西点烘焙入门门槛低人人都可以学习,但是要做出精品就需要不断的学习,在本文中介绍到想开家蛋糕店但不会做,教您如何成为西点大师。
为什么创业不要开蛋糕店 为什么创业不要去开蛋糕店?聊完了文艺青年创业奶茶店之后,我们就来聊一聊下一个蛋糕店,相信很多人都有,想开一个蛋糕店的想法。一家装修情调优雅,风格小资的蛋糕店里,明亮的橱窗里自己坐着面包看着街上来来往往的人群,阳光正好,这时有很多俊男靓女推开门来店里,就像电视剧里演的一样。或者还有很多结完婚生完孩子的宝妈自己在家里给孩子做个人烘培,在自己朋友圈里卖,然后销量感觉还不错,进而萌生出开一家蛋糕实体店的想法。但是放在今天,我可以劝退各位,个人的蛋糕店已经几乎很难很难再活下去。商业盈利点:售价-成本=利润。任何商业,你如果你想盈利,那么就在于提高售价,降低成本。这样你的利润空间才会大。好,明白这个工作,我们再接着下来看个人蛋糕店为什么没办法做?我投资的蛋糕店现在在我们当地已经是连锁经营,采用的是中央厨房式工厂,统一采购,统一制作,统一配送,因为大批量采购,所以我们原材料单价特别低,而且还有账期,实体店里只做利润高的生日蛋糕定制。而个人蛋糕店呢?我就不说其他的什么因素了。直接上对比吧,就像田忌赛马。成本:连锁批量采购价低 >个人量少价高 售价:连锁品牌化定价>个人店定价低成本对比连锁占优势,售价连锁也占优势。那么结果就很明显了。更别提个人店其他更麻烦的事情了,你在家自己分配买个烤箱几百块钱,但是商业的烘焙设备那都是要加两个零的,当然你可以买便宜的,那两年后基本就天天等着维修吧,烘焙工业高频率使用的东西你别不信邪,一旦坏了就基本上就是修不好的。哪怕你买二手的,最便宜能用的也得几千块,几套设备下来都要几万块钱了。更别提你开店前期还会面临的困境,东西做的多吧,没人买,过两天还要丢掉不做吧,等到人家来店里面没东西可买的,那也尴尬。会像一个进退两难的境界。本身中国都没有面包消费市场习惯,如果你开在小城市,那么消费频率更加低,很多人甚至一个月也不会买一次面包糕点吃。等到这时候你就会病急乱投医,甚至想着去卖果汁奶茶,做果汁奶茶,又要添一笔设备,制冰机,刨冰机等等,又要投入一笔钱,但是生意会好吗?并不会更好,只会加速倒闭。
通过以上的知识点:为什么创业不要开蛋糕店??,只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。