你可以将其切片提供给肉食性鱼类，如魟鱼和大型慈鲷等。当然，你也可以将其混合成冷冻鱼食，供小鱼食用。♥ 贝类贝类可以很多样化，包括虾、青口和蛤蜊、鱿鱼以及其他海鲜主食。作为一个整体，它们是非常优质的肉类来源，新鲜的贝类永远是最佳的营养成分，但贝类通常比其他肉类要稍微贵一点。所以可以使用冷冻的贝类，如冻磷虾或盐水虾帮助节省成本。这里有一个小贴士，在处理虾或虾仁时，我会将把虾壳完全保留，因为野生的鱼类在进食时，会吃进部分的壳，这可是为消化道提供宝贵的粗粮哦。所以我在把虾壳磨成粉或者切碎，混进鱼食中。♥ 蚯蚓或其它虫子众所周知，相对于其它动物肉类来说，虫子的蛋白质和脂肪含量都很高，鱼儿也是非常喜欢这种味道。蚯蚓和血虫都很容易在鱼饵店和宠物店找到，是肉食性混合饲料的完美补充。我有时会整条蚯蚓加入到鱼食中，大鱼发现后会相当惊喜哦。我们自制鱼食需要准备的植物性食材。除了肉类，植物性成分也是必不可少，以下是一些我常用到的植物性食材。♣ 豌豆豌豆价格低廉，营养丰富，是最好的DIY鱼食原料之一! 豌豆可以买来冷冻和加工，也可以整条豌豆给大型鱼类如金鱼、锦鲤等。即使是像小龙虾这样的底栖生物也喜欢吃豌豆。相对于其他蔬菜来说，豌豆的蛋白质含量也很高，一份豌豆的蛋白质含量是同等重量的胡萝卜的四倍！把豌豆捣碎混进鱼食中，对杂食性鱼类来说是非常好的选择哦。♣ 叶菜类蔬菜菠菜和甘蓝等叶菜类的营养成分也非常高，我会将它们焯过水再切碎混进鱼食中，可以显著提高鱼肉混合食物中的维生素和矿物质含量。我们自制鱼食需要准备的添加剂。除了肉类和蔬菜，水族宠物也需要一些额外的添加剂来促进食欲和补充额外的营养，以下是一些我常用到的补充剂。◆ 大蒜提取物大蒜由于其浓烈的气味，也是一种有效的调味剂和食欲促进剂。大蒜切碎可以直接用，不过，我买过一些专门供水生宠物食用的大蒜提取物，与切碎的大蒜相比，液体提取物能更彻底地渗透到自制鱼食中。◆ 类胡萝卜素和黄酮类化合物类胡萝卜素和黄酮类化合物这两种物质都会使鱼缸中的鱼呈橙色/红色，添加这些化合物可以帮助你的鱼儿拥有更靓丽的颜色，市场上或网络上都不难买到。◆ 螺旋藻螺旋藻是一种超级棒的鱼食添加物，在水族爱好者中越来越受到关注。螺旋藻实际上是一种含有重要营养成分的蓝藻，螺旋藻也是黄酮类化合物的现成来源，是许多动物体内黄色色素的来源。因此，自制鱼食不能少了它的添加。◆ 玉米或马铃薯淀粉虽然我建议大家尽量避免大量的碳水化合物，但在最后的混合中加入一点植物淀粉可以让鱼食形成一定的粘性和形状。一旦解冻后，你的自制鱼物就不会立即散开，而是会粘在一起，直到鱼儿吃完为止。给大家介绍三个通用且易制的鱼食食谱。虽然这些鱼食食谱中的每一个都有不同的配料，但准备工作都是一样的！首先，将你的食材尽可能的切碎，让你的食物处理器更容易搅拌，然后将其混合在一起。将混合好的食物加入到冰块托盘中，用保鲜膜盖住顶部，然后冷冻起来，直到可以使用为止。然后，根据你养的鱼的品种大小来调整某些食材的准备方法！ 如果是大型草食性鱼类，我建议将豌豆整颗放在一起，而不是捣碎混合在一起。像大型食肉鱼则会更喜欢在混合鱼食后加入整条蚯蚓。▶ 1. 素食性鱼儿的食谱400克冻豌豆300克切碎、切丝的蔬菜（胡萝卜、甜菜、西葫芦、西兰花等）300克新鲜或冷冻菠菜4块海藻1汤匙螺旋藻粉1汤匙切大蒜提取物1汤匙玉米粉具体做法：将所有的蔬菜焯水，然后将其打成泥，接着把补充剂和玉米粉加入混合物中搅拌，最后存放在冰块盘中，需要喂鱼的时候可以适量取出一块。▶ 2. 肉食性鱼儿的食谱200克非洲鲫200克新鲜牛心400克贝类（选择2种：虾、鱿鱼、青口、青口、虾仁等1汤匙蚯蚓或血虫1汤匙大蒜提取物1汤匙玉米粉具体做法：将所有肉类放进搅拌机打成泥，然后把补充剂和玉米粉加入混合物中搅拌，最后存放在冰块盘中，需要喂鱼的时候可以适量取出一块。▶ 3. 杂食性鱼儿的食谱200克非洲鲫200克虾或青口200克新鲜或冷冻菠菜300克冻豌豆1汤匙螺旋藻粉1汤匙大蒜提取物1汤匙玉米粉具体做法：和上面的两种一样，最后再混合玉米粉即可。总结自制鱼食完成以后的保存也不能马虎，如果冷冻鱼食保存得当，可以保存12个月之久。记住，当你为鱼儿提供新的食物时，你也应该提供它们会吃的食物。当你改变食谱时要循序渐进，常规食物和新的食物掺和着喂。当鱼儿对你自制的食物满意时，你再彻底换成这种食物。当然，真正想要把鱼养好，那么每隔一段时间就改变一下食谱，让鱼儿有更多的选择，也更利于鱼的健康。总而言之，很多人一听到自制鱼食可能会觉得这特别麻烦，其实不然。只要你多一点耐心，自制鱼食并不困难，只是有点累。不过，当你养的鱼因为你的付出而拥有更鲜艳的颜色和更好的健康时，一切都将是值得的！感谢阅读，我是草缸养鱼虾，了解更多养草养鱼虾的经验，敬请关注！
前言鱼肉软嫩，鲜香味美。材料主料：福寿鱼500g；辅料：生姜3片、香葱2根、食油适量、食盐适量、生抽适量清蒸福寿鱼1福寿鱼处理好内脏洗净斩开，鱼身划刀，用食盐抹遍鱼身，腌制十分钟。2撒上姜丝，鱼肚内也填上几条，淋适量生抽。3锅内烧开水，将撒上葱白的鱼放入大火蒸8分钟，关火再焖三分钟再揭盖。4出锅后淋适量热油，撒上葱丝即可。小贴士蒸鱼时将鱼身底部架两根筷子，能让鱼受热均匀。
文|味博士个人微信：一、清蒸鱼食材：鱼、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油做法：1、将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。2、鱼装盘，表面抹上适量盐，放上姜丝葱段，在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。3、将盘里的鱼放平，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。4、将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。5、在鱼表面放上葱丝姜丝，均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油，烧热后淋在鱼身上。6、把盘中的汁倒入之前装汁的那个小碗中，搅一搅后重新浇回鱼身上即可。小贴士：1、蒸鱼的时间可以根据鱼的大小、具体情况调整。2、最后回味入味是关键，把蒸鱼出来的汤汁和淋油的汤汁混合后重新淋回鱼上，可以让鱼更加入味，汤汁更美味。3、青红椒丝最好不要和鱼一起蒸，如果为了增加亮色看着好看，建议可以在上桌时铺在鱼表面一些，这样也就不影响口感了哈。二、红烧鱼食材：鱼、食用油、生抽、老抽、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、糖、味精、醋做法：1、鱼处理干净洗净用厨房纸巾擦干水分2、锅内倒入适量食用油，油热放入姜片，蒜瓣，辣椒，葱段爆香，把鱼放入锅內煎，煎至两面金黄3、倒入适量的生抽，老抽，料酒，少量的糖和醋，小半碗清水，中小火烧煮十分钟左右，烧鱼的中途给鱼翻个面，使鱼身更加入味！4、大火收汁，不要收太干，要留一些汤汁，放上香葱叶段，起锅！小贴士：1、辣椒可以根据自己的喜辣程度加多加少2、煎鱼用不沾锅，擦干鱼身上的水分，用小火煎3、汤汁不要收太干，多留一点鱼汤汁可以拌饭吃，太鮮了4、此菜谱同样可以烧煮各种海鲜鱼类三、啤酒鱼食材：鱼、啤酒、西红柿、剁椒、姜、蒜苗、香菜、青椒、生抽做法：1、草鱼斩块，先用少许的料酒和盐和姜腌制15分钟2、起油锅煎鱼至两面金黄备用3、另起锅，下青红椒，姜葱蒜末炒出香味，再放西红柿炒出少许汁4、下煎好的鱼块，淋两勺生抽，略翻炒5、沿锅边倒入啤酒，再加一勺剁辣椒，大火烧开，转小火焖10分钟。起锅小贴士：1、蒸鱼的时间可以根据鱼的大小、具体情况调整。2、最后回味入味是关键，把蒸鱼出来的汤汁和淋油的汤汁混合后重新淋回鱼上，可以让鱼更加入味，汤汁更美味。3、青红椒丝最好不要和鱼一起蒸，如果为了增加亮色看着好看，建议可以在上桌时铺在鱼表面一些，这样也就不影响口感了哈。四、鲫鱼汤食材：鲫鱼、豆腐、姜片、蒜瓣、盐做法：1、豆腐切块，买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开4、烧汤的同时，煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄，鱼煎好的同时要保证汤正好滚开5、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入豆腐和适量的盐。转小火1小时左右即可小贴士：1、鱼汤用的水最好是开水 2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。如果你也喜欢美食，可以加我微信：，更多有趣的美食做法都跟你分享，更多美食问题都为你解答~~
对于想要学习小吃方面的学习，通过大部分淡水鱼的家常做法都是红烧，而制作好一道红烧鱼一共要分几步呢？，如何自制鱼食？从工具到食材，教你一步步亲手制作鱼食，清蒸福寿鱼怎么做，鱼的4种简单易学的做法，收藏起来，以后肯定用得上！?? 也能有一些基本的了解。
