南宁哪里可以学小吃面条，我想学做酸辣粉和桂林米粉，谁能告诉我？

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1.南宁有什么特色？

南宁是一个美丽的城市，绿化覆盖率接近40％。它被描述为“半城绿树和半城市建筑”。这里有几代人生活在壮族，汉族，苗族，瑶族，彝族和彝族，并拥有丰富多彩的民族文化。南宁一年四季都有一系列传统民俗活动。民歌的悠扬旋律和民间活动，如投掷绣球花，鞋子和鞋子，抢劫烟花，踩着风车等，都会让你开心快乐。南宁旅游资源丰富。山脉，河流，湖泊，小溪，绿树和鲜花和谐相处。南亚的自然风光和现代花园融为一体。广西南部是广西三大旅游区。其中一个旅游区，清水的恒水，神秘的华山壁画，雄伟的德天瀑布，宁静的杨梅古镇和壮族的美丽民歌构成了南宁的简约景观。南宁特产水果：南宁的水果主要有荔枝，菠萝，龙眼，芒果，香蕉，西瓜，柑橘，橙子，板栗，黄皮，鸡皮，杏仁，人脸，沙梨，李子，李子等。锦缎：壮锦是壮族壮丽的手工艺品。它以刺绣和锦缎而闻名，在国内外享有盛名。传说庄晋是宋代名叫达米美的壮族女孩。她看到蜘蛛网上的露珠在阳光下闪闪发光并从中得到消息。她使用五色丝线作为纬线，原始色纱作为经线，并仔细编织。从那时起，它就形成了一件华丽的锦缎。根据南宋范成大的《桂海虞衡志》记载，壮锦是在广西左右和右江生产的，被称为“（炎炎）布”。它的质量就像“中国的线路，广场上到处都是”。它已有一千年历史了。在明代，壮锦越来越受欢迎，工艺越来越精致。在明代万历年间，以龙凤的锦缎等模式成为对皇帝的致敬。清初，锦缎成为壮族女性必须学习的一种工艺，也成为壮族人日常生活的一种装饰。南宁的手工艺品以其强烈的锦缎而闻名。它们历史悠久，产于唐宋时期。它们是明清时期最繁荣的地方，具有浓厚的地方民族风格。锦缎由棉纱制成，五色线编织而成。它以其绚丽的色彩，独特的图案和耐用性而闻名。其传统图案包括四字印花，水波纹，云纹图案和菊花图案。有超过20种图案，包括蝴蝶，花朵，双龙和狮子球。壮锦被广泛用作床毯，被子，围裙，吊带，腰带，手提包，头巾和下摆装饰。绣球：绣球花是南宁壮族地区青年男女的象征。绣球花由彩色丝绸制成。它直径约6厘米，含有豆类或沙子。它重约150克。底部饰有十多条缎带。球的顶部用球连接。一条约60厘米长的拖缆。在歌曲中，如果你找到了感情，女人可以轻松地将它与绣球花一起扔给男人表达爱意。绣球花现已发展成为少数民族的传统体育项目。这是一个，自治区和民间体育比赛。比赛期间，放置一个高度为10米，直径为1米的绣球花圈。这两支球队在时间圈中取得了胜利。玉城的小吃历史悠久，种类繁多。干隆皇帝锅烤牛肉粉，凉记鱼和第一粥，曾牟绿豆大肉棕，李子范的糯米水圆，程香源茶馆，并称为“五虎”。 “要在新疆吃烤肉串，来南宁，别忘了参观酸性野生海滩”吹嘘是南宁的酸田； “长时间闻到荷叶饭，吃完后的香味，今天的特产，真的不假”，赞美它是荷花园里的荷叶米。 “莲花园里没有粥，众神会回到脚下。”这是一个美味的粥。夏天的食物是新鲜的莲子，冬天是阿里的最佳选择。狗肉。豆糯米为你吃得太早，驴螺螺丝去夜市摊位。 “林有记”，“战俘婉”..这些不仅是众所周知的标志，也是历史见证。老朋友脸（粉）:这是一种有100年历史的意大利面。据说一位老人每天到周济茶馆喝茶。有一天，因为感冒，他没有去茶馆。周老板使用精制面条，配以炒蒜，豆蔻，胡椒，酸笋。牛肉碎肉，胡椒等，煮成一碗热面条，送老朋友吃。这位老人吃完后出汗，他的病情得到缓解，所以他得到了“老朋友面孔”的名字。老朋友面条的开胃菜很受食客的欢迎，并且经久不衰。同样，老朋友粉也很有名，现在它已成为访问南宁的客人必吃的小吃。八仙粉末:据传说，这是清代的食谱之一。因为它配备了山珍宝，海鲜和新鲜的八种口味，口味不同，如“八仙过海，各自显示其力量”，因而得名。八仙粉的特点是清新光滑。干粉:蒸米饭切成条状，与准备好的猪肉，碎肉，葱花，炒花生，酱油，芝麻油等混合。特点是香，酸，脆，甜，咸，不油腻。卷粉末:将磨碎的大米浆放入托盘中并将其涂抹成薄饼。撒上一些碎肉和葱花。将其蒸起并将其卷成卷。配上酱汁和芝麻油。功能柔软，光滑。八宝米:将糯米浸泡，与食用油，绿豆，百合，莲子，银杏，蜜枣，山楂皮，冬瓜糖等近10种清香成分混合，蒸熟即成。据说它柔软，滑，甜，不油腻。粥1202178南宁人爱吃粥，粥也有十几个品种，有瘦肉粥，猪红粥，鱼片粥，红豆粥，皮蛋粥，天鸡粥等。特点是香辣味道鲜美。酸:南宁方言被称为“酸野”。在南宁有一种说法是“英雄们被美丽的人们所悲伤，而优秀的女性则被酸味的野生摊位所悲伤”，也就是说，“酸野”被描述为令人敬畏的。生产的是当地的马蹄，木瓜，萝卜，黄瓜，莲藕，西兰花，菠萝等时令水果和蔬菜，用酸醋，胡椒，糖等腌制而成。它味道酸，甜，香，辣，清脆可口，味道鲜美。

2.我想学做酸辣粉和桂林米粉，谁能告诉我？

“酸辣粉”是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。“酸辣粉”主要采用红薯粉加工而成。“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，各地大都采用干粉的制作方式，而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面介绍“水粉”的制作过程。 原料：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。 注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。 制作： 1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。 2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。 3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 “酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类： “酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为着名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。 烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。原料：特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克 制作：1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。广州人、南宁人口味: 香料： 八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。 汤料： 老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。 调料： 精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。 制法： （1）老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。 （2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。 （3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。 云贵川、湖南等口味: 用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 做法: （1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。 （2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 （3）将汤烧开，倒入香油即可。当地的米粉有倾城之恋之说，对当地人而言，似乎是最经济实惠的美食。其中以桂林溶湖饭店的最为正宗。其他比较知名的米粉店有味香馆、红鼻子米粉，还有十字街靠解放西路路口的石记米粉以及乐群路的又益轩，另外，瓦窑口的胜利米粉和正阳路步行街的担子米粉也都不错。

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