上海现捞现吗卤菜，上海川沙什么地方有卖卤菜配料的？

现在创业学技能什么最快，当然是餐饮，今天小编就为大家介绍一下上海现捞现吗卤菜，还有这些上海哪有菜卤菜培训，哪家最好，上海哪里培训卤菜技术？，上海川沙什么地方有卖卤菜配料的？，上海有那种卖卤菜、烧烤、在一起的露天大排档吗？在哪里？，为啥现捞卤菜能迅速蹿红？，现卤现捞和卤菜的区别到底在哪里，现捞卤菜和传统卤菜的区别？答案在这里，风靡网络的现捞和卤菜有什么区别？现捞会代替卤菜吗？30年卤菜师傅给你解答！??都是小编精心整理的

1.上海哪有菜卤菜培训，哪家最好

想创业的人你们在网上搜一下上海德志厨艺培训学校可以找到他们，就能够连系到他们噢！

2.上海哪里培训卤菜技术？

上海你可以去廖排骨去学习这个卤菜，那边做的这个牌子都是有30多年的历史了，我感觉还是挺好的。之前还是上过浙江卫视，味道做的也好，不错哈。

3.上海川沙什么地方有卖卤菜配料的？

　　　想要什么料，叫你大姑爷从家里带上来不就行了么．海罗因都有，要少放点才有味道．．

4.上海有那种卖卤菜、烧烤、在一起的露天大排档吗？在哪里？

有的，不过上海那么大，不知道你要找靠近什么区的。 长寿路靠近叶家宅路那里一条街都是饭店，就几家就是露天烧烤

5.为啥现捞卤菜能迅速蹿红？

有的朋友问，这个现捞跟传统卤菜还有绝味系列鸭脖有啥区别？区别大了。我们都知道，传统老卤是用香料和卤油卤制而成，属于油卤。不可否认味道也不错，家里自己也可以做。但是油卤有个缺点，就是比较干，如果加了卤油吃，容易闷头，所以偶尔吃可以，吃多或者吃久了容易腻。有些无良商成品贩为了高额利润，还会加入亚硝酸盐防腐，加入色素上色，加入增香膏提味。这些不在少数，媒体也时有报道。而且你会发现店里老卤会存放很多天，这个大家就应该明白里面有什么了。而绝味系列鸭脖起源于湖北，口味属于干辣，常吃的朋友可能有这种感觉，就是辣的很不自然，一口下去，没有前后味的区别，直接辣得嘴皮发木，直冲头顶，然后顺着喉咙一直辣到胃里。大家有空在调料市场或者淘宝上可以买点辣椒精，自己体会一下。虽然不敢说绝味鸭脖一定放了辣椒精，但是就是刚才那种感觉。虽然很过瘾，但是辣椒精尤其是劣质辣椒精的危害和危害，大家也可以百度媒体报道。甚至有些还放了罂粟壳，真的是丧尽天良。现捞属于油水混合卤，当天制作当天售卖，现捞以其独特的现煮现捞+回炉再造+红油热淋，既不油腻，又不干辣，当然那些加了辣椒精花椒精增香膏实用色素的除外。现捞卤菜的特色是现场边卤边卖，新鲜出锅、热气腾腾的，最大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中，解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。卤丁记鲜卤现捞，健康无添加，独门香料卤出迷人口感，说到现捞卤菜，丁总可是个行家，自诩美食家的他告诉我们，卤丁记现捞卤菜使用近30种纯天然配料制成的独家调料包，不添加硝盐、辣椒精、食用色素和增香剂等添加剂，现场卤制、现场售卖、保证新鲜。

6.现卤现捞和卤菜的区别到底在哪里

随着现在现卤现捞逐渐的出现在了大家的视野上，很多人都会拿现卤现捞去和传统的卤菜相提并论，虽说现卤现捞和传统的卤菜是相同的，但其销售模式和制作出来的卤菜还是有很大的区别的，现卤现捞更注重的是现场卤制，而传统卤菜择是冷却过后售卖。卤菜凉菜_点击领取报价表再详细说说具体的区别，传统卤菜是在售卖前提前卤制好的，等卤菜冷却过后再摆放售卖的；而现卤现捞择是提前卤制以后放在展示柜等待顾客购买，当顾客选择了以后再加以卤制，然后以热乎乎的形式呈现给顾客。因为现卤现捞是制作工艺是比较简单的，卤水的制作时间比较短，也不需要炒出糖色，本身的食材也不需要再进行焯水、腌制等二次加工来凸显味道。所以这也让现卤现捞在欢迎程度上高于传统的卤菜，而且相比于传统卤菜，现卤现捞的自主选择也显得更人性化，在制作过程中，顾客是全程参与的，可以自由选择食材、味道等等，这一点也让很多顾客就此选择了现卤现捞。而也正是因为这些特点的存在现卤现捞一经推出在市场上就获得了不断的好评，如果你也有创业的想法的话，不如来看看吧！

7.现捞卤菜和传统卤菜的区别？答案在这里

最近这几年现捞卤菜比较火，很多人问我，现捞卤菜和传统卤菜有什么区别，怎么感觉做法都差不多，问同行的朋友，别人讲解的也是不清不楚的，今天我这里给大家讲解一下从本质上面说现卤现捞只是卤菜的一种形式，主要的区别就是售卖形式发生了改变，现捞是现场卖现场做，传统卤菜是提前完成了卤制，再存放在冰箱或者是阴凉处，等着客人来购买，所以是卖前就已经制作完成。制作方法都是一样的，冬天的时候，现捞因为是热的所以比较受欢迎一些。现捞卤菜因为是热卤，所以口感上会比传统卤菜软糯一些，因为传统卤菜都是冷售，在同等条件下出锅冷却以后，口感相对于现捞会紧实一点现捞卤菜口味一般都是麻辣为主，制作的时候，更喜欢往卤水里面加红油，传统卤菜这种也有，但是偏少。上色方面都是一样的，现捞比较偏向于金黄色和红色现捞一般是各种肉类都是一锅卤，传统卤菜更倾向于分锅，所以现捞的卤水比较容易坏，这个是现捞的一个缺陷。以上就是我对现捞卤菜的一些看法，如有不懂欢迎探讨

8.风靡网络的现捞和卤菜有什么区别？现捞会代替卤菜吗？30年卤菜师傅给你解答！

现捞几乎是一夜之间风靡起来的，网络上铺天盖地的宣传，大街小巷也有大大小小的店铺在。那么，现捞和传统卤菜有什么区别呢？只是形式的差别，还是本质上也有区别？现捞本质上也是一种卤菜，只不过销售形式发生了一定的变化。一般来说，传统卤菜采用的是先制作后销售的模式，但是现捞才用的是现场制作+销售的形式。前者更加方便，耗时少，对场地的要求低，一个三轮车或者是一个小摊就可以完成销售过程。而后者对场地有一定的要求比较大，因为只有足够大的场地，才方便消费者参观和购买，同样也方便现卤现捞的操作。传统卤菜和现捞，二者之间除了形式上的差别，本质上没什么区别，但是不得不说，现捞是顺应现在的时代产生的一种食物它更加了解消费者的消费心理，更加洞察到了当今时代的人对于健康、绿色食品的追求。基于这种形式创作的卤味，层次更加高一些，价格也可以适量提高一些。但是整体来说，现捞还是属于平价消费。现捞之所以受欢迎，是因为这几点：1.给人的感觉直观新鲜，可以完全根据自己的需求来挑选喜欢的产品。2.整个过程都能看到，热气腾腾的场面，香味四溢。但是现捞的火爆，并不意味着传统卤菜的没落。就像网购一样，它虽然影响实体店的生意，但是永远不可能将实体店彻底打败。每种销售模式针对的是不同的消费层次和客户群体。各有各的一方市场，互相渗透，互相影响。

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