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西点烘焙入门门槛低人人都可以学习,但是要做出精品就需要不断的学习,在本文中介绍到千层蛋糕怎么做简单又好吃,教您如何成为西点大师。

1.【蛋糕教程】千层蛋糕的家常做法,一口锅就能做,小孩子的最爱

千层蛋糕的家常做法,一口锅就能做,小孩子的最爱!主要食材:鸡蛋,芒果,奶油,黄油,白糖,面粉。1,把黄油化开。2,盆中打入3个鸡蛋,加入一勺白糖搅拌均匀。3,再加入500ml牛奶搅拌均匀。4,筛入低筋面粉200g。5,搅拌均匀没有颗粒为止。6,倒入漏网过滤下。7,加入黄油搅拌均匀。8,芒果切成小块。9,在锅中倒入一勺面糊,摊平。10,气泡后即可盛出。11,摊出来的面饼放凉放在一起。12,用磨具按压成大小一样的面饼。13,盆中加入牛奶,用打蛋器搅拌成有纹路即可。14,把一张面饼放在盘中,刷一层奶油。15,再放上芒果。16,再加一层面饼,以此类推。做好后放在冰箱冷冻3小时。17,这样好吃的千层蛋糕就做好了。简单又好吃,家里有宝宝的宝妈们可以在家尝试一下哟,无任何添加剂的千层蛋糕!如有问题随时留言哦!喜欢美食的朋友记得关注小编哦~主页有更多美食等着你!

2.千层蛋糕怎么做好吃

前言千层蛋糕其实会做班戟的就特别快!因为就是烙班戟皮。想吃什么水果就放什么!自定义!材料主料:低筋面粉180g、牛奶150g、鸡蛋3个、绵白糖40g、黄油一勺、奶油200g、香蕉一根、奇异果一个、芒果一个;辅料:千层蛋糕1先取一个容器倒入牛奶!然后筛入低粉!搅拌均匀至无颗粒!2打好蛋,加入20g绵白糖搅拌至糖融化!3将搅拌好的蛋液倒入低粉糊里面搅拌均匀!加入油继续搅拌均匀4将搅拌好的低粉糊过筛,滤掉颗粒!这样皮好吃又美丽5准备平底锅!一次一勺烙一张面皮!6准备一个盘子放面皮!晾凉面皮。然后每一张用保鲜膜隔开防止粘一起不好拿7切好想吃的水果。切成小颗粒8将奶油加入20g糖,可按个人口味加糖量,打发至可拉出三角尖,备用9底下铺一张保鲜膜铺上面皮、涂上一层奶油不必厚,再放第二张面皮再涂一层奶油10接着放入水果!铺开上面涂一点奶油可以支撑下一张面皮!,每层水果到下一层水果中间隔两层面皮11每层面皮都涂一层奶油!水果与水果间隔两层面皮12依次铺好.

3.双色千层蛋糕怎么做好吃

前言学习烘焙的人大都喜欢不断尝试新品,我也是一样。今天气温大幅度的下降让我不想外出,呆在家里手就不想闲了,尝试用可可和原味做了个千层蛋糕,又在表面用椰蓉撒上应景的雪花,冬天里的下午茶点,有形美味!第一次做还有很多不足之处有待改进,我还是要把美味分享给大家!材料主料:鸡蛋2个、低筋面粉55g、可可粉5g、白砂糖10g、蜂蜜30g、植物油15g;辅料:蜂蜜适量、椰蓉适量双色千层蛋糕1把蛋清放进无油无水的干净容器中,用电动打蛋器搅打1次加入细砂糖,将蛋清打发到如图所示的能拉出直角的干性发泡状态。2接着打发蛋黄加蜂蜜的混合物,一直打到体积膨松,颜色变浅,加入植物油,继续搅打均匀,搅打到浅色的膨松状态即可。3将一半打发好的蛋白加入蛋黄液中翻拌,拌匀后,重新倒回蛋清碗里继续翻拌均匀,直到完全混合。4低筋面粉过筛后倒入蛋糊里,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌,使面粉和蛋糊完全、快速的混合。然后分一半蛋糊到温水拌好的可可糊中搅拌均匀。5两种蛋糕面糊做好了,接下来开始烘烤(下面是关键哦)。烤箱只开上火,提前预热到200℃。先挖一半原味蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的八寸方形蛋糕模里,用刮板刮平,使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。6放入烤箱,上层,烤4分钟左右,直到蛋糕表面呈现金黄色,立即取出。再挖一半可可蛋糕面糊到蛋糕模具里,用刮板刮平(此时要小心别烫手),放入烤箱,继续烤4分钟左右,直到蛋糕表面呈现金黄色,取出。重复这个过程,直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕(我烤了4层)。7烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后,可以从切面看到分层。8在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜(配方分量外),放上另一片蛋糕。继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后,用刀切掉四周的蛋糕边,使四面都露出清晰的分层,然后将蛋糕切成两个长方块,蛋糕表面用椰蓉撒上雪花图案即可享用。小贴士1、蛋糕的层次,是通过少量多次的烘烤蛋糕面糊而实现的。理论上说,烘烤的次数越多,蛋糕的层次越多。但蛋糕面糊做好以后,如果放置太长时间,会消泡而影响蛋糕的品质,所以烘烤4-5层的时间是比较恰当的。将烤好的蛋糕刷上蜂蜜叠起来,层次看起来就会很多了。2、因为蛋糕是分层烤的,最底下一层烘烤的时间最长,为了避免糊底或者底部上色过深,烤的时候只开上火,不开下火,并放在上层烘烤。3、每一层的蛋糕面糊量越少,烤出来每一层之间就越薄。同样分量的面糊能烤出的层次也越多,但这样也更考验功力。每层面糊在烘烤前一定要尽量抹平,薄厚尽量均匀。在这方面,刮板是一个很好的工具哦。4、每一层的烘烤时间因烤箱实际情况、面糊薄厚而不同,请酌情调整,以表面烘烤至金黄色或浅金黄色为准。因烘烤的时间短,所以需要多注意烘烤情况,以免烘烤过头。达到颜色马上取出,烘烤时间过长,不仅会上色过深,也会因水分流失太多而导致蛋糕口感干硬。

4.彩虹千层蛋糕怎么做方便快捷还好吃?

没法省事,只能按步骤做食材明细主料鸡蛋3个 牛奶1.5杯 面粉1.5杯 奶油适量 色素适量辅料糖45克 黄油55克 植物油1茶匙彩虹爱心千层蛋糕的做法步骤1鸡蛋打入大碗中,放入糖,搅拌均匀。 2将黄油融化,倒入大碗中,搅拌均匀。 3加入植物油,搅拌均匀。 4加入面粉搅拌均匀。 5加入牛奶搅拌均匀。 6将搅拌好的面糊过滤一遍后放入冰箱冷藏半小时。 7将面糊摊成厚薄均匀的薄饼。 8用模具或模板将薄饼切成大小一致的圆形。 9将模板打印出来并剪出。 10将奶油分别用六个碗装,加入适量色素,调成彩虹颜色。 11在蛋糕托上先放一片薄饼,涂抹一层白色奶油,盖上一层薄饼,开始用模板抹上奶油。 12待全部叠好后,放入冰箱冷藏后即可食用。

5.报废100张饼皮后,终于总结5个万能千层饼皮必杀技!薄如蝉翼

千层盒子、千层蛋糕、毛巾卷、班戟...不用烤箱、只要一口锅就能搞定的千层类甜品,因为简单、好做、方便、味道好、怎么做都好吃成为这几年的网红。作为灵魂搭档的饼皮,饼皮是否足够薄韧直接决定了甜品的口感和好评度!虽然只是简单的食材混合摊饼,但这可是一门不小的学问。今天kaoker就带领大家一起探寻那些走向成功的小细节,一起制作“薄如蝉翼”的千层皮。千层皮是食材主要包括牛奶、动物奶油、面粉、鸡蛋、黄油、糖,这里着重讲面粉和牛奶对千层皮的影响:面粉 面粉根据其蛋白质含量分为高筋/低筋/中筋面粉,千层饼要使用低筋面粉来做,口感才会更好哟。牛奶 闻起来没有腥味,喝起来却奶香浓郁还有些微甜的牛奶是材料的不二选择。奶香主要来自奶中的脂肪,脂肪含量高的牛奶奶香味更浓郁。平底不粘锅 一定要选择好的不粘平底锅。导热慢、锅体能够均匀受热、不粘性能优秀。细目筛子 千层皮的细腻取决于混合后的过筛,选用30目(目数越小过筛后越细腻)的筛网过筛2次,加入面粉后过筛一次,面糊混合完成过筛一次。火候掌控 火候掌握是做好千层饼皮最关键的一步。划几个重点:①先预热,要小火。手掌置于锅上部约一个拳头的距离,能感受到微烫热气。②舀面糊,要先搅。每次舀面糊前,都先将全部面糊搅拌均匀后再舀,避免沉积导致面糊前后浓稠不一。③倒面糊,就转锅。面糊倒入锅中后,立马快速转锅使得面糊均匀覆盖锅底。④小火煎,起泡熟。小火煎至饼皮开始变干,有小气泡产生就可小心揭下,饼皮余温会继续加热。⑤冷毛巾,先降温。准备一条湿冷毛巾,每完成一个饼皮,把锅底放在毛巾上快速降温。避免高温导致面糊快速凝固而失败。厚薄掌控 面糊倒入预热好的锅中快速转锅后,剩余的没有粘住锅底的面糊倒回盆中,可以控制面皮厚度适当。一套步骤下来需要足够流畅,也许第一张饼皮不好看,别气馁,再做几张就能找到感觉,熟能生巧嘛~毕竟kaoker达人也是踩着百来张饼皮成长起来的~~因为面糊较稀,含的水分较多,所以烙好的饼皮需密封保存,48小时内吃完。短暂的存放也建议盖上一层湿布,避免饼皮变干。做好的千层蛋糕/班戟甜品等成品也要密封冷藏,避免水分流失影响口感推荐一份kaoker常用的6寸千层蛋糕制作配方:牛奶186克、奶油14克、面粉80克、鸡蛋2个、黄油14克、糖26克8寸用量*1.5用5克可可粉/抹茶粉代替等量面粉可做出更多口味。#千层皮做这个真好吃# 诺,开头我就说了,做出了薄如蝉翼的千层饼皮,可以做的甜品实在是多:千层蛋糕、千层盒子、毛巾卷、班戟,还有要补充的小伙伴么?你最爱的是哪一种?什么口味?留言区等你哟!爱吃千层甜品么?记得点亮在看,摊饼皮一次成功如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后尽力回复大家,不想错过推送?想随时随地查看精彩配方?那就赶快加入关注吧!(注:本文部分图片源于网络,如有侵权请与我们联系,谢谢)

6.自己制作甜点,哪些小甜点好吃又简单,适合新手的?以及其他问题

本文属于【你可能想知道的一千零一个问题系列】PART4,前三PART在此:PART1:烘焙的配方该怎么调整?以及其他问题PART2:什么东西可以代替鸡蛋?以及其他问题PART3:为什么山形吐司长不高?以及其他问题(哇,刚好都对齐了诶)----------------------------------------------------------------又来更新惹。还是三条我之前的回答,如果大家觉得有用或者挺喜欢的,可以点击每条回答下的原链接,去给我点个赞,么么哒!问:自己制作甜点,哪些小甜点好吃又简单,适合新手的?答:如果你没有烤箱,那我推荐做布丁、果酱、千层蛋糕、雪糕这些。布丁的话就比如说像这种抹茶布丁:芒果香草奶冻:草莓果酱不仅好做又好吃,还非常适合作为伴手礼送人:菠萝果酱做起来成本比草莓酱低得多,可以说是学生党福音了:雪糕的话,近几年流行起了一种只需要用一样材料就能做的快速雪糕——就是用香蕉来做雪糕。没错,用一根香蕉就可以做出一份雪糕。而且它的做法超级无敌简单,只需要把香蕉切块冻成冰,再用搅拌机打碎就可以了。如果想要做其他口味的,还可以添加其他的冷冻水果进去,我自己就很喜欢加芒果和菠萝进去,做成热带水果口味的。*香蕉雪糕的图及做法源One Ice Cream不过这个做法做出来跟市售的雪糕还是有点区别,而且不能在室温下放置,否则很容易变质。但优点是简单、健康、材料易得,所以大家不妨一试。如果你家刚好有冰淇淋机,那就更好了。用冰淇淋机做雪糕只需要把水果、奶油、糖放进冰淇淋机搅拌,同样简单到飞起。我每年夏天都会用冰淇淋机做非常多的雪糕,每个都好吃到恨不得过一辈子夏天。嗯……对了,还有千层蛋糕。千层蛋糕做起来也蛮简单的,而且也很好吃,但就是不太适合没耐心的人。不然一个蛋糕摊二三十块皮、抹二三十次奶油确实挺累的。我图上做的是抹茶渐变千层,比原味的稍微复杂一点,但效果可以说是比原味的美一百多倍了。如果你有烤箱的话,那就更好啦!我有一堆简单好做的方子可以推荐给你!比如我平时又懒又馋的时候就会做手指饼干。一是材料家里一定有,就是鸡蛋、低筋面粉和糖,所以随时想做就能做;二是材料少、工具少、步骤少,无论是准备、制作,还是清洗都很方便。如果是想要提前做好半成品冷冻在冰箱,想吃时随时拿出来烤,那下面这两种点心就很适合了:好吃又好玩的造型饼干巧克力控不能错过的双重巧克力曲奇这两个都是可以提前做好饼干胚,然后放冰箱冷冻保存至少一个月的。想吃的时候随时拿出来切一切去烤就好了,超方便。那如果想吃口感松软的甜点,还可以试试下面这几种:香蕉软曲奇橘子麦芬&香蕉巧克力麦芬基础司康这些基本上都是0难度的甜点,而且做起来很好吃、材料好买步骤也少。虽然还有很多可以说的,但我已经自己把自己写饿了,其他的还是留到下次再补充吧……对上面的方子有兴趣,点击下面的链接一键上车吧!靠谱配方丨夏日快手甜点大合辑(上)靠谱配方丨菠萝酱跟它的一百种吃法靠谱配方丨渐变抹茶千层蛋糕靠谱配方丨简单好吃手指饼靠谱配方 | 万圣节巫婆手指饼靠谱配方丨双重巧克力曲奇靠谱配方丨美式香蕉软曲奇靠谱配方丨初秋橘子麦芬和香蕉巧克力麦芬靠谱配方丨基础原味司康原链接:自己制作甜点,哪些小甜点好吃又简单,适合新手的? - 知乎问:为什么我做的戚风蛋糕会开裂?答:你所谓的开裂是怎么样的开裂?有图吗?戚风烤好后有开裂是很正常的,因为戚风在烘烤时会有大幅度的膨发,膨发就容易导致开裂。如果使用的还是中空戚风模,那没有开裂才算失败呢。但如果你是裂成爆米花状、蘑菇云状、东非大裂谷状,那可能是面糊太满了,或是烘烤温度(尤其是上管温度)太高,面糊顶部结皮太快。原链接:为什么我做的戚风蛋糕会开裂? - 知乎(之前我发戚风方子的时候,经常被问到开裂的问题,看!我之前回答过!)问:做慕斯最需要注意的是什么?做其他味道,怎样保证色泽和口味。?用蓝风车做了,感觉奶腥味重,放香草精又不是很喜欢香草精的味道,加可可粉,抹茶粉也觉得味道不是很正宗。答:首先回答你的第一个问题。就慕斯本身来说,它最大的特点是外表看似奶冻,吃起来却有入口即化,蓬松轻盈的口感。也就是说,做慕斯有两个重点:一是凝固,二是打发。慕斯的凝固通常依靠吉利丁来完成,而吉利丁的凝固效果跟吉利丁的分量、主材料的稠度、吉利丁的处理方式都有关。慕斯的打发则主要是指奶油或蛋白的打发。打发不足、打发过头都会影响口感。如果是加上蛋糕夹层或饼干底的慕斯,就还要注意搭配问题,不过一般来说问题也不大,除非你要做的是层次复杂的法式蛋糕。你的第二个问题,我不是很明白。慕斯的口味本身已经十分多样,我随便掰着手指头数都能数出十几样的那种。不同口味的慕斯也大多已经有了很多成熟的方子,通常大家照着做都能得到色泽口味都不错的成品。如果你非要问怎么保证色泽和口味,那么我只能说:找个大家都能成功的靠谱方子,严格按照方子的每一步去做。另外,如果你觉得蓝风车的奶膻味重,那我建议你找一些奶油比例较低(但成功率高)的方子,或者也可以尝试使用意式蛋白霜的慕斯,不过那种慕斯的口味会偏甜一些。最后我再说说可可粉和抹茶粉做出来味道不正宗的问题。首先,巧克力慕斯通常是用大量黑巧克力来做的,使用可可粉的慕斯在口感、味道、色泽上都会远逊于使用黑巧的慕斯。抹茶口味的慕斯则最好使用质量好、新鲜的抹茶粉,否则做出来就会色泽发黄、过淡,口感涩,味道苦。如果你用的已经是很好的抹茶粉,那么可以检查一下抹茶粉是不是开封太久,氧化发黄了。原链接:做慕斯最需要注意的是什么?做其他味道,怎样保证色泽和口味。? - 知乎最近新关注我的朋友比较多,大家可能懒得翻完我之前的回答和文章,没关系,我这个【你可能想知道的一千零一个问题系列】就是为了给大家分享一些我之前发过、觉得可能对你们有帮助的回答。如果喜欢这个系列,也拜托告诉我呀!(感觉这个系列都没人看,伤心)

7.芒果千层蛋糕 | 没有烤箱也能做出来的美味蛋糕

千层蛋糕可谓是时下最热门的法式蛋糕了,它层次丰富、口感浓滑,无论从卖相还是味道,都让人无法拒绝。而且它的做法简单,不需要烤箱,只要家里有平底锅就能完成。周末在家做了一款6寸的芒果千层蛋糕,香甜的奶油和芒果丁夹在一层层薄薄的可丽饼中,美妙的口感绝对能满足你对芒果的所有期待!昨天有很多朋友问我千层蛋糕怎么做,下面就将这款蛋糕的做法安利给大家。【原 料】——牛奶 250g ——鸡蛋 2个——低筋面粉 100g ——黄油 15g——糖粉 20g ——淡奶油 400g——芒果丁 350g ——细纱糖 45g需要用到电动打蛋器。【做 法】1. 先把2个鸡蛋打入碗里,然后加入20克糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。2. 然后加入250克牛奶,搅拌均匀。3. 用面粉筛筛入低筋面粉,拌匀。(面粉筛筛入可以减少面疙瘩的产生,不过有一些没关系,后面还要过筛)4. 黄油隔水加热至全部融化,然后加入面糊中,拌匀。拌匀后也依然会有面疙瘩,液体不够细腻,没关系,接着进行下一步。5. 面糊过筛,过筛之后的面糊很细腻,一点面疙瘩也没有,看下图。然后放进冰箱冷藏半个小时。6. 制作可丽饼:平底锅擦一层油(我是用的6寸左右的平底不粘锅),小火(燃气灶的最小火,这个可以自己控制),用勺子舀一勺面糊倒入平底锅(关于勺子大小,我是用的那种大汤勺,一勺刚好摊在6寸平底锅中,大小正好),待表面面糊凝固不再流动即可(饼很薄,熟的很快)。然后依次煎好所有的可丽饼。7. 煎好的可丽饼放进冰箱冷藏备用,上层哈,不是冷冻。(至于可丽饼放在一起会不会粘的问题,我用亲身实践的结论是不会粘,不过如果怕粘的话可以分开放。)8.下面开始将芒果切丁(嗯,菲律宾的芒果坚决不要买),奶油加入细砂糖打发,这步没拍图。我在做蛋糕的时候有写奶油打发过程,最终效果可以看下链接中的第9步,我一般打发到这种程度,不明白的再问我吧。 取一张可丽饼铺在盘子上,然后抹一层奶油,铺一层芒果,再抹一层奶油,依次类推,最上面铺一层可丽饼,光滑的一面朝上。(我切的芒果有点大,因为自己吃吗,也没考虑太多美观度的问题。如果想做好看一些,可以把芒果切小点,奶油抹平,这样每一层都铺的比较平滑,做出来的蛋糕比较好看。相信你们都能做的比我好。)10. 美味的芒果千层蛋糕就做好了,然后放冰箱冷藏2、3个小时。芒果切得太大块了,不够平滑,影响美观,不过吃起来真心爽呢,就喜欢大块芒果入口的感觉。更注重颜值还是更注重口感你们自己选吧。11. 冷藏好后的蛋糕切的时候形状比较好。(图片是我没冷藏就切了的,所以切面不好看。做完就想吃,没忍住。建议一定要先冷藏哦,冷藏后口感更好,切面也比较好看。)12. 芒果千层蛋糕做了,可是还剩了些可丽饼、奶油、芒果丁,怎么办?没关系,再做几个芒果班戟好了。取一张可丽饼,光滑的一面朝下,放入奶油和芒果,依次折好四个边。13. 芒果班戟就做好了,和千层蛋糕一样美貌。(先放冰箱冷藏再食用口感更佳)注:千层蛋糕还可以放其它水果,做各种口味,比如榴莲千层蛋糕、火龙果千层蛋糕、草莓千层蛋糕等,加入你想吃的水果就可以。当然,除了加水果,你还可以做奥利奥千层蛋糕,也很美味哦 ~(以上说的不够详尽的,我再补充)【芒 果 小 百 科 】芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代,凡漂洋过海者,无不随身携带一些芒果,以解晕船之症。因此,芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种加芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。芒果中维生素C的含量高于一般水果,并能降低胆固醇、甘油三酯,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,并有得防治心血管疾病。………………………………爱生活,爱美食,爱烘焙Love life, love food, love baking文章首发于我的公众号 荔枝烘焙 ,ID:

8.芒果千层蛋糕怎么做好吃

前言芒果千层蛋糕相对于传统蛋糕,口味清新,深受广大群众喜爱,而且做法简单。材料主料:低精面粉160g、牛奶500g、鸡蛋2个、糖40g、黄油30g;辅料:淡奶油250g、奶油奶酪250g、糖120g、柠檬汁少许、小芒果4个芒果千层蛋糕1将低精面粉,牛奶,糖(40g),黄油,香草精和吉士粉混合,搅拌均匀,之后,过一下筛。然后静置30分钟。2将静置好的液体用平底锅小火摊成饼皮,注意火候,不要焦了。3将淡奶油,奶油奶酪,糖(120g),柠檬汁混合,用打蛋器打发。4准备好芒果,切成大小合适的粒。5取一张饼皮铺好,抹一层奶油,再铺一层饼皮,以此类推,每三层铺一层芒果粒。6蛋糕就完成了。小贴士无

通过以上的知识点:【蛋糕教程】千层蛋糕的家常做法,一口锅就能做,小孩子的最爱,千层蛋糕怎么做好吃,双色千层蛋糕怎么做好吃,彩虹千层蛋糕怎么做方便快捷还好吃?,报废100张饼皮后,终于总结5个万能千层饼皮必杀技!薄如蝉翼,自己制作甜点,哪些小甜点好吃又简单,适合新手的?以及其他问题,芒果千层蛋糕 | 没有烤箱也能做出来的美味蛋糕,芒果千层蛋糕怎么做好吃??,只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。

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