西点烘焙入门门槛低人人都可以学习,但是要做出精品就需要不断的学习,在本文中介绍到做蛋糕要什么工具,教您如何成为西点大师。
当你准备学习蛋糕技术的时候,记得准备好一些必备的工具,这样才能事半功倍。1.电动打蛋器黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发,全都要靠它。2.厨房电子称 (精确到克)烘焙要求材料精准,不可估摸,也无法估摸。一定要电子的,并可以在加材料时分次归零。3.量杯主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤,这些基本用不太到。4.量勺绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙,或者二分之一匙该有多大,一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。5.橡皮刀面积够大,材质软,混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~6.面粉筛筛面粉是个重要步骤,蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究,就买个。7.隔热手套越厚越好,用的时候最好还加上几层抹布一块用。8.烤模最好是可脱的,好脱模。建议买6寸的,成功率较高。9.小刷子建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。10.擀面杖不是擀饺子皮的那种,是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。11.打蛋盆一个很大很深的碗,最好是不锈钢的,因为如果做戚风蛋糕,打发蛋白的时候不允许一滴水或油,如用塑料碗,会有油水的残留。如果不用分蛋法来做,用一般的塑料大碗就行了。要够大够深,不然打黄油的时候会四处飞溅。12.裱花袋用于蛋糕装饰,也可以用来做黄油饼干。以上就是制作蛋糕需要准备的一些必备工具。
通过以上的知识点:烘焙蛋糕必备的一些工具??,只要你能融汇贯通想要成为优秀的西点师傅也不是太大的问题。