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现如今要说学什么技能又快又没有门槛，当属餐饮方面的技能，关于温州学卤味做冷盘哪里好，可以了解很多关于吃的教学技能。
前言卤药有八角，桂皮，丁香，草果，白豆蔻，香叶，山萘，白芷，小茴香，高良姜，桂枝，红曲米，木香，陈皮，五加皮，干姜等。个人觉得，买这么多东西还不如直接去超市或药店买配好的卤料。另外，一般卤菜店的配料没这么齐全，常见的八角、桂皮、香叶、陈皮、干姜，再加上酱油、白糖就可以了。材料主料：猪蹄筋1000g、鸭掌500g；辅料：盐适量、鸡精适量、红糖适量、辣椒酱适量卤味冷盘1备好的猪蹄，鸭掌清冼干净。2放进烧好的卤汁里，加入精盐，红糖，辣椒烧开。3开中火慢煮一小时。4途中翻面，卤至入味，卤好的卤味。5捞出。6猪蹄斩件摆盘即可。小贴士用中火慢卤，途中翻面。
夏天一到，天气酷热，味蕾不自觉地就向往起了卤味店的各种菜式。天冷的时候，总是生怕饭菜变凉，最好所有食材都一锅出，然后与温度赛跑着赶紧吃完，现在天气暖和了，餐桌上就可以毫无顾忌地摆上几个卤味冷盘，慢悠悠地细细品味，想想就令人期待。图©_.印象里，好像每个菜市场的出入口附近，总会有一家灯光明亮的卤味档。不锈钢大餐盘排得整整齐齐，顶上有卤鸭卤鹅挂下来，各式菜品油光锃亮，泛着诱人的光泽。图©rurus.pocket工作日的下班路上，喜欢去菜场转一圈，买上一把青菜，然后在卤味档停下脚步。猪蹄，牛腱，板鸭，盘算上好一会儿选不出来，索性想着把今明后三天都安排了。店主动作麻利，拈起刀，哒哒哒哒哒把卤肉剁开，抄起大勺淋一点卤汁，手指一错，扣上泡沫打包盒，套个塑料袋递过来。拎着一盒沉甸甸的卤肉回家，想着炒个青菜就能开饭了，心里有小小的雀跃，和重重的踏实。图©除了在餐桌上作为肉食担当的大菜，卤味档的那些零碎小食更得我心。鸡爪，鸡锁骨，鸭脖，鸭舌，一只能啃好一会儿，实在太适合慰藉嘴巴的寂寞了。闲暇的夜晚，拎一袋各式卤味零嘴回家，放一部轻快的剧，开一罐啤酒，一个人慢悠悠地啃着丝丝缕缕的纤维，偶尔嚼碎一块脆骨，仅仅是这样微小的幸福，也足以让人感叹生活的美好了。图©既犯懒又嘴馋的半岛君，长期致力于发掘方便美味的懒人食谱，去年夏天发现了一个宝藏——糟卤汁。糟卤是从陈年酒糟中提取带着酒香的糟汁，加入黄酒、糖、盐和各种香辛料，制成的一种调味汁，味道鲜咸，有着特殊的香气。图©半岛君从超市买了一瓶想着回家试试，从此就打开了新世界的大门。从鸡爪、明虾、花蛤，到毛豆、海带、千张结，荤的素的好像没有什么不可以糟卤的。做法极其简单，只要把食材过水煮熟，然后把糟卤汁倒进去泡着就好了，三个小时就入味，过夜更是滋味浓郁。去年一整个夏天，冰箱里各式糟卤菜品就没断过，口感清爽，滋味又够香浓，酒气增添了风味，“下酒最宜头脚翅，助餐尤喜烂咸香”，下饭配酒当零食，各种场景完美适配。图©在这些日常吃的卤味之外，半岛君上次去潮汕，还在当地朋友的带领下，去感受了正宗卤水鹅的风采。进店第一眼，是橱窗里挂着的一排大鹅，说是叫狮头鹅，重达二三十斤，品种金贵，饲养时间长，是潮汕独有的鹅王。如果是外地的潮汕卤水店，只有非常讲究的店家才会专门购置狮头鹅，多数也只能是冰鲜货，只有亲自到潮汕，才能吃到正宗的鲜鹅。图©h1owl很快，店家把卤鹅斩件端上来，近看更是浓油赤酱，卤汁在鹅肉纤维中蔓延流淌，咬下去略有嚼劲，又皮滑肉嫩，浓香弹牙。每家潮汕卤水店，都珍藏着一锅老卤，这是各家店建立风格、打出招牌的独门武器。每一锅好卤水，都是大厨经年累月“养”出来的，要用上好的鸡架、猪筒骨，加上糖色和悉心配比的香料熬制。更重要的是在日复一日的卤制过程中，让每一只鹅的滋味与卤汁交融，互相滋养。鹅油渗出，成为卤汁的保护层，加上厨师的精心照管，才能养出一锅既澄净又醇厚，带有独特复合风味的卤水。鲜活鹅肉的口感，染上老卤那经由岁月陈酿而得的滋味，这样的反差与碰撞，也是潮汕卤鹅的魅力来源吧。图©吃过了老底子潮汕卤水店，如果有机会，半岛君一定要去成都，尝一尝美食作家王刚的宽菜卤味店，据说从开门起就火爆至今。结合川渝口味，宽菜的卤味很多都是香辣风格的，看了几个探店测评视频，真是半岛君的味觉狙击。覆着辣椒碎和白芝麻的酸辣猪蹄、柠檬鸡脚，看着就清爽好味。一碗钵钵鸡，鸡肉上淋上红油，顶着花生和香葱，加上丰富的配菜，性价比绝高。招牌甜皮鸭上的挂浆滴滴答答，咸甜口永远不会错。比较干爽的香辣兔腿，看起来很耐嚼的样子，麻辣鲜香的刺激感，总是能令人心情畅快。鉴于一时半会吃不到，半岛君决定今晚先去买袋周黑鸭解解馋。图©hua.dh我们总说，要提升生活的幸福感，可有时真的想做点什么，却又觉得无从入手，日复一日，生活好像就是这个不好不坏的样子。确实，想要立竿见影地大大提升幸福感总是不易，能把握的大概多是日常中的小小愉悦。在四季的轮转中，找一个犒劳味蕾的理由，在下班的路上，准备好晚餐的重头戏，在旅途之中，与味蕾一起满足好奇心，在向往一种没有尝过的滋味时，一并向往未来生活的种种体验。每天给自己创造一点小小的幸福感，则日日都是好日。图©城市里的生活无聊乏味，那么希望透过这些形形色色的故事，给到你半岛便利店般的温暖。更多有趣的内容还在我们的微信公众号里，微信公众号搜索「半岛便利店」关注我们，会有更多精彩。
要做厨师这行就要爱这行！！！做厨师这行要是你有技术，还要还有一点点的运气！！那么要发家致富并不是难事！！当然你好要准备好一套雕刻的刀！！要9~11把的那些！！我觉得学画画就不用了！！自己去买一本来自学！！当然要买合适你用的！一般都是先从初级雕刻学起！！本人也是在自学中！
金茂坚
在温州这个气候温和，经济不断发展的城市里，人们也是一直被这个城市的美食所吸引，俗话说得好“民以食为天”，好吃的美食无论过了多久时间都是会被人记住的，有些美食会源源不断的流传。今天就来介绍一下温州的的美食，如果你来温州，必吃的特色小吃糯米饭我还记得上学那会每天早上必吃的一个早餐就是糯米饭，店家会问你要多少钱的糯米饭，然后帮你盛好之后，在里面加入油条、葱花，然后浇上热气腾腾的肉汁。一碗香味十足的糯米饭就做好了，每次我都会把它吃完，吃完还会觉得不够。当然糯米饭要注意的是如果肉汁太少，那么整个糯米饭就会显得很干硬，吃起来没有一点肉汁和糯米融合的味道，只有糯米的味道。吃的话一定要让糯米和肉汁完美的融合，那种感觉吃起来才是最有味道的，吃完之后回味无穷。我还记得每次卖糯米饭的摊上早上生意好的话，基本都是没有座位的，每次都是人山人海。2.灯盏糕灯盏糕也是小时候很火的一种小吃，也是温州流行的一种小吃。用黄豆和大米磨成浆，然后加入面粉搅拌之后，里面会放入萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等等馅料，油炸而成。整个都是外酥里嫩，扁圆形的外观。一口咬下去，酥脆的外壳发出一阵咔嚓的声音，里面是饱满的馅料。我记得当时小摊上很多人都会站在那里等老板炸好，然后付钱开心心地拿走。3.鱼丸/鱼饼这个是很多人都知道的特色小吃，并且在温州也是有很多知名的名牌。温州人把它当作主菜之一，或者下酒的用的菜肴之一。把鱼饼写成一片片，然后配合酱油，味道鲜美，不用担心鱼刺的危险，也能享受鱼的美味。鱼丸则是把鱼肉和生粉、姜末等等配料制成，把鱼丸一个个摘在沸腾的开水之中，起锅之后，放入醋，放入少许的胡椒，在加上葱花、香菜。鱼丸还没端上来，味道已经蔓延开来了，让人恨不得马上就可以吃到。Q弹鲜嫩的鱼丸进入口中，那种嚼劲让人让人回味无穷，清爽可口。4.鸭舌温州的鸭舌也是很有名的，过年之类的节日也是必备之一的冷盘。你在菜场随时都可以买到散装鸭舌。虽然鸭舌在温州是随处可见的，不过价格却没有其他菜肴那么便宜，反倒价格是比较高的一道特色小吃。鸭舌是先卤制好，然后在风至半干。放在嘴巴里慢慢嚼，韧性十足，饱满有嚼劲。我们以前像过年过节，看电视节目的时候都会下楼拿一些鸭舌坐在床边看着电视剧吃，非常的有味道，也是很悠闲。5.瘦肉丸记得小时候你无论走在哪里都可以看到卖瘦肉丸的摊子，生意火爆到排队。老板也是拼命的把瘦肉丸往锅里放，然后头都不抬地问客户要需要什么配料。这道菜是老少皆宜的名小吃，把细长的肉羹划入滚烫的开水中，然后煮到浮至水面，在用漏勺全部捞起，放在碗里倒入汤汁，并且放入香菜、虾皮、紫菜、榨菜、葱花，鲜美俱全，美味可口。6.猪脏粉这个我在温州基本没吃过，不过也是很火。而且基本是很容易找得到的。它是有猪肠、猪血、粉干等等制作而成的，其味清香扑鼻，猪肠酥烂软糯、猪血嫩滑可口、粉干也是细腻滑嫩。7.永嘉麦饼永嘉麦饼，由上等的猪肉和咸菜、梅干菜、萝卜丝等组成，在温州的大街小巷中都能看到它的身影，最正宗的麦饼还是要到永嘉来买的，麦饼黄而不焦，食之松脆，喷香，堪称美食。8.温州馄饨温州的馄饨不像一些地方的馄饨是用厚厚的饺子皮包裹着，而是用薄薄皮包裹着新鲜的肉，下锅煮至漂浮在水上，在捞起放在碗里，放入鸡蛋丝、紫菜、虾米等等。当你捞起馄饨吃的那刻，你会发现整个馄饨皮是透明的状态，可以清楚看到里面肉的颜色，放在口中，鲜味直接溢满你的口中，汤汁也是鲜美的让人一口气喝完。9.炒粉干以前最喜欢吃炒粉干，虽然一直听说粉干对身体不好。但是当店家把炒粉干当上桌的那一刻，管它对身体好不好吃了再说。拿起筷子就是一顿狂吃，没一会就消灭得干干净净的。细细的粉干，加上各种五花八门的配料放在锅里一顿狂抄，那个香味还没出锅就已经先进入鼻子，然后肚子就开始忍不住的咕噜咕噜地叫了。10.九层糕这个是很多地方都没有的，现在温州也是很少有买到的。价格可以和鸭舌有的比了。我还记得以前经常有个卖九层糕的人在我们那附近晃悠，爸爸妈妈有时候看我们很想吃就会去那个人那边卖一些过来吃，虽然不知道价格是多少了。但是那个时候一般家庭根本舍不得卖的。九层糕外表差不多是棕色，基本是被切成三角的形状。你可以直接拿着吃，不会粘手，而且可以清晰地看到一层又一层地贴着，但是每层的厚度差不多旧版的1元硬币那么厚。有的里面还有果子。如果是制作好的话，你还可以一层一层的撕下来慢慢的品尝。
对于想要学习餐饮方面的童靴，可以通过卤味冷盘的家常做法，夏天有卤味的生活，日日是好日，学习餐饮冷盘,雕刻要什么准备，温州冷盘食品专供代理商，温州特色小吃，吃了之后还想吃?? 也能有一些基本的了解。
