南京儿童营养师培训学校，如何做一名合格的营养配餐员

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1.什么是公共营养师,我学了将来能干什么?

南京营养师培训中心 025-83306922，85173960 地址:南京科技园405室(青岛路32号)第十九期于8月30日开班，周三、周五晚6:30-9:30和周日的全天9:00-12:00，14:00-17:00上课。 公共营养师是一种职业技能，就像会计师之类的，是我国劳动部2005年编入的11个新兴职业之一。营养师就业十分广泛，你可以为高收入家庭，慢性病人等提供个性化营养调理服务;可以到餐饮企业从事营养配餐工作;在幼儿园或学校里面做保健老师;为学校餐厅依据学生的年龄，身体发育，学习强度等制定营养食谱;从事营养食品，快餐生产销售以及营养配餐工作;同时也可以到企业做营养讲师等。

2.南京营养师报考时间？

营养师的报考条件：（一）四级公共营养师（具备以下条件之一者）（1）高中毕业，连续从事本职业工作一年以上，经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书者；（2）具有医学、食品或相关专业中专毕业证书，经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书者。（二）三级公共营养师（具备以下条件之一者）（1）取得四级公共营养师证书后，连续从事本职业工作3年以上。（2）取得四级公共营养师证书后，连续从事本职业（相关职业）工作2年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书；（3）具有医学、食品或相关专业专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（三）相关专业和相关职业相关专业包括：医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学等。相关职业包括：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院保健人员、宾馆酒店饭店烹调配餐人员、保健品营销人员、健身教练。南京的考试时间是每年的3、5、7、9、11月份考试地点就在南京，具体地点每次考试都不太一样，不过培训机构会通知你考试地点的。我是在江苏职工医科主楼908室的营养师培训中心学的，考试的事情都是培训机构代办的，我们只管去考试就行了。具体的你也可以去打听一下。

3.如何做一名合格的营养配餐员

传统上，人们对一道菜品的要求只是“色香味”俱全，而至于营养则没人关注，许多人往往因为“吃”得不得法，而患上各种疾病。如：用热油炒菜，会生成硬脂化合物，人若常吃易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还会诱发胃癌。人们已经认识到，长期不良的膳食结构与饮食习惯会严重影响身体健康。比如：亚健康、肥胖、心脏病、动脉硬化、糖尿病等等，这些疾病的发生与我们日常饮食习惯、营养搭配有着密切的联系。家住南京市的徐艳今年37岁，下岗后在社区的帮助下她参加了第一期由埋单、专门为下岗失业人员开设的“营养配餐员”培训。“我当时对这个新职业是一无所知，心想营养配餐员不就是以前的炊事员、烹调师嘛，家里的厨房一直是我掌管，我烧出来的菜，老人小孩都很爱吃，而且我会变着花样烧菜，平时也注意荤素的搭配。”徐艳笑着说：“参加培训后，我对营养配餐员这个新行当才有了一定的了解。原来，自己平日很多习惯的营养搭配都是错误的，比如韭菜与河虾两者结合会使砷含量大大提高，常吃容易中毒；茼蒿富含鞣酸，豆腐含钙质，茼蒿烧豆腐会使豆腐中的钙形成不溶性钙盐，影响人体吸收等。”山东立业职业培训学校是山东省培养营养配餐员的定点培训基地。校长王莉莉介绍说：营养配餐员的任务就是，根据不同就餐对象，综合运用营养、烹饪、食品原材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补、养生理论等知识，通过科学合理的营养计算、食谱设计、烹饪原材料搭配及烹饪方法的改进，向就餐者提供既美味可口，又营养均衡的膳食，使健康的人吃得更健康，使不健康的人吃出健康。他们熟知各类食品的营养成分，根据个人及某个群体的具体情况分析其最需要摄入的营养，从而制定菜谱、合理搭配饮食。山东省营养学会会长、山东公共卫生原院长徐贵发告诉记者，目前我国营养配餐师不足4000人，这些人远远不能满足人们的需求，而且在这有限的4000人当中，半路出家的居多，专业人士少。我国的营养专业人才的分成两个序列：一是在医务系统营养室工作的营养师，这部分人才都是毕业于高等院校临床营养专业的本科生和硕士生，通过卫生部组织的考试获得承认的医疗系列职称，而目前，我国还没有单独的营养师系列职称。这些人才多数在医院、公共卫生和研究单位工作，配合医生治疗病人疾病，研究或实践满足特殊人群营养配餐的需求；二是由劳动和社会保障部推出的职业新的准入工种——营养配餐员，主要是为广大的健康人群配餐，工作在餐饮行业。劳动与社会保障部教育培训中心技能培训开发处处长侯玉瑞说：“在德国、荷兰等欧洲有卫生专员来负责健康人群的营养问题。我们这方面是空缺。培养营养配餐员是为了解决我国急需这方面人才所采取的短平快措施。只要通过培训及组织的考试，在短时间内即可获得证书。这和社会上一般的营养班培训有着本质上的区别，名称是统一的营养配餐员”。因为不是很了解 所以在网上找了些资料 希望可以帮到您 

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