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鸡蛋灌饼一般在当地就能学到,制作方法也不难。主要原料是鸡蛋和面饼,将蛋液灌进已录烙好的薄面饼中,在刷上辣椒酱和面酱,配上小菜就可以了。虽然看似简单但是也挺考研实际操作技术的,在学习之前可以先实地考察一下。
卤菜做的好肯定是赚钱的,就拿我们当地(一个小县城)开店年限比较久的卤菜店来说一斤卤鸡爪卖55一斤,食材超市鸡爪25左右一斤。店里面的食材一般都是大量批发,十次成本还要低一些。卤菜制做卤汁是关键。卤汁直接影响了卤菜的颜色口感。
现在城市化管理摊格。一些路边摊都是按照规划设定在一些固有的地方了,其实简单的来说就是跟店面一样,他们有自己的固定摊位。只不过这个摊位需要交钱。有了固定摊位相当于优路属于自己的“店面”,你坐的小吃味道好,就会吸引更多的回头客源。所以路边摊位做小吃也赚钱的。
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