上海想学做卤菜，上海哪里培训卤菜技术？

现在创业学技能最快，当然是饮食，今天的编辑想在上海学习卤素料理，这6种人不适合开卤素料理熟食店，30年卤素料理师推荐初学者，开店要慎重，上海在哪里训练卤素料理技术？初学者学习腌制蔬菜需要从几个方面开始。我想学习真正的腌制蔬菜培训。我不知道上海德志美食培训怎么样？，说说学卤菜找师傅�都是小编精心整理的

1.6类人不适合开卤肉熟食店，30年卤菜师傅忠告新手，开店需谨慎

夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行业的旺季，所以，想在这个时间段开店的朋友也特别多。诚然，卤菜熟食行业确实门槛较低，但也不是说想做好就能做好的。俗话说，创业很难保护工作！开店很容易，但很难开店。最近头条很多朋友私信我，问我有没有正宗的开店卤菜配方提供一下，在这里，我要说的是，要做好卤菜，并非靠一个配方就能解决你所有问题，今天我就来和大家聊聊，新手在开店之初应该具备的一些基本条件和注意事项。首先，你必须正确决定自己是否适合做卤素菜。在这里，我总结了几种人不适合做卤素菜。1:嘴粗的人不适合做卤素菜。什么是口粗呢？就是对美食没什么要求，吃什么都觉得好吃，即使白水煮肉不加盐，吃起来都觉得特别好吃。这样的人不适合做卤素菜。因为他对美食的要求不高，没有要求，只要能吃，他就觉得很好吃。我见过这样的弟子。他在自己操作卤素料理的过程中，草放入香料和调味料，卤素自己吃后，自信地说:好吃啊！我们大家品尝后，觉得很无聊，但他主张很好吃。但是，我们开店卖卤素菜不是给自己吃，而是给顾客吃，自己说好吃，有用吗？因此，对于这种喜欢自我陶醉、只沉浸在自己品味世界的人来说，不适合做卤素菜。2:你必须喜欢卤肉这道菜。要有爱卤素菜的兴趣，做自己喜欢的事。兴趣很重要，只是认为做卤素料理就能赚钱，或者看到别的卤素料理店的生意很好，开店的人一般不怎么成功。原因很简单，开店初赚不到钱，开店后生意不景气，自信容易受到打击，寻找各种各样的理由安慰自己，寻找放弃自己的理由。例如，别人的店比我好，别人做的时间比我长，别人的味道比我好等。相反，如果一个人喜欢腌制蔬菜，他会想办法做好一切。如果他有条件，如果他没有条件，他就必须做好自己的条件。积累起来，别人的味道好，人也要努力钻研和创新，没有好的店3：要具备吃苦耐劳的精神。做卤菜，是个辛苦活，但是貌似这个世上也没有哪个工作特别轻松。只不过，做卤菜其实也不很累，只是比较繁琐而已。说到麻烦，并非全部。这取决于每个人如何安排每天的工作。例如，夫妻俩开店，通常早上起来做卤素菜，卤素结束后，一个人看店，一个人准备第二天的食材，例如购买、腌制、热水、味道等。这样，早上腌菜的时候就不会忙了。如果商店很忙，两个人可以看商店，准备第二天的食材，每天都不累。分工明确，整齐。有人说做卤素菜是早贪黑，那是因为你没有安排工作，好像整天都很忙，其实没怎么工作。4:喜欢顺风的人不适合做卤素菜。看别人卖什么就去抄底，跟风。素不知道，人卖得好，一定有他的特别之处。如果随便模仿的话，所有的店都会死。做卤素菜，我建议坚持自己的特色，做自己擅长的菜。只要你继续做，就会慢慢形成自己的品牌。顺风最不可取，经常有朋友问我能不能研究一下当地某店的特色菜，自己想做。我想说的是，不要说我不能在短时间内研究。即使我研究了，你也会把它卖掉。你的新店和别人的旧店相比，你有什么竞争条件？是客户组吗？还是品牌效应？什么都不具备，即使你做到味道比别人好，短期也很难超越别人。唯一能做的就是坚持自己的特色，做属于自己的品牌。5：脾气性格暴躁的人不适合经营熟食店。俗话说，讨厌商品的是东西的人。一些顾客总是想办法选择你的小缺点来降低价格。如果他们不同意一句话，他们会和顾客争么他们就不能做生意。顾客进入卤素料理店，一般有直接购买的需求，卖卤素料理不是卖衣服，而是顾客试穿比较。因此，当挑剔的顾客进入商店时，他们必须耐心和耐心地与顾客沟通。往往情绪比味道更重要。心情愉快，吃吧。6:急于求成，投机的人不适合开店。现在的卤素料理熟食行业没有规范的操作标准，很多卤素料理的初学者喜欢走捷径，总是想用处方和添加剂做卤素料理。目前，一些培训机构声称在2-3天内学会所有腌制蔬菜，这显然不符合实际情况。2-3天，对于腌制蔬菜的小白来说，记住所有香料和调味料的名称和功能已经很好了。我在哪里可以知道腌制蔬菜的情况？我接触过很多从研修机构出来的朋友，看到处方，添加剂是5.6种。这样卤素的菜，你自己能吃吗？你不敢吃，什么来的底气卖给顾客吃。卤素料理是系统的技术，不能用处方资料和无数添加剂制作。学好卤素料理技术，最好找实体店，自己品尝料理后，感觉适合当地的味道决定。想在3.5天内学习卤素料理，或者想用添加剂做卤素料理的人注定开店失败。以上总结的几点只是一部分，其实每个人在开店和准备开店时都要认真分析自己的情况，对开店做出最理性的评价，做好开店预算和各种风险的承受能力，盲目开店，最后创业失败的可能性很高。我们经营卤素料理店近30年，分享自己经营过程中的经验和心得，有更好的建议和料理方法，欢迎在评论区进行评论交流。分享，只源于对美食的爱好！所以，我讨厌，但不要喷雾。还是按照旧规则，附上家庭版卤素菜的通用处方，参考一锅煮好的老汤20斤(一斤)计算:八角:20克、桂皮15克、草果10克、山奈10克、丁香2克、茴香20克、白芷10克、白色按钮15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、香果20克、当归10克、香叶10克、姜10克、干香菇20克、青椒20克，这个量在干杂店不能称重，朋友们可以加倍数

2.上海在哪里训练卤素料理技术？

上海可以去廖排骨学习这道卤素菜。那边做的这个品牌有30多年的历史，我觉得很好。我以前去过浙江卫视，味道也很好。

3.初学者学习卤素菜需要从那些方面开始

实际上学习做卤素菜也很有学问。在这里很多人刚开始，不知道怎么开始。在这里，我从哪里开始学习，*我觉得学习卤素菜应该从以下三个方面下功夫:1学习认证2原料初加工3卤素肉的核心技术

4.我想学习真正的卤素菜训练，不知道上海德志美食训练怎么样

还不错吧网上的评价很好！

5.学卤素菜找师傅

我开店已经10年了，现在想起以前学卤素菜找师傅的时候也很感动。十几年前通过别人的介绍拜访师傅的时候，不收学费的只是在正月和节日买礼物回家看看，和现在不一样。花了一个月学习卤素菜，自己开店，失去了精光。一直觉的是味道不行，后来又找了个师傅学费带开支花了有一万多吧跑到山东学了2个星期（这时候我有基础学的快）。学完觉的还是有点不行，山东的口味不适舍当地，钱也花了，事情没有达到逾期效果，很无奈这时候也没钱了，上工厂打工了，可是我不死心啊，赞了点钱又去四川学了2个月，等我出师的时候，我师傅跟我说，开店要么守住店，要么就打广告把知名度打出去，现在的味道要好知名度也要高，那生意才会好。做的再好没人知道那也白搭。保护店铺至少需要2~3年，你在玩吗？妻子的孩子是怎么养大的？另外，现在的人认识到品牌的味道几乎可以，品牌需要面子。例如，现在收到学徒的家庭不夸张，味道一样学费便宜，真正的师傅教的1~2万人没有人教真正的技术。有便宜的，有贵的，不要选便宜的。师傅说的话，我也反省了情况和我开店时的情况基本相同。现在想想还是这个道理。当然，我现在生意也不太好，但我还没有失去自信，至少可以吃三顿饭。希望以上资料对你有帮助。