南京秦淮区专业酸辣粉培训机构排行榜(肥肠面的培训)

南京秦淮区专业酸辣粉培训机构排行榜，话说南京特色粉面培训前景非常好，肥肠面的培训，泡椒鸡珍面的制作，面条学习的技术指导，肠粉的制作技术培训，油泼面的制作学习，手工拉面的制作方法，扯面的技术培训优势，各种面食的制作方法培训是对此详细的分析。

1.肥肠面的培训

锅入底油烧至四成热，放入葱段、姜片各80克、八角3个、草果1个爆香，加白糖200克小火炒成糖色，马上倒入肥肠，小火煸炒至表面起泡、定型上色，然后烹入香醋150克去腥，同时加酱油30克翻匀“找色”，倒入提前熬好的红汤5000克，大火烧开转小火烧10分钟，加砂仁粉、沙姜粉各30克搅匀，关火放置一旁待用。

2.泡椒鸡珍面的制作

锅入菜籽油800克烧至五成热，下入干红灯笼椒120克、姜片、葱段各100克、干红花椒粒30克炸香，放入郫县豆瓣碎300克、甜面酱250克小火炒出红油，放入泡萝卜丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒干水汽，加香叶8克、小茴香5克、草果3个、八角1个小火炒香，添入骨头汤5000克大火烧沸，转小火熬20分钟，滤去料渣，加红葡萄酒150克、生抽、黄酒各100克、白糖30克、味精、鸡精各20克、白胡椒粉15克搅匀即成。

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3.面条学习的技术指导

许多人都很喜欢上吃面，面的品种也许多，以很为原质料的面朋友们是否稀饭呢?看过武林别传的吃客朋友们应当都留意到过一个细节吧，那即是他们店里有卖六钱一碗的肥肠面!吃过肥肠面的人应当晓得，肥肠面属于面条的一种，口感怪异，酸辣适口，是一道很好吃的面。

4.肠粉的制作技术培训

其实很多的商家都会有一个误区就是，看似简单的做法也是很有讲究的，吃起来是一股又咸又甜的鸡精味，吃过一次就让人不想再来。想要做出好吃有味的肠粉酱汁，当然要用真材实料来制作，今天教大家两款简单易学又有味道的肠粉酱汁做法。如果你也开肠粉店，不要错过哦。

5.油泼面的制作学习

陕西人最爱吃面，尤其一道油泼面，再用陕西八大怪之一“碗盆分不开”的大老碗一盛，另一大怪“面条像裤带”的宽面一拌，这个陕西关中人的热爱的吃法也是比较的厉害。需要更多的学习和制作香喷喷嘹咋咧！再剥上几瓣蒜，陕西人有一句话：吃面就滴斯蒜，把陕西人对蒜的感情全概括了！

6.手工拉面的制作方法

蒸煮锅坐水煮面，最后一滚放入青菜叶，煮熟捞入大老碗，炒锅先烧上油，再来调面只有少量的辣椒粉依个人口味放，陕西又一怪：“油泼辣子一道菜”，所以我们辣子放的多，一勺左右，撒上葱花，滚油对着料浇下去，呲啦一声香味儿就出来了！再倒点生抽，放点盐，把刚才两样配菜放进去，正宗的老陕三合一油泼面就出炉了！搅匀就着蒜，再晾碗稠稠的面汤，过瘾地咥！

7.扯面的技术培训优势

做扯面对面粉有一定的要求，面粉要选择含面筋量高、质量好、新出厂的面粉。如石磨粉、富强粉、山西地区的麦面最适合做拉面。建议买超市的袋装面粉，加少许盐也是为了增加面粉的筋度。油泼面一般都是用扯面做，棍棍麺也是可以的，陕西吃面还是很讲究的，什么面就配什么做法3.面一定要醒发到位，第一次揉成团就行了，醒一会儿再揉你会发现面团很容易变的光滑。4.时间要提前安排好，可以先把酱油醋调好，面快熟的时候提前把油烧热，捞出来摆好调料直接就泼油，这样面条不会粘在一起，油泼好以后就拌开，这时候即使放一会儿也不会粘的。

8.各种面食的制作方法培训

光面条就有很多种的制作方法。酸菜牛肉面培训、红烧肥肠面培训、红烧排骨面培训、红烧牛肉面培训、泡椒鸡杂面培训、勾魂面培训、素椒杂酱面培训、宜宾燃面培训、担担面培训、杂酱面培训、豌杂面培训、重庆小面培训、酸菜肉丝面培训、香菇炖鸡面培训、番茄煎蛋面、豇豆面培训、三鲜面培训、疏菜猪肝面培训、四川凉粉培训、四川凉面培训。刀削面培训

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