烤箱抹茶蛋糕制作方法，没有烤箱也能做蛋糕，高颜值抹茶慕斯学起来~

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到烤箱抹茶蛋糕制作方法，教您如何成为西点大师。

1.一道清新的抹茶蛋糕卷，抹茶控看过来

松软的抹茶戚风，搭配香甜的奶油馅，还可以加上新鲜的水果或蜜豆，就组成了一道清新的抹茶蛋糕卷。简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作这道非常漂亮又好吃的甜点！烤箱推荐一，海氏40L：烤箱推荐二，长帝32L：【 原 料 】☑ 低筋粉：40克☑ 抹茶粉：10克 ☑ 鸡蛋：4个 ☑ 牛奶：30ML☑ 食用油：30克 ☑ 细砂糖：80克 ☑ 淡奶油：200克 【做 法】 1.将蛋清、蛋黄分离备用，蛋清需放在无水无油的打蛋盆里。2.蛋黄加30克糖和牛奶，油搅拌均匀。3.搅拌均匀的蛋黄液里加入过筛的10克抹茶粉，搅拌均匀。4.搅拌至均匀无颗粒即可。5.加入过筛的40克低筋面粉。6.继续搅拌至均匀无颗粒，放一旁备用。7.取出蛋清，分3次加入剩余的细砂糖打发。用电动打蛋器，手动的不易打发。8.打发至稍微可流动即可，不要打发过硬。不然卷的时候容易开裂。9.用橡皮刮刀分3次将打发的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里，翻版均匀。记得是翻版哦，不要搅拌，容易消泡。10.翻拌均匀的蛋糕糊就准备好了，烤箱预热（我的烤箱温度偏高，用的160度）。11.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，也可用牙签把表面气泡戳破。烤盘用28*28的比较合适。我用的普通烤盘。12.入烤箱中层，上下火160度烤20分钟即可。（具体温度和时间根据自家烤箱调整）。蛋糕取出，趁热将油纸撕掉，放凉。13.放凉后的蛋糕表面铺奶油馅（奶油提前打发备用，这里就不细说了，之前蛋糕方子里都有写。淡奶油就是分次加入细砂糖打发即可），从一头卷起。14.卷好的蛋糕卷包上保鲜膜放冰箱定型。15.成品。16.放凉后切片就可以吃啦。最爱抹茶清新的口感，甜而不腻。公众号ID：爱生活，爱美食，爱烘焙

2.没有烤箱也能做蛋糕，高颜值抹茶慕斯学起来~

今天小欧要教大家做一款无需烤箱也可以做的蛋糕，那就是抹茶蛋糕啦~所需材料都是去超市很容易买到的，而且制作过程超级简单。听起来是不是非常心动呢？话不多说，下面小欧就来告诉大家具体该怎么做吧~所需材料主料：细 砂 糖 75g酸 奶 110g开 水 30g牛 奶 60g淡 奶 油 160g消化饼干 80g奶油奶酪 180g辅料：吉 利 丁 2片抹 茶 粉 10g黄 油 35g制作方法1.将80克的消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖压成碎末；2.黄油加热融化成液态；3.将黄油与消化饼碎渣混合，搅拌均匀；4.铺入6寸蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用；5.将180克的奶油奶酪放置室温软化后加入细砂糖60克，用打蛋器搅打均匀，至光滑细腻无颗粒的状态即可；6.加入原味酸奶，继续搅拌均匀；7.取抹茶粉10克用开水调开，搅拌均匀；8.把调好的抹茶倒入奶酪糊中，搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态；9.提前把吉利丁片用凉水泡软；10.将牛奶倒入锅中，小火加热1-2分钟，不要沸腾，然后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌到全部融化；11.将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；12.取160克淡奶油，加入15克砂糖，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态；13.将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中，搅拌至细腻、均匀、无颗粒；然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，用力震几下，防止慕斯体中有大气泡；14.把模具放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固；15.凝固好的慕斯，用热毛巾捂一下模具，即可顺利脱模；16.最后，可以在表面撒一层抹茶粉做装饰。找个闲暇时光做来给自己尝尝吧~如果你喜欢今天的内容，别忘了给小欧点赞、收藏或转发作为鼓励哦。我们下篇文章见~

3.简单小技巧，造就切开后的惊艳！——抹茶漩涡蛋糕

「抹茶漩涡蛋糕Matcha swirl cake 」我相信，每个人第一次看到漩涡蛋糕的切面时，绝对会被它给惊艳到！只要将它切开，就绝对会有人上前问道：“这蛋糕难做吗？过程很复杂吧？”制作抹茶漩涡蛋糕材料不需要特别的，制作过程一点也不复杂！巧妙地利用蛋糕卷的制作方法，加上一点小创意，能让普通蛋糕以全新面貌出场！除了抹茶口味的漩涡蛋糕，还有可可口味、摩卡口味、红丝绒等~所以说，每个烘焙师都是艺术家！材料（烤盘尺寸：35cmX25cm长方烤盘）（可使用28cmX28cm方形烤盘）蛋清 4个蛋黄 4个低筋面粉 50g细砂糖（放蛋清） 50g牛奶 50g抹茶粉 5g色拉油 40g淡奶油 300g细砂糖（放淡奶油） 25g过程1、烤箱预热至175度，牛奶与色拉油搅拌至均匀，完全乳化。2、筛入低筋面粉与抹茶粉，搅拌至无粉状态。3、加入蛋黄，搅拌均匀即可停止搅拌。（过度搅拌会使蛋黄糊起筋）4、蛋清分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。（提起打蛋头，有个直立的角尖）5、取三分之一蛋清到抹茶蛋黄糊里稍微翻拌几下。6、把抹茶蛋黄糊倒入剩余的蛋清里翻拌均匀。7、在烤盘底部铺一张油纸，把面糊倒入烤盘里，用橡皮刮刀稍微抹匀表面，大力震荡几下把面糊里的大气泡震出来。8、放入预热好的烤箱，上下火175度，烤20分钟。9、烤好的蛋糕倒扣，将表面油纸撕掉，然后盖好待凉，以免蛋糕被风干。10、将蛋糕片平均分为四个长条形，每个长条的高度必须一致。11、淡奶油加入细砂糖打发至全发状态。（纹路清晰，提起打蛋头出现直立的角尖，倒扣盆子淡奶油不会倒下来）12、在四条蛋糕长条上，抹一层淡奶油。卷好后的蛋糕放到盘子或者转台上，用自己喜欢的方式去装饰蛋糕。Tips1、如果不喜欢抹茶口味的，可以换成原味或者可可口味，可可口味就用同量的可可粉去代替抹茶粉即可。2、步骤9油纸趁热撕开，是防止蛋糕凉了以后粘住油纸。撕开后铺好蛋糕，是防止蛋糕表面风干，影响口感。3、淡奶油必须打至全发状态才好抹面

通过以上的知识点：一道清新的抹茶蛋糕卷，抹茶控看过来，没有烤箱也能做蛋糕，高颜值抹茶慕斯学起来~，简单小技巧，造就切开后的惊艳！——抹茶漩涡蛋糕??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。