蛋糕忘放油了会怎么样，自己在家用面包机做面包油什么时候放比较好

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到蛋糕忘放油了会怎么样，教您如何成为西点大师。

1.【奶油蛋糕放水果夹心，是不专业的表现，你知道是为什么吗？】

现在的奶油蛋糕夹心带水果，好像成了蛋糕界默认的标配，但其实奶油蛋糕放水果夹心，是非常不专业的。奶油蛋糕放水果，这个做法只适合植物奶油制作的蛋糕。它放水果的目的是解腻和让蛋糕吃起来不至于太甜。但动物奶油蛋糕都放水果，很明显就是没有自己的思考了。一、动物奶油本身不含糖，甜度可以自由调节，不需要用水果去中和甜味。二、动物奶油是牛奶做的，直接吃就很好吃，不需要水果去解腻。三、蛋糕中放罐头水果，不健康。四、新鲜水果含水量大，会让蛋糕更容易变质。五、新鲜水果的甜度，是不可控的，今天甜明天酸，导致蛋糕的整体甜度，也会因为水果的甜度不同而不同。每一个蛋糕的出品，味道应该是稳定的。但如果放了新鲜水果，甜品师就无法把控自己制作的蛋糕的味道，所以高要求的甜品师，是不会随便给夹心放水果的。有人说我就是喜欢果味蛋糕怎么办？可以继续放水果。顾客是上帝嘛，甜品师再坚持，碰到就是喜欢水果夹心的客人，也得服从[呲牙]。还有一个解决办法就是用新鲜的水果熬制果酱，熬成果酱的水果甜度比较稳定，做成夹心更加合适一些。

2.用电饭煲做蛋糕的一些问题？

一开始就不能用电饭锅打蛋黄，网上的图片用锅打是不对的，除非你有两个电饭锅，应该用两个盆，一个打蛋清，一个打蛋黄，都准备好以后把锅加热一分钟，然后再放油，多放点，我第一次做的就糊了，放完油以后把你搅拌好的东西倒进去，然后蹲几下锅，把气泡震出来，这样就可以盖上盖子了，按下煮饭键，两分钟以后电饭锅是不会跳闸的，用手给它搬起来到保温档，然后用毛巾把通风口堵上，20分钟以后把毛巾拿下来再按煮饭键，看它跳闸了就赶紧拔电源，不用等到20分钟，我上次等就等糊了，拔完电源就可以出锅了，我一共实验了三次，这是我最后总结的经验，结果很成功，相信我吧！ 你没悬赏分我都回答了这么多呢，实在是想把我的经验和大家分享，连打了三天的蛋清，胳膊都抽筋了，呵呵，不过蛋糕很好吃哦！ 忘说一点，照网上说的再多加一勺面，要不太稀了蒸出来不蓬松！

3.知道真相后，蛋糕上的奶油，您还敢吃吗？

各位朋友大家好！《青说健康》我是杨青一老师。今天我和大家说说奶油是用什么东西做的，吃奶油我们吃的是什么。奶油是我们生活中非常熟悉的食物，奶油蛋糕、冰淇淋是我们经常要吃的食物，年轻人和儿童对奶油更是情有独钟，非常喜爱，前几天我参加了一位90岁老人的寿宴，奶油蛋糕自然是少不了的，我们那一桌上有一位姑娘，吃上蛋糕后的那种幸福感难以用语言表达，我想她平时只要是见到蛋糕店一定会进去买一块吃，现在很多蛋糕店在大厅中都专门间隔出一个小吧台，供年轻人在店里品尝奶油蛋糕。青岛在上世纪八十年代后期出现奶油蛋糕我记得我的孩子三岁左右时，是八十年代末期，开始有了奶油蛋糕，那时孩子过生日买一个小蛋糕是很奢侈的一件事，那时我就在青岛卫生学校教授营养学了，我当时对蛋糕上的奶油有很大的质疑，每次买蛋糕我都会问你们蛋糕上的奶油是什么东西做的，对方总是回答，是鲜奶奶油，但我是不太相信，那个年代不像现在信息如此发达，我找不到奶油的原料是什么。直到1997年我随一位朋友到当时青岛的好世界食品公司，见到好世界经理的第一时间我就问她，蛋糕上的奶油是什么做的，经理顺手从桌子上拿了一罐奶油原料，你看一下吧，就是用这种原料做的。我看了一下成分表终于知道奶油到底是什么原料做的了，是植物油加了几种添加剂，完全没有天然奶油的影子，奶油中的植物油还是一种叫做氢化油的物质。下图为两个品牌的奶油原料成分表：我们现在应该知道了，我们吃的奶油是一种什么物质了，是氢化植物油、加一些糖类物质，然后就是添加剂了。这些添加剂都是什么作用呢？乳化剂是为了提高奶油的乳化效果，使奶油加工后长期保持乳化状态。稳定剂是为了保持奶油打泡后保持的时间长一些，我们买的奶油蛋糕，在冰箱里放上两三天还是会保持原状态，就是稳定剂的功劳。保水剂的作用是吸收空气中的水分保持奶油的湿润性。氢化植物油我们再来说说氢化植物油是一种什么物质。氢化植物油是一种通过化学方法，将液态植物油转变为固态植物油的一种非天然油脂。具体做法就是通过化学方法，在植物油中加入氢气改变植物油的分子结构，使得液态植物油变成了固态植物油。各种液态植物油都可以用这种方法转变成氢化油，一般常用的原料有，棕榈油、玉米油、大豆油，但是棕榈油用的多一些，因为棕榈油成本更低一些。天然奶油有没有天然奶油呢有，有天然奶油，就是从牛奶中提炼的奶油，有合资企业生产的，有进口的，但是价格比氢化油贵了一倍，氢化油一升大约是一公斤是20元左右，天然奶油一升就要40元左右。氢化油与天然奶油能不能分辨出来呢，打成奶油后是分辨不出来的。大家想想卖蛋糕的会用哪一种，是氢化油还是天然奶油，应该还是成本低的氢化油吧。讲到这里大家应该很清楚了，我们平时吃的奶油是吃了氢化植物油，加上一些乳化剂、增稠剂、保水剂和食用香精，对我们的营养意义是什么呢，什么营养都没有。现在我们每个家庭孩子和老人过生日都会购买蛋糕，我们家也是这样，为了喜庆老人过生日一定会购买蛋糕，自1997年我知道奶油的成分后，我们家老人过生日时，每次到了切蛋糕环节，我都会说上一句，奶油是氢化油大家就不要吃了，这个话我说了20年了，大家都习惯了，把奶油拨到一边，只吃蛋糕，然后让服务员把奶油端走，但是小孩子就不好控制了，因为奶油的口感实在太诱人了。氢化油吃下去对人体好不好呢，不好，关于氢化油我会在以后课程中给大家做详细介绍。今天课程就到这里。祝大家身体健康！我们下期节目见！

4.自己在家用面包机做面包油什么时候放比较好

如果是植物油，那么就要早放，和别的材料都是一起的。要是黄油的话，就得用蛋糕机和面的时候，出膜了以后放

通过以上的知识点：【奶油蛋糕放水果夹心，是不专业的表现，你知道是为什么吗？】，用电饭煲做蛋糕的一些问题？，知道真相后，蛋糕上的奶油，您还敢吃吗？，自己在家用面包机做面包油什么时候放比较好??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。