上海去哪学现捞卤菜技术，在哪里可以学习做卤菜

现在创业学技能什么最快，当然是餐饮，今天小编就为大家介绍一下上海去哪学现捞卤菜技术，还有这些上海哪里培训卤菜技术？，哪里学卤菜熟食技术好，学现卤现捞要多少钱，在哪里可以学习做卤菜，想学做现卤现捞，去技术培训机构可以吗？，现捞卤菜真的没添加剂吗？??都是小编精心整理的

1.上海哪里培训卤菜技术？

上海你可以去廖排骨去学习这个卤菜，那边做的这个牌子都是有30多年的历史了，我感觉还是挺好的。之前还是上过浙江卫视，味道做的也好，不错哈。

2.哪里学卤菜熟食技术好，学现卤现捞要多少钱

我们刨开健康，单纯从技术来讲，所有的熟食卤菜类肉制品，口感和味道应该是凉透了的，特别是隔夜的，当然我们现在可以利用制冷设备，也可以短时间内可以做到。 如果你是新手，你要明白现捞和传统卤菜之间的技术对比。你明白了之后，你就会明白做传统卤菜的可以做出来现捞，但是做现捞的没那个技术做传统卤菜。哪里学卤菜熟食技术好，学现卤现捞要多少钱？下面贴出这个卤菜内容，供需要的朋友去查询做法、学习时长、机构分布、费用、哪里学、原材料采购等情况：卤菜培训班_卤菜培训哪家好_卤菜培训机构【免费试学】​​​做卤菜主要是时间和火候的问题。做熟食或者卤菜，合作普通的烹饪菜肴是不同的，如果是普通的菜品的话，可能一般人所说的一些技巧，比方说加一些醋或者食用碱，甚至说山楂等等或许有一点点作用。但是卤菜当中，有一些调味品是根本就不能用的。因为这会破坏卤水。当然卤菜配方当中，确实有一些香薰料也有一定的作用，但是认为也是忽略不计的，没有太大的用处。一般来说猪蹄可以大火烧开，然后微火慢煨2.5~4小时，基本上就差不多。 也可以采用焖制的方法，说白了就是先用火煮一段时间之后，然后关掉火，一直在汤里泡着，要保持一定的温度。这时候盖着盖子，这样温度才不容易散掉。这个具体要看你的时间。做产品的话肯定是需要销售的。如果你的时间不太充裕的话，你可以多煮一会儿，少闷一会儿。如果时间充裕的话，你可以少煮一会儿，多闷一会儿。觉得猪蹄儿如果整个的卤制的话。你也得住一小时以上才能焖，一般闷一夜好。也可以煮1.5~两小时之后，焖五六小时。这个答案并不是标准固定的，因为猪蹄还有大小。还有就是有的猪蹄是经过化学物质浸泡过的处理过的，这是原材料商家一种提高储存时间或者说提高重量卖相的一种手段。如果买到这样的原材料的话，时间和火候还得延长。

3.在哪里可以学习做卤菜

随着社会的不断发展，人们的生活节奏也是越来越快。卤菜以其独有的香味和口感，以及方便快捷的饮食方式，越来越受到年轻一代的接受。 最好选择一家专业卤菜凉菜技术培训公司进行现场学习，并且取得核心配方，以保证经营中产品质量的稳定和掌握。 我知道的重庆益坤企业管理顾问有限公司是重庆宏昌职校旗下的专业连锁经营传播机构,也是重庆地区最具创造性的连锁经营公司。 他们开设的“渝派罐香鸡”熟食加盟店已受到市场广泛认可，五香系列、辣卤系列、香辣系列、凉拌菜系列、串串香系列、泡椒系列、鸭子系列、养身卤菜系列等，因其取材方便、开胃可口、荤素皆宜、价格实惠、不分季节、丰俭喜择而日益博得美食者的青睐！ 让加盟商真正得到实惠，远离风险，使加盟商真正毫无压力，轻松赚钱 凡去他们那里考察的加盟者可免费品尝公司菜品，品尝不满意者还可以赔偿差旅费。 如果你想详细了解！您可以搜【渝派罐香鸡】即可找到贵公司的相关信息

4.想学做现卤现捞，去技术培训机构可以吗？

现卤现捞最近两年不知不觉就火了起来，遍布成都大街小巷，甚至整个云贵川地区，湖北湖南也多，因为口味比较重麻辣，颇得年轻人青睐，于是很多想创业的朋友就想到开一个现捞店，但是技术哪里学呢？加盟还是去美食培训机构学好呢？下面说一下个人心得！ 首先说，加盟做现捞呢，相对于自学肯定会多投一点钱，毕竟加盟费就几万了，有钱，想省事的可以考虑，如果自己学去培训机构呢我就不建议了，因为培训机构的如果做的好！他早就去做加盟了！收一个几万，何必收你那几千块钱呢，学的很多都会不实用，也学不全面，自己吃还行，要想商用，没得一定的厨师功底，经营经验，完全不靠谱！所以我的建议是找一个实体店学，一样学技术，最主要的是可以学到全套开店的操作模式，而且人家开了店，有生意就说明经过市场考验的，各种肉类预处理，加工都会学到很详细很实用的东西。学到就可以开店！我就是在成都一家现捞店学的！感觉学到了很多，也没花多少钱，味道也好！如果有想学的也可以问我！

5.现捞卤菜真的没添加剂吗？

作为现捞界的从业者，对现捞有一定认识，每周也会抽空去成都各个现捞店进行学习；这里就给大家简单介绍一下，到底现捞放添加剂不？ 自己亲身走访了成都大大小小的现捞店，感受最深的是有家叫做“川*现捞”的加盟店，我以加盟者的身份进入了一家加盟店的厨房，看了他们所谓的配方，全部都被总部打成了粉，我用手抓了一把闻了，一大股刺鼻的味道，强烈的添加剂味，洗了很多次手，第二天手上都还有刺鼻的味道，可想而知这种食品吃了后对身体有无影响； 总结出来，绝大多数现捞是要放添加剂的，就看老板或是加盟的品牌配方如何，是放的多还是放的少，或是不放？ 所以，我一直建议大家学现捞，一定要拿到配方，自己根据配方调整，尽量不要放添加剂，做点良心生意

以上资料希望对你有所帮助