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桂林米粉以其风味独特斐声中外，是个知名度非常之高的小吃，桂林米粉由三部分组成:一是卤水，二是米粉，三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等)，粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合相得益彰。桂林米粉吃法有两种:一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返。 桂林米粉最关键的是卤水，用几十种中草药熬制经多道工艺前后花近10小时方可制成，其次配菜

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桂林米粉以独特的风味远近闻名。它的做工也非常考究，可以去深圳的小吃pei训学咧~制作最讲究的是卤水的制作，工艺各家有各家的区别，师傅大概是用牛骨、猪、罗汉果和各种佐料熬煮的，香味浓郁！师傅也说卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同，要做出美味的桂林米粉还得去对地方。

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