徐州学习特色小笼包，特色小笼包肉馅比例与配方

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1.徐州哪儿有 -无锡小笼包

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2.徐州哪有培训小笼包的?

劳动和社会保障局经常会有免费培训的班级，不过好象是下岗职工或失业人群才能免费学，否则的话得交纳学费的，你可以到那问问。

3.求徐州发面小笼包的做法馅都放哪些调料放的比例和步骤。谢谢

包馅前面皮沾些干面粉。包好了要尽快蒸熟。 你说你的面皮像死面。你包陷做法:1、土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀,

4.特色小笼包肉馅比例与配方

1、面粉 500克 面肥 50克 碱水适量 馅料： 猪肉 250克 猪皮冻 150克2、将猪肉剁成肉末，放入盆中加入酱油、精盐、味精、胡椒面、花椒面姜末、料酒、白糖搅拌均匀后，将清水70克分数次加入其中，顺一个方向搅拌上劲，再将猪皮冻用刀切成碎粒放入盆中搅拌均匀，最后放入葱末、香油调拌均匀即成馅心3、将面粉250克加入面肥50克用温水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境中发酵成发酵面团；将面粉250克用温水调制成水调面团；待发酵面团鼓起后，兑入碱水揉匀揉透再和水调面团和在一起揉匀揉透，饧酵待用；4、将饧酵好的面团搓条下成25克/个的剂子，擀成圆坯皮，包入17.5克的馅心，捏制成16——21个褶的圆形包子，放入小笼中旺火蒸制7——8分钟即熟

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