全国统一学习专线 8:30-21:00
现如今要说学什么技能又快又没有门槛，当属餐饮方面的技能，关于合肥学做卤味，可以了解很多关于吃的教学技能。
无论是南方还是北方，卤菜也是很多地方的特色美食。如比较受大家所熟知的川卤、潮州卤以及粤式卤等。在根据每种卤水材料的不同，作出的卤菜味道也会有一定的差别。常见的卤味分为三种，其中由于川卤口感微辣、香而不腻受到很多人的欢迎。川卤的配方有哪些呢？刘师傅就和大家分享川卤的做法。红薯的做法配方说到红卤可能有很多人不清楚什么颜色，而对于卤鸭爪、猪蹄等赞不绝口，这些就是由红卤制作而成。红卤红润油亮、口感软嫩适合很多人群的喜爱。红卤的做法配方有哪些呢？准备材料：桂皮15g、良姜10g、冰糖300g、肉蔻10g、丁香3g、甘草5g、罗汉果一个、广香2片、酱油、食用油、八角、盐等其他食材适量。将骨架汤备好，准备好的食材打碎后放到纱网中，煮半个小时左右汤水逐渐变成色，红卤就煮好了。卤猪蹄的做法猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，也是很多年轻人喜欢吃的食物之一。上面我们了解了红卤的做法，如何做出卤猪蹄呢？首先把猪蹄焯水，并且把表面的猪毛处理干净。将猪蹄放入锅中加入适量的红卤汁，使汁水浸没猪蹄。中火煮1个小时在转小火煮30分钟左右即可，在出锅前放入葱段可以增香，煮出来的猪蹄也是酥烂香浓、唇齿留香。如果家中有高压锅，这时卤猪蹄的时间可以更快一些。做卤味注意事项很多朋友在卤味时知道了需要的材料，但是自己做出来口感却总是差一些，实际上也与卤肉的时间有一定的关系。对于鸭头、鸭爪来说卤制的时间需要短一些，而如果是肘子或者蹄子等卤的时间则会久一些。另外就是在卤肉时，尽量把食物提前腌制，这样在卤时味道会更醇厚一些，口感也会有很大的提升。刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，在合肥拥有自已的多家门店，做出的卤味有自已的独特口感深受大家的欢迎。想了解更多的卤菜技术，可以私信或者在下方留言，一起学习更多的卤菜知识。收藏 举报
双岗邮局那有家，叫卤三国，味道不错。
学正宗卤菜好来重庆学了解下重庆出名渝派罐香鸡网上搜渝派罐香鸡能了解详细介绍了
要问合肥哪里的卤菜有特色，好吃又好卖，大家知道哪些家呢？今天带大家了解的是卤三国，相信很多人都吃过吧。卤三国红卤系列卤三国盐焗系列卤三国麻辣系列卤三国泡椒系列卤三国烤鸭系列卤三国酱香系列卤三国五香系列卤三国海鲜系列卤三国凉拌系列对于想创业开卤菜店的人，卤三国给予6大帮扶政策，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持、人员管理和成本控制等服务。给大家提供全面系统服务。上课场景学员作品学生店铺如果你对它感兴趣，欢迎留言！
对于吃货来说，夏季是品尝美食的好时节，各大夜宵市场，生意风生水起，一份美食，几份冰啤，就能和老友畅聊一宿，其中卤味小吃就是非常火热的特色美食，对于夏季这样的闷热天气，清爽的卤味无疑更受吃货青睐，下面小编就来带大家看看合肥老字号、金牌卤菜店有哪些！ 1、王连友卤蹄髈 看着比照片老上很多的老板，你就知道这家卤味店已经经过很久的岁月洗礼，卤蹄髈是这家店的招牌，无论是孩子、青年和老人，周边几乎没有不喜欢他家卤蹄髈的人，即使是远在合肥各个尽头的人，也会忍不住想念而来，买上一块已经价格不菲的蹄髈，带回家和家人一起分享。 2、东海卤菜 猪手顶配的代名词，合肥市号称全市第一的卤猪手，没有之一，只要说到猪手，老合肥都会想到这家东海卤菜，巷子里的卤菜小门脸，然后排队的人从巷子里排到外面的大马路上是常见的情况。Q弹入味的猪手，配上一杯小酒，真正的惬意。 3、肖氏贡鹅 芜湖路上的肖氏贡鹅，开了30年了，每次去都要排队，是有传承的卤菜店，一家三代都在做卤菜，除了贡鹅好吃，其他的品种也不差，值得品尝，不过价格有点昂贵，想想好吃的味道，这时钱包还得打开。 4、紫燕百味鸡 合肥人有不知道紫燕百味鸡的吗，肯定没有，这是合肥做得最好的一家卤味连锁店，少年时就吃这家的卤味，无论烧鸡、还是鼎鼎大名的紫燕夫妻肺片，都是合肥人桌上常见的一道美食，合肥的大街小巷都有连锁店，合肥卤菜规模最大的名头实至名归。 5、卤三国卤猪蹄 卤三国是一家经营了十几年的卤菜店，口味以传承三国特色为主，尤其是是他们家的卤猪蹄，更是镇店之宝，命名为曹氏蹄霸，经典美味，皮酥肉嫩，多种口味，不油腻更健康，是炎热夏日不可缺少的美味！ 6、玉华烧鸡 在双岗菜市场伫立了30多年，他家的烧鸡和紫燕完全不同的味道，能吃出妈妈的味道，和小时候家里父母或者爷爷奶奶做得一样的感觉，不禁让你回想连篇。 7、四湾大肠 拱辰街被老合肥人叫做四湾，是原来四弯巷的一部分，这里的老商户都是周边的老街坊，他们秉承着实在、务实的做事风格，老老实实的做生意很多年，这家没有名字的大肠店也是如此，大姐每天只做200多斤卤大肠，卖完就算，干净、进味、Q弹是他家大肠的特点，如果你路过四湾菜市，一定要去买上一点带回家尝尝。 8、小方烤鸭 一个小门脸门口摆的小摊就是小方烤鸭的门面，看着已经是老方的小方，才发现小方烤鸭已经陪伴我们走过了很多年，他家主做烤鸭、鸡爪和现烧的小鸡，都值得品尝，当然皮脆肉厚汁水多的烤鸭更是老方赖以成名的代表作，边卖边做，现场的所有操作你都能看到，所以除了美味，还有放心。 以上就是现在合肥比较知名的老字号卤菜店，合肥悠久的美食文化，是世世代代的老合肥人不断的突破，创新的结果，夏季想品尝正宗的卤味小吃，以上这几家都是经过多年的发展和考验传承至今的，每一道美味都值得品尝，作为一名吃货，赶快去打卡吧！
对于很多朋友想从事卤菜餐饮行业创业，因为卤菜投资不大，利润很客观，收钱快，创业的风险又低等很多优点，想要开起一家特色卤菜店，那么前提就是必须先学习和掌握一定的卤菜技术，关于卤菜技术学习的问题现在给大家整理出以下几点仅供参考哈！一、学习卤菜技术要多少钱，学习费用是多少？一般卤菜培训学校或者卤菜培训机构学费便宜在3000-4000元左右，地方实体店或者老店学习卤菜学费是相应的贵一些，但是在这里我们要注意区分的是，实体店一般学卤菜技术，实操性比培训机构要好很多，因为这个都是更直接面向消费者，做好的卤菜熟食都是直接接受顾客的检测的，好与坏顾客一试就知道了。实体店不仅能学到真正的卤菜技术，还能学到店里的经营技巧，卤菜全套技术掌握以后，回去就可以独立操作一家店。二、学习卤菜技术需要多久全部掌握，多久时间能学会？一般在卤菜培训机构或者学校学习卤菜技术10-20天左右，在卤菜实体店学习卤菜技术10天左右，当然还有更快的只要3-7天，这种学到的卤菜技术主要是卤菜配方和简单的制作工艺，并不是很系统全面，但是比较节省时间！三、哪里可以学到正宗的卤菜技术配方？搜索不难发现合肥有一家卤三味熟食店，专注卤菜技术培训，师傅技术精湛，教学有方，研究出百家卤味之所长使“卤三味”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。凡是来卤三味实体店学卤菜技术的，都会让学员来有所学，学有所成，学有所用。已经帮助各地不计其数的学员创业成功生意都非常好。卤三味熟食店根据不同地方、不同消费者对多种口味卤菜的需求，四十多种纯中药调配料，无任何添加剂，专门调配出不同的特色风味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鲜、酱香、烤香等，以适应市场差异化需求。四、学完全套卤菜技术回去能直接开店吗？可以在学完卤菜技术后直接摆摊卖卤菜，边学习摸索边经营，这种方式对于资金要求低，等积累一定的人气口碑以后再开店，这样资金也够了，人气也有了，开店成功性更大。卤三味熟食店师傅多年经验告诉创业朋友们，如果你想好了要做卤菜，想学卤菜技术，下面几点你一定要注意，如果做不到现在提前退出还可以！1、不要小看卤菜，认为卤菜很简单，卤菜是入门容易，做好做精难，只有在做精做好的基础上才能做大做强，到了这一步，卤菜就很赚钱，这一步没有五到十年的一线经验很难做到。2、卤菜很辛苦，也很累，一个人开始只能做一个摊位，如果你怕吃苦，怕累，这里劝你提早不要进入，免得浪费时间和精力。3、卤菜经营要耐得住寂寞，要有耐心，贵在坚持，首先先活下去，然后才是盈利，最后才是 赚钱。4、卤菜平时多看，多问为什么，研究琢磨透，细节决定成败，卤菜有它自己的学问，不要忽视它。
对于想要学习餐饮方面的童靴，可以通过传了3代人的卤肉配方公开，熟食店一直用，纯干货，合肥哪家卤菜熟食比较好吃？有没有新开的卤味店啊？合肥特色的！，合肥哪有学卤菜，合肥哪里可以学卤菜？，合肥这些店的老卤味都值得品尝，新手学卤菜技术快速入门，关于费用多久掌握和去哪学问题解答?? 也能有一些基本的了解。
