湖州蛋糕面包培训排名,能力不足,NO!那是你没掌握蛋糕面包烘焙培训的老奶油蛋糕,风味面包主面团制作,面包烘焙郁金香吐司的方法。
蛋糕糊制作。将鸡蛋、水、百钻SP复配蛋糕乳化剂、百钻柔润蛋糕预拌粉加在一起,中速速搅拌1分钟左右,再快速搅拌2-3分钟,打到面糊比重到0.4。慢速加入色拉油,搅拌4分钟左右,将色拉油和面糊搅拌均匀。这阶段一定要慢速搅拌充分,烤出来蛋糕组织才更细腻。
风味面包主面团制作,将除了盐和黄油以外的材料放入打面缸,慢速搅拌均匀成团,改快速搅拌至面筋光滑约七成,分别加入盐和黄油搅拌至面筋完全扩展,形成很薄的透明膜。松弛:打好的面团温度控制在25℃左右,松弛30分钟,面团表面覆盖塑料膜,防止表皮干裂。
吐司,酸奶,山药,红心火龙果,青菜,糖。山药蒸熟和酸奶,白砂糖放入辅食机,打成细腻的山药酸奶泥。火龙果,青菜分别打成汁,酸奶分成三份,分别加入山药泥,火龙果汁,青菜汁,少量加入调成温柔的颜色。把三份调好的颜色分别装入裱花袋里备用。取两片吐司,一片掏出一个圆,把另一片涂上山药酸奶泥,然后把掏圆的那片盖上去。在圆形区域里用刚才调好的颜色画出花朵,叶子,掏出的圆形吐司用粉色酸奶均匀涂上,加一层白色泥渲染一下,画白色的郁金香,粉色郁金香吐司上涂上白色和绿色酸奶渲染一下就完成啦!
好了 小编将关于老奶油蛋糕,风味面包主面团制作,面包烘焙郁金香吐司的方法都毫无保留的分享给大家了,希望大家积极踊跃的发表自己的意见,小编都会虚心接受哦。湖州蛋糕面包培训排名
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