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学重庆小面，需要了解石家庄哪里有正宗重庆小面技术学
一碗没有臊子的普通素重庆小面的成本不超过3元钱，但却能卖到7元，有些地方可能更多，这其中的利润可达到50%左右。高端餐饮行业都是特别景气的时候，开一家群众气息十足的重庆小面馆成为更好的选择。随着各方各样的发展，餐饮行业似乎不再是以味道为‘王’，但想要进入餐饮行业的人们也要明白，做餐饮就算做不到味道独一无二，但至少要满足消费者的基本需求，不然再好的推广营销方式也留不住回头客。对于新手学员来说，这就涉及到重庆小面制作技术的问题。没技术，想开店，那就学。扶点餐饮创业培训中心根据已教学员和咨询的朋友沟通总结发现大家最为关注的几个问题： （1）、教的重庆小面味道怎么样？正不正宗？ （2）、特色重庆小面培训学费多少钱？ （3）、没有基础多长时间能学会？如果你也有这样的疑问，跟着小编继续往下看。先来说说关于‘正宗重庆小面培训’的味道是否正宗的问题？小面属于汤面，味道是又麻又辣，在各种佐料、汤料的作用下形成了复合型麻辣味。主要的佐料包含了盐、鸡精、味精、酱油、陈醋、榨菜粒、油辣子等等，虽然看起来佐料种类不多很简单，但简单的一碗小面重在对佐料量的把控以及油辣子的制作方法。如果有臊子还涉及到臊子的制作方法，这个就稍微难一点。就算是在重庆，不同的面馆做出来的小面味道可能还有细微的差别（当然，外行很多是吃不出来的），更别说外地和重庆的差别了。其实很多人把正不正宗的界限定位于重庆小面和其它地区面食的区别，而不是把界限定在重庆小面之间，这样的做法还是比较合理的。扶点餐饮创业培训提醒我们：重庆小面培训学习技术，除了考虑‘正宗’以外，还得重点考虑的是味道能不能被当地人所接受的问题。接下来咱们来弄清楚学习重庆小面技术学费需要多少钱的疑惑？市面上的可学习重庆小面技术的培训机构很多，在很多方面也存在着很大的差别，教学方法、小面本身的味道、学费等特色重庆小面培训学费在几千元之间不等，除了培训机构本身的定位不同以外，学费的多少还可学员说选择的套餐中所包含的课程数量、技术种类的多少有关系，简单来说就是想学的多学费就稍多一些，学的种类少，学费就相对便宜些。当然也有些重庆小面培训机构就是一种套餐，学你想学的所有。学习重庆小面技术，除了以上两个问题外，担心短期重庆小面培训班在自己没有任何基础的情况下能否学会如何做重庆小面是众多新手学员非常关心的。想要做出一道菜，不外乎菜谱、步骤、用量、细节处理的方法这几点。至于有经验与否，这是提升技术或者是优化菜品方面需要掌握的，无关乎做不做的出来的问题。做重庆小面也是这样，小面培训就是学技术、学煮面方法、学制作臊子方法、学佐料的配方等再加上自己勤加练习就可以。至于学不学的会，一方面也看师傅如何教了。但一般情况下，重庆小面培训机构都是有完整的很系统的知识整理的，这样教给学员。学员通过系统学习和不断的重复练习以及师傅随时指导，通常情况下是很快就能学会的，只是熟练程度要自己多练习。餐饮作为一个低门槛、高稳定性、高利润、成本回流快的行业，吸引着无数蜂拥而至的创业者。想学重庆小面技术开店，找培训机构要小心谨慎，实地去考察了解具体情况，千万别慌别急！
夏跃翀皮肤黝黑，身材敦实，来学小面前，辞掉了自己在中铁的工作，决定投身餐饮市场，选择一份新的事业。读那年，夏跃翀学的是工程建筑专业，毕业很顺利就进入了中铁。他从底层员工起步，由于做事踏实，办事利索，得到上级领导赏识，通过自身的努力，做到了铁路部的负责人一职。这份工作对他来说，并不轻松，由于常年要在外面跑，无法兼顾家庭，加上工作压力大，工程方面又是细致的活儿，用他自己的话说就是：“安全是第一位的，一年到头，只有保障工程顺利完成，那心才算落了地。”时间一晃，七年过去。七年的时间里，夏跃翀觉得在一个行业待太久，心里厌烦不说，尤其是孩子一天天长大，每次回家，看见孩子，觉得很愧疚。他希望找一份稳定的事业，至少能和家人经常在一起。一次家庭聚会，夏跃翀将自己心里的想法和姐夫聊了，姐夫听后，告诉他，如果自己不喜欢做工程，不如去学做餐饮，近些年重庆的小面很火，可以考虑开个小面店。夏跃翀听了，觉得这是一个不错的注意，于是去考察了市场。大多数人只知道，重庆人爱吃面。其实在湖北黄冈，那里的人也爱吃小面，据夏跃翀介绍，自己家乡人煮的面，味道和重庆人吃的小面差不多，唯一的不同是不会放花椒和麻椒。“湖北人吃不惯麻，其他的味道和重庆小面没什么区别。”打定主意，夏跃翀告诉姐夫，希望能学正宗的重庆小面。姐夫听后，告诉他，既然学重庆小面，建议到来看看，这边的小面大师是重庆小面技能大赛冠军，味道肯定错不了。抱着试一试的态度，夏跃翀来到了，在试吃完老师做的重庆小面后，报了十种小面，涵盖：杂酱、豌杂、牛肉、肥肠等。每天，老师会教两种面的做法，一般是上午教两种，下午按照老师所教授的步骤，自己动手实操，最后老师点评，看看学生做的小面味道、成色，再给出意见和建议。学小面，对曾经搞建筑的夏跃翀来说，并不是件难事，学起来也很轻松。还有两天，夏跃翀就要学完，回湖北黄冈开店，他接下来要回去选址，找地段，开始自己新的创业之旅。学正宗重庆小面技术哪家好-夏跃翀：学小面，就要到重庆新东方 | 教你学厨师
很多朋友都对重庆小面有着独特的感情，不仅是口舌之间的满足感，更兼有一种精神上的寄托，在《舌尖上的中国》走红后，重庆小面就逐渐吸引了众多的眼光，很多朋友留言说希望具体详细的讲解一下关于重庆小面的做法！下面就为大家仔细的讲解一下！重庆麻辣小面做法一，原材料1，佐料：盐，味精，鸡精，芽菜，熟菜油，香油，红油，油海椒，花椒面，复制酱油，复制醋，芝麻酱，葱，姜蒜水，油酥花生米。2，骨汤3，水面/挂面4，小菜二，骨汤熬制1，将锅内放入适当的水，店主就以5000g水为例2，锅内倒入水，冷水放入猪骨500g,鸡骨500g,五花肉100g,老姜100g,黄酒50g,大火烧开后，改中火烧1个小时，（这里使用的鸡骨熬制是为了配合重庆小面的骨汤熬制的，假如专做特色牛肉面，可将鸡骨换为牛骨，口味更上一个档次。3，锅内水变色后，改小火慢炖2小时。4，直到锅内水变乳白色，骨汤底即成。注意；1，在整个熬制骨汤的过程中，尽量不要开锅盖，以免影响口感。2，具体熬制时间可调整，只要汤色乳白，入口香浓即可。3，老姜最好拍碎。4，猪骨，鸡骨可以不出水，直接炖，烧开后撇去浮沫即可。三，红油的做法此处以500g红油炼制方法为例。（一）原料1，油料；熟菜油400g,牛油50g,2， 香料；小茴香2g,八角4g,孜然2g,草果2g,桂皮5g,丁香1g，山奈2g。(将香料打成粗颗粒，白酒浸泡5分钟，沥干备用)3，糍粑海椒100g,花椒20g。4，大葱50g。5，姜片8g。6，蒜粒8g。（二）做法1，将锅烧热，待锅7成热时倒入牛化油，中小火炒出香味之后加菜油。2，锅内油成波浪状融化后，放入葱，姜，蒜。3，待葱，姜（切片）、蒜炸成焦黄色时捞出。4，小火倒入糍粑海椒，开火爆香，将糍粑海椒炒干水分。5，调中火倒入香料，炒出香味，再倒入花椒，炒出香味，不断的翻炒，关净火。6，最后把渣滤干净，即是红油。（三）备注1,糍粑海椒做法; 将海椒倒入锅内，倒水至淹没海椒，开水煮海椒，烧开将海椒约10分钟后关火。将海椒静放1小时（泡海椒是为了让海椒膨胀），捞出沥干打碎。2，炒好之后最好盖上盖子等待冷却，这样红油口感更好。3，炒干水分（以没有水蒸气为准），致油色红亮，香气扑鼻为准。四，复制酱油的做法1，配料，以黄花园酱油，清水，红糖，冰糖，味精，八角2克，桂皮2克，白豆蔻2克，香叶2克, 小茴 香2克，丁香2克，草果2克，姜葱。2，做法; 黄花园酱油400g，红糖10g，冰糖10g，清水少许，放入姜片，葱段，香料用纱布包好（此处香料一共可用5g，香料1:1打碎成米粒大小即可 )小火慢熬10分种后，加入5g味精直至酱油汁浓稠为好。注意 :1，如果条件允许，糖可以全部使用红糖，红糖好处有三，一是红糖香，二是红糖颜色好，三是红糖可以使酱油沾稠。2，复制酱油加糖，味道回甜，酱油浓稠，比普通酱油的附着力更强，味道更好的附着在里面。五，复制醋1，配料，菜油，陈醋，干海椒段，生姜，盐，味精。2，做法，锅内大火倒入菜油20g，待油温5成熟时，放入干海椒3g，生姜3g，（干海椒切成段，生姜切成末）; 待炒出香味后，加入400g陈醋，锅内醋烧开后，改小火慢熬，5-10分种之后，依次放入3g盐，5g味精，复制醋制作完成。六，姜蒜水的做法1，配料；老姜，大蒜，清水，盐。2，做法，老姜50g，大蒜80g，大蒜拍碎剁细倒入铁钵内，在铁钵内放入少许盐，加入少量清水，捣成蒜蓉，老姜拍破剁碎，倒入铁钵内，加入少量清水，捣成至烂，将蒜蓉，姜蓉装在佐料碗内，滚水冲调，待冷却后备用。注意1，在捣时侯时侯加入的水不要太多，但一定要加水，这样可以使蒜味更好的融入水中。2，姜蒜里面不用加盐，但是姜一定不能去皮捣。3，姜蒜水用至1/3时，可以再次加清水冲调，这个是可以反复使用的，但是最好每天更换。七 芝麻酱1，做法，芝麻酱与菜籽油，啤酒最好以1:3的比例调制，边和菜籽油边搅拌，以菜籽油解开芝麻酱至稠糊状，可加入山城啤酒（可更换品牌），让芝麻酱接近液体状，芝麻酱制作完成。（具体以实际操作为主，但最主要判定芝麻酱做好没有就看芝麻酱不粘佐料碗为好。啤酒有开胃、解腻的作用，这里将啤酒加入可以使芝麻酱口感更好）。八，菜油的炼制，1，将铁锅烧热，等到锅内冒烟时，倒入菜油，至锅内菜油呈波滚状且伴有少量烟雾时关火，（或者可以切一片生姜，将生姜放入油锅内，生姜变色成金黄色，即为熟菜油），将熟菜油另置容器内静放，油凉了就可以使用。九，油酥花生米的做法1，花生米用水浸泡发大，发大后沥干待用，冷锅倒入菜油，冷锅倒入花生米，开中火不停翻炒，直至花生米颜色金黄，且声音清脆即可起锅。十，熟芝麻的炒制1，将铁锅烧热，倒入白芝麻，改中火不停翻炒，以免糊锅，直至白芝麻颜色变淡黄色时起锅。十 一，小面的做法1，将锅内加入适量的白水，大火烧开。2，佐料碗内依次放入复制酱油2汤匙，熟菜油1汤匙，香油1/0.5汤匙，醋1/0.5汤匙，盐1汤匙，味精2汤匙，鸡精2汤匙，花椒面1汤匙，芝麻酱1/0.5汤匙，姜蒜水2汤匙，芽菜1汤匙，油酥花生米2汤匙，红油1汤匙，辣椒油5汤匙，葱2汤匙。3，将骨汤底倒入佐料碗内，搅拌均匀。4，取2两水面在沸水时放入锅内，同时放入适量小菜，大火1-2分种起锅，将面挑入佐料碗内。5，将油酥花生米，葱花撒在小面上，一碗香辣可口的小面制作完成。
重庆小面在重庆卖的很好，但是石家庄就不知道了，重庆小面因为味道浓很容易让人喜欢吃，不过在重庆也不止买小面这一样，要是这一样可没有多少人去吃，牛肉面，肥肠面，炸酱面，豌豆炸酱面，这些都是味道浓的，还有饺子，抄手，酸辣粉，米线等等，有的还有炒饭这些，小面馆就是装修用不了多少，投资少，就可以开，只要味道好就好卖
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