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蛋挞台湾称为蛋塔,意指馅料外露的馅饼;蛋挞即以蛋浆为馅料。我在深圳甜品培训学过这个。其实做法就是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入用砂糖鸡蛋混合而成了蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,里面那层就是香甜的黄色凝固蛋浆啦。
蛋挞选料主要是精选面粉、鸡蛋。奶油、牛奶等用来做主要原料。用一定比例的调整每种原料。我告诉你个大制流程:把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入糖、鸡蛋混合而成蛋浆,然后放入烤炉。烤出的蛋挞外层为松 脆挞皮,内层则外香甜黄色凝固蛋浆。我店里最受欢迎的就是蛋挞了,目前有葡挞。椰挞、红豆挞…还配了奶茶…特别好卖。你可以来深圳这边学的,我是在深圳甜品培训学过的。学费很便宜而且教的又细心。我们广东这边做这些甜品还是要正宗些的
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