小笼包培训淮安，嘉兴海盐小笼包培训哪里好，我想学杭州小笼包怎样发面

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小笼包做皮薄馅漂亮是个秘诀。做皮时用滚水开粉 禄熟，皮软滑，如果用生粉会太干。馅料要有汁才好吃，但是馅料有水就很难包了 ，准备好后，放入雪柜片刻，使油和水凝固，蒸熟的小笼包会很好吃。 材料:瘦肉(四两)、肥肉(一两)、面粉(九两)、滚水(半杯) 绍菜叶(数片)调料:盐、酒(半茶匙)、酱油、生粉(两茶匙)、姜茸（ 一茶匙)、清水(四汤匙)、芝麻油、胡椒粉(各少)、汁液:姜丝(半汤匙) +醋(两汤匙) 做法:1。瘦肉和肥肉剁碎，加入调料搅拌至起胶，分别做成小肉丸。 2.将面粉筛均匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速搅拌成软粉团，用少许面粉爽手，