用烤箱怎样烤披萨家庭版，自家厨房烤出正宗意大利披萨/匹萨。

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于用烤箱怎样烤披萨家庭版，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.家用烤箱火力不足令你很苦恼? 试试披萨世界冠军的这个方法

石板使用非常简单，只要预热充分，那么剩下的就看你的手艺。而市面上的烤箱大多最高250度，板面实际230度都达不到，烤久一点也能将就,如果你有更高的追求的话则很难实现。使用家用烤箱烘烤经常会遇到温度不足、火力不均的问题，饼底上色差强人意这是由于在烘烤过程中石板为面团持续提供热量，自身热量有限，不断损耗。特别是使用家用烤箱时，烘烤中后段石板温度降低很多，后继乏力，披萨底部常常上色欠佳。针对这个问题，美籍意大利裔披萨大师Tony Gemignani极力推荐使用双石板烘烤法。2007年，Tony在意大利那不勒斯拿下了披萨行业含金量最高的世界冠军头衔，打破了那不勒斯人对该项赛事冠军的垄断。专业烤箱的石板工作面很大，披萨师在烘烤的末段经常会把披萨转移到别的点，用更高的温度烫一下披萨的底部，来获得更加完美的饼底。Tony把这个技巧移植到家用烤箱的使用上，在不同层架放上两块石板，一块石板负责把生披萨烤到八九成熟，另一块负责底部的最后上色。Tony拥有多家披萨店，还专注于教学，除了精通那不勒斯披萨之外，他的纽约式披萨也是一绝，对各种窑炉、烤箱的使用都很有一手。大师的方法到底适不适合我们的实际情况，一起来试验一下吧。首先，同时预热两块石板，一块放在靠近上发热管，另一块靠近下发热管。因为每块石板只获得一侧发热管的热量，预热时间会比一块石板长一些。70分钟后，预热完毕，经测试石板温度230。将准备好的披萨放在上层石板烘烤。在短短几分钟烘焙时间内，石板的热量入不敷出，因此自身会大幅度降温，一般会降低50-60度。烤了五六分钟，饼边已经比较结实了。但饼底还比较白这时候石板仅剩下150-160度，已经“有心无力”了。将披萨转移到下层石板。在下层石板烤制了二三十秒后，饼底果然更上色更脆。试验中，烘烤时间只用了七到八分钟。如果烤箱本身上发热管火力再强一点，饼边上色就更好了。如果烤箱本身上发热管火力再强一点，饼边上色就更好了。总体而言，双石板烘烤法对烘烤效果有一定提升，一定程度上弥补了家用烤箱火力不够强的缺点。然而，不可忽视的是，多一块石板也加大了烤箱的负荷，延长了预热时间。假如烤箱本身发热能力很弱，多加一块石板可能是百上加斤，结果则是雪上加霜。生面团是用上层石板烤还是下层，也是一个值得思考的问题。ROCKS-Man的看法是这样的：如果上火相对比较猛，建议先用上层石板把披萨表面烤至8、9成。如果烤箱带热风功能，那么先用下层石板烤也是不错的选择，热风流动可以让披萨表面上色比较快，但是要注意不时转动披萨才能着色均匀。另外还需要注意，披萨转移到另一块石板后必须谨慎控制，不时用铲撬起披萨一角观察底部，以上色情况为准而非固定的时间。无论先用上层还是下层石板，后用的石板都必须是有一段时间没用来烘烤过，保证热量充足。最后，双石板烘烤法就分享到这里，适不适合，要不要试，这个还是需要结合你的实际情况和需求。END

2.怎么用电烤箱烤披萨

 批萨底：(2个量） 高筋面粉 150g 酵母 1.5g 水 60g 奶粉 4.5g 全蛋 1/3个 盐 1g 糖 4.5g 黄油 7.5g 1.把干性材料放在一起搅匀。 2.慢慢加入水和全蛋，揉成光滑的面团。过程中可摔打面团使其筋度提高， 面团越光滑代表筋度越高。 3.加入黄油，继续揉匀。最后取一小团面慢慢撑开可形成薄膜状即可。 分两份盖保鲜膜放温暖处发酵。大约1小时左右。 4.取出发好的面团，分别擀成圆饼状，厚度大约不到1cm罢，因为还要发酵，太厚的底子也不好吃所以别擀的太厚了。擀平后，用叉子扎孔（为了防止烘烤过程中中间鼓起影响外观）。直接放在将要入炉的烤盘或高温布上。 5.最后发酵40分钟左右，2倍发起即可。 番茄pizza酱： 其实pizza好吃的重点，在于pizza酱。希望大家能耐心慢慢熬煮。若是真的没时间，可用番茄酱代替。提前做好的酱第二天再用味道更好噢，还有如果做出来的水太多，可用玉米淀粉勾一点芡。多做一些也很不错，拿小袋子装好放在冰箱里，下次再用直接拿出来解冻就ok。 1.将蒜头碎，洋葱碎，批萨草，放入锅中炒香。 2.加入切碎的罐头番茄，高汤，月桂叶，黑胡椒粉，盐，糖。小火熬制30分钟稍微收汁即成pizza酱。 最后是批萨馅料了，其实这个是最简单的，培根，香肠，熏肉，鸡丝，牛肉粒，洋葱，青红椒，番茄，白蘑菇，鱿鱼圈，黑橄榄，虾仁，菠萝......随意组合出来都会很好吃，就是记住把水弄干，否则烤出来你的批萨底都是湿的。最后洒上多多的马苏里拉。烤箱预热210度，烤20分钟左右就大功告成！ 其实做pizza真得很简单，如果你不想麻烦，用做好的饼底，现成的番茄酱和新鲜的蔬菜水果，就能组合出口干丰富的pizza，不过做的过程是最大的乐趣嘛，饼底虽然是面包的做法，但相当于面包来说几乎不会失败哦~。最多三次，你便可以邀请朋友来品尝你的手艺了，再也不用去批萨店就可以吃到新鲜出炉的美味~

3.教你在家做无烤箱版的披萨，在家三天两头做，做法简单真好吃！

　　吐司披萨是一道食物，制作原料主要有全麦吐司、番茄酱、芝士等，口味鲜美，营养丰富，一般都是用烤箱制作，今天教你做无烤箱版的吐司披萨一、无烤箱吐司披萨　　主料：厚土司1片 胡萝卜适量 香肠适量　　辅料：青椒适量 洋葱适量 马苏里拉芝士适量 番茄酱适量 黄油适量　　制作工艺：　　1. 准备食材　　2. 准备调料　　3/14. 下黄油，炒熟菜和香肠;　　4. 加点黑胡椒;　　5. 炒熟后装盘备用;　　6. 锅里还有些油，不洗锅，放入吐司煎;　　7. 煎至金黄色，取出;　　8. 抹上番茄酱;　　9. 摆上配菜香肠;　　10. 撒上马苏里拉;　　11. 洗干净不粘锅，下点儿黄油;　　12. 小火加热，放入披萨;　　13. 盖上盖子，煎至反面金黄关火，焖至马苏里拉溶化即可。　　14. ok，开吃二、金枪鱼披萨　　主料：土豆2个 金枪鱼罐头1罐　　辅料：香肠1根 红椒半个 柿子椒半个 黑橄榄10克，奶酪1碗 芝士粉少许 西红柿1个 洋葱1个　　调料：食盐少许 蒜2瓣 番茄沙司30克 白糖15克 黑胡椒少许 香草2小勺 橄榄油少许　　制作工艺：　　1.土豆洗净后去皮;马苏里拉奶酪擦成丝备用;其他蔬菜洗净后，洋葱切丝，青红椒切圈。　　2.热煎锅，加入少许橄榄油后放入土豆丝铺平锅底，用小火煎，不能翻动。　　3.等到一面煎到定型后就可以翻面煎另外一面，煎到金黄色就可以了，在翻面的时候可以借助盘子帮忙。　　4.将土豆丝饼底放在烤盘中间，表面涂上披萨酱，撒上一层马苏里拉奶酪，放上洋葱丝、撕开的金枪鱼。　　5.依次在上面摆好烤肠偏、青红椒圈、黑橄榄圈，最后在表面撒上奶酪丝和适量的芝士粉。　　6.烤箱预热220℃，放入烤盘，烤到奶酪融化并且带有金黄色的斑就可以了 (二维码自动识别)　　以上就是吐司的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。​

4.没有烤箱怎么做披萨

材料：面粉200g、杏鲍菇、小黄瓜、葡萄干、碎杏仁、植物黄油适量、披萨奶酪适量、黑胡椒碎适量、肉桂粉适量、橄榄油适量、发酵粉适量、盐适量、糖适量步骤：1. 温水溶化一小勺发酵粉，和盐还有糖一起加入面粉，揉成光滑的面团，再加入橄榄油，把油均匀地揉进面团里面，醒上半个小时左右；2. 杏鲍菇洗净切薄片，起锅热油，小火慢慢将杏鲍菇片煎至两面微黄，快煎好是撒上一点酱油入味；黄瓜洗净切小丁，准备好葡萄干；3. 披萨芝士切丝；4. 将醒好的面团擀成厚度约1cm的圆饼，用叉子在饼上戳几个小洞；5. 均匀涂抹上番茄酱，撒上芝士碎；摆上杏鲍菇片、小黄瓜、葡萄干后再撒上芝士碎，来点黑胡椒和肉桂粉，披萨的雏形就完成了；6. 平底锅溶化一小块黄油后转中小火，将披萨放入锅内，盖上盖子，焖至芝士溶化，大概4-5分钟左右，盛盘后撒上碎杏仁，披萨就可以出锅了。小贴士：用平底锅做披萨，材料一定要选择易熟的，或可以生食的，如果是菇类，最好先煎一下，这样吃起来口感不错。芝士一定要用披萨芝士，这样才可以拉出长长的披萨丝。饼皮不要太厚，也不要太薄，太厚不容易熟，而且也容易糊底，太薄也是，芝士还没有溶化，底就糊啦，那就只好宣布报废。烙的时候，时不时晃动一下锅子，让披萨饼受热均匀，而且不易糊底。

5.烤箱做披萨最简单的方法

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，温水80g。做法：（1）先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状。（2）把面粉揉和成光滑的面团。（3）放在温暖处发酵到两倍大。（4）面团发酵的空挡，准备馅料食材。（5）锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分。（6）虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈。（7）取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油。（8）把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。（9）在饼底涂上意式披萨酱2大勺。（10）放上彩椒圈，铺上培根。（11）把鲜虾放上去，撒一些豌豆。（12）最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

6.电烤箱怎么烤披萨

4.烤箱预热200℃，将作法3的披萨放入烤约12 15分钟即可。 什蔬香肠披萨 8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行，但太费电，250度也

7.电烤箱烤披萨 行吗

　　可以，下面给你推荐做比萨的方法（不要嫌我啰嗦啊）　　（1）原料很简单的，自发粉，油，最好是橄榄油，没有色拉油也行，奶酪，最好是奶酪丝，没有就自己刨好拉：））黄油，牛奶，各种馅料，想放什么就放什么　　具体就是，先做面坯，面坯做法：和面的时候要放黄油和鸡蛋（这两样东西先搅拌好）然后放牛奶，面是一边搅拌一边加粉，然后揉成面团以后，就放那边发就好了。　　发的时候把各种馅料切成丁，然后面发好以后，就赶成元的面皮，赶好以后，上面刷成油，在刷层辣椒粉，然后放层奶酪，然后放馅料，然后在放层奶酪，这个奶酪最好是切丝的，，一张九寸的饼要放三两的奶酪丝，应该是150g吧。均匀的铺在面皮上。　　对了，烤盘上也要刷层油，这样取的时候才方便　　烤的时候用上下火220度，烤个20分钟就ok了。　　（2）　　材料准备：　　1、 Pizza酱　　2、洋葱　　3、黄油　　4、粘cheese，要专用的，否则拉不出丝哦! 这些东西家乐福等大卖场都有。　　5、水果　　6、自发粉，鸡蛋，牛奶　　7、培根、青椒、豌豆、甜玉米粒、香菇　　8、盐，味精，胡椒粉~``　　9、酸辣汁，橄榄油等　　然后，　　和面，将少量黄油加热溶化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加哦~! 加牛奶,一边揉一边加,一点一点来。　　大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。　　等面发酵20分钟就发酵了　　这期间不要偷懒哦，把水果，洋葱，青椒等等切成小块待用！　　在烤盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进盘里，一定要注意中间薄，边缘厚，这样Pizza才有边儿!接着开始涂抹Pizza酱了，也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料哦!``　　把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。蔬菜培根口味的可以用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇，水果培根口味的用草莓、菠萝、培根。　　也可以在上面再撒一些酱料。　　食材可依据个人口味选择。　　用绞丝器或用刀将cheese切成丝撒在Pizza上　　烤箱预热到220度，烤20分钟左右，记得进去之前在pizza上盖一层锡纸，以免过热把cheese烤糊,。　　再推荐你做个烤鸡翅吧　　鸡翅，食材形状规则，所以在烤箱中受热均匀，不会发生局部过度受热而生熟、上色分布不均的情况，而且大小厚薄适度，制作方法简单，非常适合初次使用烤箱或作为懒人饭食用。　　原料：鸡中翅12个，大土豆一个，烧烤酱　　做法：　　1）鸡翅洗净沥干，用牙签扎几个眼，加烧烤酱、生抽，放冰箱腌制一天。　　2）烤盘上铺锡纸，锡纸上刷一层植物油，土豆片（切成约7mm厚）排好，每个土豆片上都放一个鸡翅，鸡翅上面刷烧烤酱。　　3）放入予热好的烤箱，177度，烤10分钟。　　4）拿出来，翻面（土豆也翻），鸡翅再刷一层烧烤酱，放回烤箱，177度，烤15分钟。　　5） 再拿出翻面，218度，烤5分钟，这个步骤是烧色，使烤出的鸡翅更漂亮　　希望可以帮到你。

8.自家厨房烤出正宗意大利披萨/匹萨。

正宗意大利披萨要求高温快烤，炉温通常300-500C，烤一张披萨1分钟到1 分半钟，绝对不能超过4分钟。通常家里电烤箱最高温度230C，是烤不了正宗意大利披萨的。可以做一个不锈钢箱子，放在普通煤气灶上，温度可以达到350-400C，完全满足正宗意大利披萨要求。

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