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卤菜这个行业的品种是非常多的，品种多的可以让你直接开一个饭店。品种不同的对于的的价格也不一样，所以想学卤菜这块的小伙伴最好是去实地考察一下，然后根据自己的需要结合市场的环境需求进行针对选择。卤菜培训的费用和你学习内容、培训机构的师资力量、以及城市地域有很大的关系。一般几百到上千不等。
对于卤菜这个行业能在市场范围内快速火起来，除了他的必然性之外也有偶然性。很多店家卖卤菜为了让顾客选择性更大，从口味到品种都产的非常多，多数商家都采用“货卖堆山”的经营策略，即把卤菜的品种和数量做的特别多。每次收摊的时候基本所剩无几，所以这个市场的前景是非常可观的。
东莞排名卤菜凉拌菜培训机构排名名单出炉我们都知道卤菜的汤底是有很多东西熬出来的，里面的营养真的非常丰盛，这样的汤底容易招细菌，容易坏了。特别是夏天基本每天都得烧一次，冬天每周也要烧个1-2慈。其次录汤想要保护好，定期就换调料包跟过滤杂质，不然容易变质的哦。最后就是卤汤的配方了，所有的配料、香料应该按照怎么样的比例去配比，试出来就是你的秘方了哦
如果没有自己的特色做卤味，生意也只能平淡无奇，要做出吸引顾客的口味，除了自已肯花心思外，还要找一位专业的师傅学习，帮助自已迅速掌握做卤菜技术。要学习正宗卤菜的话，可以来学校学习，在学校会有最适合场的卤菜配方，出来开卤菜店都很不错，很受欢迎。
其实现在有很多卤菜培训学校，那么学卤菜培训班的学费是多少呢？而且学费有1000多或几千多不等，一般需要3-7天左右才能学会，看你选择什么样的学校或者小机构学习，学什么水平，学什么卤菜课程，学的怎么样，味道正不正宗。
学习卤菜注重手工教学，面对面，所以学习卤菜小编建议或去学校这样的地方，每天在厨房配料练习，实践操作，真正学习技术哦，像传统卤菜，卤菜，现卤现捞，油辣调制都是可以学习的。如果你想学习卤菜，那么你必须选择一所专业的学校来学习。只有在学校全面学习后，就业和创业的各个方面才会更好。
很多人选择创业特别是小吃创业的小伙伴都会选择卤菜，主要就是相对大型的餐饮投资小，花费的成本比较小，3万左右基本就可以运作了，也不需要太多人一个人也能忙过来，卤菜一般的毛利能够有50％，素菜的毛利甚至能达到70%以上。做卤菜不能大富大贵，但是比打工稍微好一些。
现卤现捞更适合摆摊，而且没有任何限制，也就是说可以放在小区门口，地铁熵街，年轻人更喜欢现卤现捞，传统红烧菜主要有无线的麻辣的红烧，一个好处就是男女老少都适合，直接吃原味不辣，但是配佐料吃就很辣了，下班回家的时候买一些当晚餐也不错。
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