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现如今要说学什么技能又快又没有门槛，当属餐饮方面的技能，关于合肥学卤味技术，可以了解很多关于吃的教学技能。
无论是南方还是北方，卤菜也是很多地方的特色美食。如比较受大家所熟知的川卤、潮州卤以及粤式卤等。在根据每种卤水材料的不同，作出的卤菜味道也会有一定的差别。常见的卤味分为三种，其中由于川卤口感微辣、香而不腻受到很多人的欢迎。川卤的配方有哪些呢？刘师傅就和大家分享川卤的做法。红薯的做法配方说到红卤可能有很多人不清楚什么颜色，而对于卤鸭爪、猪蹄等赞不绝口，这些就是由红卤制作而成。红卤红润油亮、口感软嫩适合很多人群的喜爱。红卤的做法配方有哪些呢？准备材料：桂皮15g、良姜10g、冰糖300g、肉蔻10g、丁香3g、甘草5g、罗汉果一个、广香2片、酱油、食用油、八角、盐等其他食材适量。将骨架汤备好，准备好的食材打碎后放到纱网中，煮半个小时左右汤水逐渐变成色，红卤就煮好了。卤猪蹄的做法猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，也是很多年轻人喜欢吃的食物之一。上面我们了解了红卤的做法，如何做出卤猪蹄呢？首先把猪蹄焯水，并且把表面的猪毛处理干净。将猪蹄放入锅中加入适量的红卤汁，使汁水浸没猪蹄。中火煮1个小时在转小火煮30分钟左右即可，在出锅前放入葱段可以增香，煮出来的猪蹄也是酥烂香浓、唇齿留香。如果家中有高压锅，这时卤猪蹄的时间可以更快一些。做卤味注意事项很多朋友在卤味时知道了需要的材料，但是自己做出来口感却总是差一些，实际上也与卤肉的时间有一定的关系。对于鸭头、鸭爪来说卤制的时间需要短一些，而如果是肘子或者蹄子等卤的时间则会久一些。另外就是在卤肉时，尽量把食物提前腌制，这样在卤时味道会更醇厚一些，口感也会有很大的提升。刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，在合肥拥有自已的多家门店，做出的卤味有自已的独特口感深受大家的欢迎。想了解更多的卤菜技术，可以私信或者在下方留言，一起学习更多的卤菜知识。收藏 举报
像卤江湖这种，都有专门的专业师傅教学的，技术当然差不了
双岗邮局那有家，叫卤三国，味道不错。
要问合肥哪里的卤菜有特色，好吃又好卖，大家知道哪些家呢？今天带大家了解的是卤三国，相信很多人都吃过吧。卤三国红卤系列卤三国盐焗系列卤三国麻辣系列卤三国泡椒系列卤三国烤鸭系列卤三国酱香系列卤三国五香系列卤三国海鲜系列卤三国凉拌系列对于想创业开卤菜店的人，卤三国给予6大帮扶政策，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持、人员管理和成本控制等服务。给大家提供全面系统服务。上课场景学员作品学生店铺如果你对它感兴趣，欢迎留言！
很多人想开卤菜店创业的时候，都会首先面临一个问题，究竟是选择卤菜加盟开店还是去学卤菜技术自己开店单干。 这两种主要学习哪种最好？各自有什么优劣势？别急，下面咱们就来分析分析。一、费用方面不管是加盟还是自己去学技术，都是需要基础成本的。一般来说，自己去学卤味技术的话，只有两个途径，一是去专门的培训学校学，另外一个就是找老师傅拜师学艺。卤菜加盟费用多在几千元到几万块不等，找卤味师傅拜师学艺的话，即使经验特别丰富的老师傅，一般也不会超过5K，聊得投机的可能你随便买条烟也就完事了。（以前收过一个女徒弟，负债19W带娃卖卤味，就收了她一条烟，也不吹她现在境遇多好，但绝对比以前好太多了。）加上后期的装修费用、十平米的店铺租金等，前期投入在两三万的样子（如果无店铺，选择摊位经营的话，投入不会超过一万），所以在费用方面，卤菜加盟和学技术是差不多的。 二、技术学习有特色的卤菜口味是开店成功的基础，不管是卤菜加盟还是学技术，都需要我们擦亮眼睛，在亲自考察、试吃的基础上，决定学习什么样的卤菜技术。而且最重要的一点，我们也需要根据准备开店的居民口味来选择，比如你所在地方喜欢吃鹅，你非要开个卤鸡店，可想而知生意是不可能多好的。三、后期服务（加盟的优势）开一家卤菜店，不仅涉及到卤菜技术学习，还需要租门店、买原材料、装修、买器具、卤菜店营销等，这些有关知识都要求我们掌握。然而对于卤菜创业新手来说，面对这么多问题，可能真的“一脸懵”吧，根本就无从下手啊！这个时候卤菜加盟的优势就凸显了。相比较学技术，卤菜加盟有专业的人员提供必要的开店扶持，包括上面的那些问题。四、开店销售（加盟的优势）门店开起来，就要想办法盈利，除了卤菜口味以外，能引起消费者目光的恐怕就是品牌效应了。品牌效应，也是卤菜加盟比较重要的优势。试想一下，同样的价格、差不多的口味，你会选择卤菜品牌店还是会选择一个不知名的卤菜店，恐怕大部分人都会选择卤菜加盟品牌店。据统计，品牌对于利润的影响高达60%以上，也就是说一家卤菜店的利润，六成以上是靠品牌的营销力带来的。五、重点！重点！重点！（单学技术的优势） 我虽然是单教技术的，但平心而论，加盟的优势确实比单学技术多。但是！学技术的其中一个优势，是加盟学不到的，而且也是最重要的一个优势。那就是口味！一个优秀的卤味师傅，必然有自己最拿手的几道卤味菜压门店，这在加盟上是学不到的。而且，在卤味的口感、味道、香气等方面，有经验的卤味师傅可以依据你开店的城市，教你最适应当地人口味的卤味（一个优秀的卤味师傅，必然东西南北不同口味的卤味都会做）。 以上五点可以看出，学习卤菜技术方面，卤菜加盟和学习技术，都需要我们仔细分辨，擦亮眼睛，两者差不多。但是在开店支持、后期服务、以及后期品牌营销力营销方面，卤菜加盟还是要优于单学技术的。但如果你注重味道口感，加盟肯定是不如单学技术的。想从事卤菜创业的你，知道选择哪个了吗？想学卤味的可以加我，首先可以肯定的是，你在网络上能搜索到的一切卤味方法，都是小儿科，真正的技术你是不可能在网上搜到的，毕竟没人会把自己吃饭的本事广而告之，想学几手真本事的可以加我。李記秘制卤方包括以下几个系列：1、猪肉系列（秘制猪蹄、猪头肉、肘子，猪耳，排骨等）2、鸡肉系列（宫廷鸡、藤椒鸡，卤水鸡，烧鸡，椒麻鸡，口水鸡，大盘鸡，黄焖鸡等）3、鸭肉系列（宫廷御鸭、酱鸭、鸭附件，卤水鸭，绝味鸭，周黑鸭，酱香鸭等）4、牛肉系列（五香牛肉、卤水牛肉，麻辣牛腱，蒙氏牛肉干等）5、羊肉系列（孜然羊肉、风味羊蹄，胡辣羊头等）6、凉拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、酱菜系列以及十几个私房小凉菜等）7、豆制品系列 （风味卤豆干，豆皮，凉拌腐竹等等）8、川卤系列（棒棒鸡、红油耳片、红油兔丁、无骨凤爪、夫妻肺片等）另外涉及4种工艺：五香系列、酱香系列、麻辣系列、潮汕系列。
对于很多朋友想从事卤菜餐饮行业创业，因为卤菜投资不大，利润很客观，收钱快，创业的风险又低等很多优点，想要开起一家特色卤菜店，那么前提就是必须先学习和掌握一定的卤菜技术，关于卤菜技术学习的问题现在给大家整理出以下几点仅供参考哈！一、学习卤菜技术要多少钱，学习费用是多少？一般卤菜培训学校或者卤菜培训机构学费便宜在3000-4000元左右，地方实体店或者老店学习卤菜学费是相应的贵一些，但是在这里我们要注意区分的是，实体店一般学卤菜技术，实操性比培训机构要好很多，因为这个都是更直接面向消费者，做好的卤菜熟食都是直接接受顾客的检测的，好与坏顾客一试就知道了。实体店不仅能学到真正的卤菜技术，还能学到店里的经营技巧，卤菜全套技术掌握以后，回去就可以独立操作一家店。二、学习卤菜技术需要多久全部掌握，多久时间能学会？一般在卤菜培训机构或者学校学习卤菜技术10-20天左右，在卤菜实体店学习卤菜技术10天左右，当然还有更快的只要3-7天，这种学到的卤菜技术主要是卤菜配方和简单的制作工艺，并不是很系统全面，但是比较节省时间！三、哪里可以学到正宗的卤菜技术配方？搜索不难发现合肥有一家卤三味熟食店，专注卤菜技术培训，师傅技术精湛，教学有方，研究出百家卤味之所长使“卤三味”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。凡是来卤三味实体店学卤菜技术的，都会让学员来有所学，学有所成，学有所用。已经帮助各地不计其数的学员创业成功生意都非常好。卤三味熟食店根据不同地方、不同消费者对多种口味卤菜的需求，四十多种纯中药调配料，无任何添加剂，专门调配出不同的特色风味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鲜、酱香、烤香等，以适应市场差异化需求。四、学完全套卤菜技术回去能直接开店吗？可以在学完卤菜技术后直接摆摊卖卤菜，边学习摸索边经营，这种方式对于资金要求低，等积累一定的人气口碑以后再开店，这样资金也够了，人气也有了，开店成功性更大。卤三味熟食店师傅多年经验告诉创业朋友们，如果你想好了要做卤菜，想学卤菜技术，下面几点你一定要注意，如果做不到现在提前退出还可以！1、不要小看卤菜，认为卤菜很简单，卤菜是入门容易，做好做精难，只有在做精做好的基础上才能做大做强，到了这一步，卤菜就很赚钱，这一步没有五到十年的一线经验很难做到。2、卤菜很辛苦，也很累，一个人开始只能做一个摊位，如果你怕吃苦，怕累，这里劝你提早不要进入，免得浪费时间和精力。3、卤菜经营要耐得住寂寞，要有耐心，贵在坚持，首先先活下去，然后才是盈利，最后才是 赚钱。4、卤菜平时多看，多问为什么，研究琢磨透，细节决定成败，卤菜有它自己的学问，不要忽视它。
对于想要学习餐饮方面的童靴，可以通过传了3代人的卤肉配方公开，熟食店一直用，纯干货，合肥卤江湖卤菜技术学习怎么样？，合肥哪家卤菜熟食比较好吃？有没有新开的卤味店啊？合肥特色的！，合肥哪里可以学卤菜？，打算自己开卤味店，是学技术好还是加盟好？，新手学卤菜技术快速入门，关于费用多久掌握和去哪学问题解答?? 也能有一些基本的了解。
