日式抹茶蛋糕卷，一道清新的抹茶蛋糕卷，抹茶控看过来

西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到日式抹茶蛋糕卷，教您如何成为西点大师。

1.一道清新的抹茶蛋糕卷，抹茶控看过来

松软的抹茶戚风，搭配香甜的奶油馅，还可以加上新鲜的水果或蜜豆，就组成了一道清新的抹茶蛋糕卷。简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作这道非常漂亮又好吃的甜点！烤箱推荐一，海氏40L：烤箱推荐二，长帝32L：【 原 料 】☑ 低筋粉：40克☑ 抹茶粉：10克 ☑ 鸡蛋：4个 ☑ 牛奶：30ML☑ 食用油：30克 ☑ 细砂糖：80克 ☑ 淡奶油：200克 【做 法】 1.将蛋清、蛋黄分离备用，蛋清需放在无水无油的打蛋盆里。2.蛋黄加30克糖和牛奶，油搅拌均匀。3.搅拌均匀的蛋黄液里加入过筛的10克抹茶粉，搅拌均匀。4.搅拌至均匀无颗粒即可。5.加入过筛的40克低筋面粉。6.继续搅拌至均匀无颗粒，放一旁备用。7.取出蛋清，分3次加入剩余的细砂糖打发。用电动打蛋器，手动的不易打发。8.打发至稍微可流动即可，不要打发过硬。不然卷的时候容易开裂。9.用橡皮刮刀分3次将打发的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里，翻版均匀。记得是翻版哦，不要搅拌，容易消泡。10.翻拌均匀的蛋糕糊就准备好了，烤箱预热（我的烤箱温度偏高，用的160度）。11.烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡，也可用牙签把表面气泡戳破。烤盘用28*28的比较合适。我用的普通烤盘。12.入烤箱中层，上下火160度烤20分钟即可。（具体温度和时间根据自家烤箱调整）。蛋糕取出，趁热将油纸撕掉，放凉。13.放凉后的蛋糕表面铺奶油馅（奶油提前打发备用，这里就不细说了，之前蛋糕方子里都有写。淡奶油就是分次加入细砂糖打发即可），从一头卷起。14.卷好的蛋糕卷包上保鲜膜放冰箱定型。15.成品。16.放凉后切片就可以吃啦。最爱抹茶清新的口感，甜而不腻。公众号ID：爱生活，爱美食，爱烘焙

2.抹茶控欲罢不能——抹茶红豆蛋糕卷！一看就会

抹茶的微苦，红豆的清甜，绝配，天生一对！“抹茶红豆蛋糕卷”，甜而不腻，小欧今天给大家分享抹茶红豆蛋糕卷的制作方法，我们一起来学做抹茶红豆蛋糕卷吧。都说抹茶和红豆是绝配，而抹茶红豆蛋糕卷，搭配充满天然奶香的淡奶油，以及香甜软糯的蜜红豆，非常非常湿润、细腻，绝对是口感绝佳的抹茶蛋糕。它更让喜欢抹茶的人儿，欲罢不能！蛋糕卷材料：牛奶50g、低粉90g、抹茶粉10g鸡蛋4个、玉米油40g、盐1g、细砂糖40g馅料：淡奶油200g、红豆沙80g、糖粉20g1、先将蛋黄与蛋清分离。2、蛋黄部分加入细砂糖10g 、40g玉米油、50g牛奶、1g盐搅拌均匀。3、10g抹茶粉和90g低粉预拌混合后筛入蛋黄浆里翻拌至无颗粒状态。4、将混合好的蛋黄糊部分过筛一次待用。5、蛋白部分,分三次加入30g细砂糖用打蛋器打发到弯勾状。6、先加入三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀、再加入剩于蛋白里面轻翻拌均匀，一边翻拌一边转动打蛋盆。7、倒入预先铺好油纸容器铺平震出气泡,放入预热好上下火170℃烤箱里烘烤28分钟。8、烤好后立即脱模放在凉架上放凉待用。9、200g淡奶油加入20g糖粉打发到八成后加入80g红豆沙继续打发成型放进冷藏待用。10、待蛋糕坯放凉后桌面铺一张硅油纸，把蛋糕坯放在油纸上，表面抹上打发好的豆沙奶油，先轻轻压一下蛋糕的前端，然后顺顺势卷过去，速度一定要迅速，防止蛋糕会烂。11、用手整理一下蛋糕卷形状，放进冰箱冷藏30分钟，就完成啦！抹茶的东西总是那么好吃，而且光是看一看，就能瞬间让人充满食欲，赶快动起手来，每一天都因甜品而开心。好了，抹茶红豆蛋糕卷的制作方法就讲到这里了，你们掌握了做蛋糕吗？想学习做更多美味的蛋糕，那就赶紧关注我吧！

通过以上的知识点：一道清新的抹茶蛋糕卷，抹茶控看过来，抹茶控欲罢不能——抹茶红豆蛋糕卷！一看就会??，只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。