烤箱做蛋糕课程，蛋糕第九课——蛋糕里的小清新，柠檬蛋糕

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到烤箱做蛋糕课程，教您如何成为西点大师。

1.蛋糕第七课——戚风卷不是戚风蛋糕哦

今天我们要做的是戚风卷，因为做法和戚风蛋糕非常类似，所以姑且称他们为戚风卷。这一类是三种蛋糕卷中最简单的，难度比戚风蛋糕还要低一些，新手容易掌握，所以我们第一个就介绍它——草莓戚风卷原料做法： 1. 将烤箱预热至190度。将蛋黄，牛奶和植物油混合，用蛋抽搅匀至均一。倒入过筛的面粉，搅匀即可。 2. 将白砂糖分三次加入蛋白，同时用电动打蛋器高速打发至湿性偏中性发泡（大弯钩），分三次切拌入蛋黄面糊，倒入模具（28*28不沾烤盘）中，在桌面上震一下后放入烤箱烤至金黄上色，按上去没有沙沙声。 3. 准备一张干净干燥的厨房手布，将烤好的蛋糕取出模具后顶面超下扣在手布上，撕掉油纸，小心的裹着布卷起，让它保持这个造型冷却，这样我们之后卷奶油时蛋糕卷更不容易断裂。 4. 将淡奶油打发至稍硬的状态，拌入草莓果酱，均匀的抹在蛋糕朝里的那一面，在中央摆上一排草莓。 5. 将蛋糕卷顺着刚才卷布时候的角度包起奶油和草莓卷好，放入冰箱冷藏至少30分钟，取出切掉两头即可。下一节课程我们继续说说各种蛋糕卷，该轮到小山卷了，动手做起来吧更多可烘焙课程关注我的公众号：会飞的黄油。＊＊＊文章内容未经许可，禁止转发、使用＊＊＊ 相关链接：蛋糕第一课——从简单的美式布朗尼开始 蛋糕第二课——蓝莓麦芬撑起一餐美式早餐 蛋糕第三课——算上这两种，麦芬就全了蛋糕第四课——教你两款下午茶必备小点心司康蛋糕第四课——教你两款下午茶必备小点心司康 蛋糕第五款——大众网红戚风蛋糕，你真的会做吗？蛋糕第六课——瑞士卷？浮云卷？傻傻分不清楚 六课的饼干课程

2.蛋糕第九课——蛋糕里的小清新，柠檬蛋糕

今天给大家讲的这款蛋糕可以说是我最喜欢的蛋糕之一——柠檬蛋糕，酸酸甜甜非常好吃。喜欢柠檬口味的小伙伴千万不要错过这一课喔。记得这款柠檬蛋糕是我在蓝带第一级学过的最好吃的小蛋糕之一呢，在课堂试吃的时候第一口就惊艳了。这一款蛋糕由于加入了柠檬皮屑，烤出来特别清新香甜，配方中淡奶油和融化黄油的加入让成品口感也很湿润扎实，最妙的还是表面的一层柠檬糖霜，酸酸甜甜，好吃到飞起。柠檬蛋糕 原料 做法1.鸡蛋和糖混合用蛋抽搅打，大约2分钟直到颜色变浅，糖基本融化。加入淡奶油，盐和柠檬皮屑，搅匀。混合均匀泡打粉和面粉，倒入之前的蛋液混合物中，用蛋抽搅匀至剩余少量干粉。2. 倒入冷却的融化黄油和朗姆酒，用蛋抽画圈搅匀，均一无分离即可，不需过度搅拌。3. 烤箱预热至180度。将蛋糕糊倒入铺好油纸（或涂抹了黄油）的模具中，放入烤箱烤至颜色金黄香气四溢，20-25分钟。4. 将一个柠檬挤汁，调入适量糖粉拌成厚厚的糊状，趁蛋糕热时将糖浆反复刷在蛋糕表面，等冷却之后即可结成糖壳。 下一节课我们要讲讲喜闻乐见的巧克力磅蛋糕，爱吃巧克力的不能错过呦更多可烘焙课程关注我的公众号：会飞的黄油。＊＊＊文章内容未经许可，禁止转发、使用＊＊＊ 相关链接：蛋糕第一课——从简单的美式布朗尼开始 蛋糕第二课——蓝莓麦芬撑起一餐美式早餐 蛋糕第三课——算上这两种，麦芬就全了蛋糕第四课——教你两款下午茶必备小点心司康蛋糕第四课——教你两款下午茶必备小点心司康 蛋糕第五款——大众网红戚风蛋糕，你真的会做吗？蛋糕第六课——瑞士卷？浮云卷？傻傻分不清楚蛋糕第七课——戚风卷不是戚风蛋糕哦 蛋糕第八课——日本甜点大师的招牌“小山卷” 六课的饼干课程

通过以上的知识点：蛋糕第七课——戚风卷不是戚风蛋糕哦，蛋糕第九课——蛋糕里的小清新，柠檬蛋糕??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。