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香港面条的制作工艺也日新月异,其面条产品颇具特色。 然而,香港缺乏在瑞士和美国设立的烘焙培训和研究中心,在粮食化工、食品工程、食品科学和营养方面的专家也不足。 不能和先进地区一样。 不断探索和提高水平,制约了香港糕点业的进一步发展和创新。
面糊主要由油、糖和面粉制成。 通过搅拌油和糖,混合足够的空气使蛋糕膨胀。 配方中的脂肪含量高达面粉的 60% 左右,用于润滑面糊,创造柔软的质地,并帮助面糊在混合过程中吸收大量空气以产生膨胀效果。一般就是我们平常吃的松软面包
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