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学员实习的时候就用所采购的调料进行调汤。学校将汤料配方毫无保留地传授给了每一位学员。这一点让我很钦佩,真的是良心办学。老师和学员亲如一家,让我感受到了家的温暖。老师手把手地教,每次我有做的不对的地方老师都能及时的帮我改正。
趁焖猪蹄的时候,接下来再来准备一些蔬菜,将土豆削皮,滚刀切成块,土豆削皮后要放入水中浸泡一下,以免土豆遇到空气氧化变黑。土豆一定不要和猪蹄一起放入高压锅炖煮,要不然会炖得松散掉,影响口感,还会影响猪蹄的口感。洋葱切成块状,胡萝卜削皮,滚刀切成块,再准备一些接触,清洗干净切成跟土豆差不多大小的块状。
这些面粉就是用来做这款美味的主要食材,不是普通的面粉,而是米粉,而且还是糯米粉,做出的美味特别的软糯,而且黏性很好。做这款美味,需要的东西其实很简单,只要一个蒸笼、几袋面,然后用水将米粉做成迷糊,不用和面不用擀,然后就是放在蒸锅里面蒸了,这样子的做法相对还是很简单的,但是做出的成品大家都很喜爱,一天收入2000块,大写的佩服!
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