贵阳排名*十地摊小吃培训(四大小吃)

贵阳排名地摊小吃培训，很多人一直对贵阳小吃培训很好奇和感兴趣？那么究竟好学与否，通过关于小吃的含义，山西削面，小吃卤菜的学习，四大小吃了解下 。

1.关于小吃的含义

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。 世界各地都有各种各样的风味小吃因当地风俗而异特色鲜明风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。

2.山西削面

山西刀削面。山西刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为面食名品，享有盛誉。做法：1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可；煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。2.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。3.将做法2中的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。

3.小吃卤菜的学习

卤菜学习其实不是很难，主要是学习配方和卤菜是的时间掌握，现在各大商场几乎都会出现一些卤菜摊位，不管是肉类的还是素菜类的都是销量比较好的，至于好不好学就看你自己的领悟了 。在我们制作卤菜配方时，首先要遵循的原则就是定味，确定我们需要五香味还是麻辣味或者香辣味，比如我们需要五香味，即可以选择八角、桂皮、小茴香、丁香、白芷等作为主香料，需要麻辣味，则选择辣椒、花椒、胡椒、山奈、毕波等作为主香料，确定了这些之后，我们再根据食材的需要来确定最终的主香料，然后再确定辅香料，最后我们可以根据食材的腥膻味、异味的轻重来添加一些其他的去腥除异的香料即可，但是，种类不需要太多，一般家用的话，主香料和辅香料一共有12-15种香料即可，开店的话，因为卤货量较大，可以增加到18-24种，正常情况下，每100斤卤水，香料使用比例为2斤，是较为标准的用量。在配料时，主香料用量要大于辅香料的用量。

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4.四大小吃

南京夫子庙秦淮小吃 作为一座历史名城，南京被称为“六朝名胜，十代都会”。从古至今，南京地区最繁华的商业区就是秦淮河。夫子庙坐落在秦淮河边，是为纪念孔子而建。且夫子庙一带，各色小吃满目，成为秦淮特色小吃的聚集地。2、上海城隍庙小吃上海城隍庙内有庙宇，供奉着城隍爷。但许多人去城隍庙，却都跑到这里去吃点心。城隍庙小吃是上海小吃极具代表性的地方，这也是上海旧城商业中心，形成于清末民初。3、苏州玄妙观小吃玄妙观，是位于江苏省苏州市观前街的著名道观，起源于明代弘治年间，而玄妙观，位于市中心这条街上。苏州小吃极具地方特色，且有许多节庆供应，如春卷、绿豆汤、三角包、灰汤粽等。4、3、苏州玄妙观小吃。玄妙观，是位于江苏省苏州市观前街的著名道观，起源于明代弘治年间，而玄妙观，位于市中心这条街上。苏州小吃极具地方特色，且有许多节庆供应，如春卷、绿豆汤、三角包、灰汤粽等。

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