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我认为大部分人关心的前途,都是是“钱途”吧?目前来说的一线城市全能西点师工资大约在1-3w月薪之间,酒店的不太了解,我说的是一般的店哈。这个呢就要求会的东西比较多,一般是店里大师傅,必须会烘焙和西点,还有创新和产品研发能力。 一家店的东西基本就靠他了 ,一般情况呢师傅主要是负责烘焙,西点由另外的负责。但是没人的时候就要什么都做,简直忙到飞起。烘焙做的东西非常多,而且要注意的也很多,稍不注意分分钟就东西烤废了,面包醒发过头了,蛋糕打老了等等。当然了这种情况很少会发生在师傅身上,而是学徒身上,因为人家经验丰富呀,没那么多意外。
一般从学徒做起工资都很低,高的2600到1600的都有,有的包吃住还好一点,没有的话就只能自己哭了哈哈,学徒嘛刚去的时候都是打杂,刮烤盘,打扫卫生,给师傅打下手 给师傅称料,做蛋塔,面包装饰之类的活。慢慢时间长了才会教你打面啊,打蛋糕什么的,而且工作蛮辛苦的,吃早饭时间都是中午1点2点都正常,下班的话就看什么时候做完了。
说说我吧,同初中毕业在长春某技校学习西点,学习一年半之后学校分配实习,分配的地方有好利来,中之杰那种蛋糕店,然后还有宾馆酒店那类的,但也都是三星级以上的宾馆酒店,蛋糕店门店工资普遍两千多三千左右,工厂两千左右,酒店一千多最高也就两千左右,再高也高不到三千,晋升之路异常艰难,我现在在某个五星级酒店实习西点,在宾馆酒店学的东西可能会多一点,就酱。
首先学习烘焙师有两个途径可以学到,一是到西点烘焙店里学跟着店里师傅学,从简单的事做起,能学到经营和技术方面的知识,这个时间段大概学6-9个月,二是到专业的技能学校学习,这里可以系统的学到很多知识,老师会教你使用工具,其他注意要领以及操作规范,当人这里学习也更快速,学成之后水平也很高,这段时间1-6个月。
西点行业还是非常有前景的。首先像开店的话投资少,风险也是比较小的胆识回报率很高的,其次就是西点人才在我国是比较稀缺的,所以说工作就业是不用愁的,薪资待遇也是比较丰厚的其次就是工作的环境是很不错的,西点的前景还是很好的。
西点现在能受到广大群众的欢迎与接受,说明它还是有自己一些独特的优点与特点的。西点在用材用料方面都有着非常严格的标准的,原料之间的配比也十分明确。西点的口味都是品种决定的,无论是哪种点心都具有清香的特点,并且点心种类变化多端,品种繁多,适应各种人群。
学西点在西点店里当学徒是真的什么都学不到的,也是很大的一条弯路,也是比较浪费自己时间的,学习速度也是比较缓慢的,在学校学习就不一样了,老师都会手把手的教你,自己制作的时候老师在一旁指导,学习起来也是比较快的。
西点师考证每个地区的规定不同,考试地点也不同,一般来讲有这三个地方:该地区的西点培训学校、该地区的职业技能鉴定所和该地区的劳动部门。有的西点培训学校也是职业技能鉴定所,大部分西点师考证都可以在培训学校或者劳动部门进行报考。西点师分为五个等级,等级不同报考的时间、内容也不同。如果没有相关培训的同学,最好是先参加学习,了解下考试考点。考试分为理论与实操两个部分,带上本人照片和身份证明先报名再考试。在西点培训学校的同学就可以由学校统一组织报考,统一复习、统一考试,这样会比较有氛围,更有助于通过拿证。
任何一个就业前景好的行业,都会吸引更多的人去投入,从事西点的工作环境跟中式厨师完全不同,所处的是无油烟的工作环境。零基础的学员需要从学徒开始,如果想要快速提升的话,可以选择花钱学习,短期集中培训后可以快速上手,工资也会跟着上幅。优秀的西点师都不是一簇而就的,将来学成有两条路可走,一是就业,一是创业。如果您想创业,自己开一家西点小店,所需要投入的资金成本不算很高,并且可以打造成你想要的私房烘焙或者工作室的模式,轻轻松松拥有一份自己的小事业。
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