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减肥其实也就是跟自己的身体斗智斗勇的一个过程,有时候要打破一个双方已经无爱无恨不增不减不垢不净的一潭死水的局面,就是要给它一点新鲜的刺激才行。因为好的脂肪也很必须,一定要和好的蛋白质搭配平衡,所以这个餐搭里的牛油果和蛋黄以及凉拌菜里多放油挑了大梁。
一切常温下保持液态的油,也就是以植物种子为主的油都不适合高温加热,不宜用来煎炸烹炒,只适合凉拌。耐高温的是固态油,除了动物油,还有椰子油之类的。以上说的适合凉拌的植物油,也仅限于传统冷压的。市售的精炼植物油,除经过了高温提炼,还有未知的添加剂防腐剂,和我们放油锅里冒烟之后没有本质的区别,甚至更坏。都会加重身体的发炎反应,导致肝脏负担过重,没空代谢脂肪。
基于遗传因素,以及生活习惯及膳食结构里的一些细节,导致他们的胰岛素一直处于一个特别敏感或比较敏感的水平。而胰岛素敏感的正常水平,正是我们胖子需要通过科学的方法去努力实现的事情——即逆转胰岛素阻抗,恢复它健康的敏感度。
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