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过桥米线是云南的特色美食,也深受广大群众喜爱。一家米线店能不能盈利除了本身味道好吃与否还要看店铺的位置开在哪里。现在早已不是“酒香不怕巷子深”时代了,而是“近水楼台先得月”的商业时代了。过桥米线一把都是年轻人吃的居多,主要是女性或者学生。那在选址的是就可从这两类消费群体去靠近。
卤菜做的好肯定是赚钱的,就拿我们当地(一个小县城)开店年限比较久的卤菜店来说一斤卤鸡爪卖55一斤,食材超市鸡爪25左右一斤。店里面的食材一般都是大量批发,十次成本还要低一些。卤菜制做卤汁是关键。卤汁直接影响了卤菜的颜色口感。
小酥肉它的受众人体也比较广,但是大多数的酥肉呢,它做的没有特色,而且价格偏高,你要摆地摊的话。可以把酥肉做成一小盒一小盒的,然后从味道上面下手,比如添加水果味添加一些独特的味道。还有可以卖输入的半成品,大部分人可以带回家去炸的那一种。
现在城市化管理摊格。一些路边摊都是按照规划设定在一些固有的地方了,其实简单的来说就是跟店面一样,他们有自己的固定摊位。只不过这个摊位需要交钱。有了固定摊位相当于优路属于自己的“店面”,你坐的小吃味道好,就会吸引更多的回头客源。所以路边摊位做小吃也赚钱的。
选之前最好的去同行业店铺周围实地考察一下,这个非常重要。一般而言,学校门口人流量最大的时候是中午12点到两点,下午五点之后到九点之间,在此之间,可以连去一周,因为周六周天也很关键,观察每天的人流量,可以大略记下来。看看周围奶茶店的情况,房租租金转让费之类的都大体了解下。创业很辛苦,什么都需要谨慎。
开店是一件很辛苦的工作,开店前一定做好心理准备。比如开一家奶茶店前期一定要给产品一个明确的定位,跟周围的消费习惯来定。产品定位好之后 就是店面装修,店面的装修对后期的客源量也有影响。最后就是经营方式这个也很重要,经营方式决定了后期你的店铺是否赚钱。
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