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要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于猪肝怎么煮好吃又嫩，可以了解很多关于吃的教学技能。
厨师长教你：“爆炒嫩猪肝”的家常做法，口感鲜嫩入味，先收藏了
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！放假给家人熬一锅猪肝汤，鲜嫩不腥，缓解眼部干涩，保护视力放假在家没事干，手机最近倒是看了不少，这两天眼睛开始流眼泪，干涩还有些微微的疼痛，问了医生朋友说没事，不要再看那么多手机了，让我注意多休息，多吃绿色蔬菜，有条件可以吃些猪肝汤，小时候我就常听大人说，猪肝对眼睛特别好，经常用眼的孩子可以多给他们吃一些猪肝，我家孩子不太喜欢吃炒的猪肝，他最喜欢我做的猪肝汤，他说猪肝汤里的猪肝又嫩又软，吃着特别香，猪肝汤很鲜，带着一股酸酸的味道，很开胃，我觉得您家孩子也会喜欢吃。猪肝是猪的内脏，吃的时候一定要提前处理一下，去掉猪肝的腥味和猪肝里毒素，处理方法也很简单，通常是抹面搓洗或者盐水浸泡，我喜欢用盐水的方法，去的比较彻底，还不营养猪肝的鲜美，处理干净的猪肝就可以放心吃了，用来炒或者煮都可以，猪肝是很容易熟的，所以做的时候不要加热太久，嫩嫩的最好吃。【猪肝汤】用料：猪肝一块，盐适量，生姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽少许，鸡精少许，麻油一勺，蒜苗几根。步骤：1，首先准备一块新鲜的猪肝，新鲜的猪肝表面很湿润，没有腥臭味。2，将猪肝切成薄片，猪肝不要切太厚，太厚了口感不好，吃起来容易柴，新鲜的猪肝如果觉得太滑不好切，您可以把猪肝先冷冻半个小时，再切的时候就很容易了。3，接下来我们给猪肝排毒，猪肝里撒上一勺盐，加入清水没过猪肝，浸泡十五分钟，十五分钟以后给猪肝换水抓洗，直到水变得清澈，没有脏东西就可以了。4，青蒜苗去根去外皮，切成小段备用，生姜去皮，切小备用。5，准备一口小奶锅，我用的是九阳的小奶锅，内胆是不粘材质的，熬汤不要用铁锅，铁锅煮汤不鲜美，还会带一股铁锈味儿。6，水烧开后就把猪肝和姜倒进来，保持大火，快速煮，可以用筷子搅动一下，让猪肝受热均匀。7，往猪肝汤里加入盐，鸡精，麻油，陈醋，生抽，老抽，调味，关火以后撒入蒜苗就可以了。小贴士：有条件的话可以切一些猪血，瘦肉一起放进来煮，蔬菜可以加平菇，小青菜，料更丰富汤的味道就更浓，层次也会更丰富。图文均为妖妖原创美食课堂原创作品，并已签约维权，以盈利为目的的抄袭，搬运必追究到底！喜欢我们的文章的读者，欢迎您关注我们，点赞，收藏，转发给更多的朋友学习，您的关注是我们持续更新的动力，我们将保持每天至少更新一道食谱，欢迎您在留言区与我们多多互动！
说到猪肝，很多人都觉得，内脏不好，不喜欢吃，但其实每一种食材，它都有它一定的营养价值，猪肝这东西吧，其实挺好的，做菜好吃并且营养价值也不错，在我们广东就经常拿它做菜，早上做早餐的时候还可以拿来煲粥！ 猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道【青椒炒猪肝】的做法，喜欢吃猪肝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪肝500克，青椒10个，生姜1块，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，花生油适量第一步：将猪肝清洗干净后，切成2毫米厚的薄片，切好后将猪肝放到一个较大的汤盆里面，然后加入大量的清水，用手抓洗，洗去猪肝的血水，这一步很重要，10个人做9个人懒得做这一步。洗去猪肝的血水，一方面可以去除部分猪肝的腥味，另一方面可以使猪肝的口感更好，吃起来更滑更嫩哦！第二步：等猪肝全部清洗干净之后，将猪肝捞起，沥干水分，然后放到盘子里面，切点姜丝放里面，再加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，加入少许食盐，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙的淀粉，然后用手抓匀，抓匀之后加入2汤匙的花生油，然后再次抓匀，抓匀后放着腌制一会备用！接着把青椒切斜刀备用！第三步：起锅加油烧热，然后将腌制好的猪肝，倒入锅中，炒至5成熟，接着将我们切好的青椒块，倒入锅中，大火快速翻炒！炒至青椒断生猪肝也熟了，刚熟的猪肝吃起来是最嫩的，口感也最好，这时就可以起锅装盘啦！这样一道香辣可口，美味下饭的【青椒炒猪肝】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【青椒炒猪肝】就先分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你喜欢这道菜，又暂时没时间做的话，也可以先把本文收藏起来！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
个人体会：1。猪肝一定要买新献的，这是根本保证；2。洗干净后切片，放进盐、糖、姜丝、酱油、酒、生粉搅拌后待用；3。烹饪方法有多种。就介绍煮这个吧：把所选取用的主菜先放在水里煮至熟，然后就放进经处理后的猪肝再一起煮开，（这时一定要自己撑握好时间和火候）火要大，时间约1分钟左右。调好味，就可以上桌了！自己不妨试试看。
【准备食材】:猪肝300g，青椒一个，红椒一个，洋葱适量，生姜一块，大蒜三瓣，料酒一勺，生抽一勺，老抽适量，淀粉两勺，香葱两根，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。步骤一：买回来的猪肝放清水中浸泡30分钟，猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种代谢产物或者有毒的物质都通过猪肝进行解毒，所以猪肝一定要清洗干净。步骤二：浸泡后的猪肝切片，切成柳叶状，形成一个个肝尖。步骤二：切好的猪肝在水龙头下冲洗干净，并再次用清水浸泡，将里面的血水都浸泡出来。步骤三：猪肝沥干水分，放适量的盐。步骤四：放一勺料酒去腥。步骤五：放一勺生抽。步骤六：放适量的老抽，我家老抽颜色比较深，不能放多。步骤七：放两勺淀粉。步骤八：拌匀备用。步骤九：青椒，红椒，洋葱切块。步骤是：大蒜切片，生姜切丝，切葱花。步骤十一：锅内放油，放生姜大蒜爆香。步骤十二：放入猪肝，大火翻炒，待猪肝断生后盛出。步骤十三：锅内再放一丢丢油，放入青椒，红椒，洋葱翻炒。步骤十四：放适量的盐。步骤十五：辣椒断生后，放入猪肝，大火翻炒。步骤十六：翻炒均匀，放入胡椒粉鸡精。步骤十七：撒上香葱，爆炒猪肝做好。步骤十八：装盘，这样做出来的猪肝鲜嫩不柴，下酒下饭，都非常好吃！今天和大家分享的美食，希望大家喜欢！有什么建议和意见可以给我留言，喜欢的朋友可以点赞收藏！多多关注和支持！明天见！美食小贴士：1.爆炒猪肝，一定要大火快速翻炒，断生后立即盛出，不要炒时间过长。2.猪肝的清洗，买回来的猪肝要浸泡，切好的猪肝也要放水龙头下冲洗干净，要把里面的血水都冲洗出来。
猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间番茄炒猪肝·原 料: 猪肝八两、番茄两只。盐、味精、糖、生粉、花雕。·特 色: 咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。·操 作: 1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形(我几何还可以的)，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。清淡一点的猪肝绿豆粥原料:米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许 ，橄榄油少许做法:(1)将猪肝去膜上锅蒸熟(2)将绿豆用高压锅煮烂(3)将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油(4)加入少许葱花和盐调味。其实我家一直都是最爱红烧的，这样最好吃哈:)红烧猪肝原 料:材料:猪肝300克，笋1根，芹菜3棵，红萝卜1/2根。调味料:酒1大匙，蚝油2大匙，糖，淀粉各1小匙，胡椒粉少许。制法: (1)猪肝切厚片，加1大匙酒氽烫至猪肝变白时捞出冲凉;笋煮熟后切片，芹菜洗净切小段;红萝卜去皮煮熟后切片，调味料调拌均匀备用。(2)热油2大匙炒笋片，红萝卜片芹菜段，接着放入猪肝同炒，最后淋入调味料拌炒均匀即可。特点: 猪肝切厚片，比较有弹性，切太薄一煮就会缩反而变硬。氽烫后要立刻用冷水降温，保持嫩度。
对于想要学习小吃方面的学习，通过厨师长教你：“爆炒嫩猪肝”的家常做法，口感鲜嫩入味，先收藏了，放假给家人熬一锅猪肝汤，鲜嫩不腥，缓解眼部干涩，保护视力，炒猪肝10人做9人会漏掉这一步，多做这一步，猪肝滑嫩更好吃，猪肝怎么煮才好吃，猪肝这样做，鲜嫩无比，不腥不柴！下酒下饭，太好吃啦！，鲜猪肝怎么做好吃??? 也能有一些基本的了解。
