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现在创业学技能什么最快,当然是餐饮,今天小编就为大家介绍一下上海现在学做卤菜,还有这些上海哪儿有做卤菜的各种香料卖。,跟大厨学卤菜,师傅做的味道远近闻名,为何自己开店一周却关门???都是小编精心整理的

1.上海哪儿有做卤菜的各种香料卖。

梅川路的麦德龙里有很多,还是大包装批发性质的。

2.跟大厨学卤菜,师傅做的味道远近闻名,为何自己开店一周却关门?

昨天有个粉丝在后台留言,说自已跟着十几年的师傅学习卤味技术,最后做出的味道和师傅一致,为什么在回去开店后却生意惨淡?甚至出现经营不下去的情况呢?相信很多新手也遇到过这样的问题,不知道该如何解决?开了12年的卤三味熟食店的刘师傅今天就和大家聊聊这个问题,希望能帮助到你。顾客的口味不同我们知道新手在跟着师傅学习卤味时,味道也是要以师傅当地的口味为主,这时做出来的味道不仅受到师傅的陈赞,而且也能获得当地顾客的称赞。然而我们知道每个地区的人群口味不同,若按照同样的卤肉口味,容易造成部分人的口味不适应。如湖南的喜欢偏辣,而上海的口味较清淡,用湖南的口味拿到上海去卖自然不会受到顾客的喜爱。同样新手学习了师傅当地的口味,再换另一个地方售卖,由于两地的口味相差较大,生意也会出现天壤之别。新手如何学习卤菜既然说到当地的口味与师傅做的口味不同,是否就不能学习卤菜手艺呢?我们知道卤味的味道与香料有关,对于新手来说,在学习之前,可以先到自已当地开的时间较久的卤菜店,品尝他们的味道,在学习时让师傅帮助做出偏该口味。这样在学成后,味道就能适应当地口味。最后在经过自已不断总结联系,做出符合自己当地口味特色的卤味。什么时候适合学习卤菜那当然是夏天。对于外行人来看,夏天喜欢吃卤菜的较多,这时学习卤菜更能被大家接受。然而刘师傅这里建议大家要选择在冬天学习卤菜手艺,这是由于新手学习卤菜后,从找到-开店-装修-口味达到大家满意,前前后后大概需要一个多月的时间,我们若等到生意较火时在学习卤菜手艺,试问一切准备好后,这时还会有生意吗?另外冬天师傅更能全心教每一位学员,让每一位学员学到真正的卤菜手艺。也有很多学员问我,学习卤菜最快需要多长时间呢?通常来说是没有标准的时间,根据个人的餐饮经验、个人的掌握能力每个人的学习情况也不一样。这里刘师傅建议大家在学习卤味时不要追求快速,而是是要根据自已的掌握能力循序渐进,一步一个脚步,当掌握所有的香料特性和火候之后,后面自已在开店时能轻松应对卤菜口味,做出受大家欢迎的卤味。刘师傅介绍:从事卤肉行业十多年,拥有自已的多家门店,实体店手把手带徒弟教手艺。如果你也有开卤肉店的想法,可以私信或者在下方留言。

以上资料希望对你有所帮助

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