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零基础学西点烘焙当然是可以的,而且学习任何事情都是从零基础开始做起的,学习能力其实每个人都不一样,有的人可能对于一样事情学习的比较快,有的人可能学习起来比较慢,任何事物都在于坚持,所以在入行前先想清楚自己是否能够坚持,是否能有毅力一直走下去,学习和做事一样,不要三分钟热度。
烘焙包括很多,面包,蛋糕,西点等等都是,甜点的话可能更侧重西点,饼干之类的小食品,可以理解为甜点属于烘焙。但随着食物种类的增多,又缺乏行业统一的规范,广式糖水,珍珠奶茶,芒果沙冰这些也都被称之为甜点,所以烘焙和甜点概念界限不明显了。
烘焙甜点师的月工资是根据你的技能水平和所在城的消费水平决定的,小编先来说说一般能给出高工资的城吧!这些城一般都集中在一线城。比如你选择去肯定拿的工资待遇要比好!如果你想要获得高收入的建议去一线城寻找机会!而且烘焙场在一线城会更加的成熟和繁荣。接下来决定你工资多少的就是你的技能水平了。
首先,不同工作场所的西点师的工作流程也大不相同。这需要根据工作场所的工作制度来确定。干净整洁的西点店象征着西点师的经营态度,也代表着西点师的专业素质。西点师的日常工作内容大致可以分为以下几点:西点师上班后,需要在西点师整理外貌,换工作服。清洁工作区域,要求无污渍,干净整洁。检查制作西点所需的设备是否有故障,确保制作西点的设备能够正常工作。根据需要制作的西点产品,准备好订单所需的原材料并放置,方便操作。根据室内温湿度,合理控制室内温湿度。清理剩余的牛奶、糖浆、饮料水果装饰。检查存放原料的冰箱温度,保证原料的新鲜度。清洁毛巾、刷子等垃圾。认真填写报表和收据,打卡下班。
学习西点是为了创业或者就业,还是不要自学或者找师傅带的好,现在传统西点师很多没有接受过系统的理论学习,全凭经验带徒弟,所以即使你学会了,在技术上也很难有很大的提高,而且很多的操作也不符合规范,蛋糕的造型上也很难有创新。
我本人曾经也是一名西点师,现在自己开了个烘焙店,也请了一些西点师帮忙,虽然很近没自己做东西了,但是回忆以前的时光还是蛮快乐的。做西点师说实话不会很忙,除非节假日自己所在的酒店或者烘焙店生意特别好的时候就会稍微忙一点,但是一般性有经验的西点师都会提前做好东西,也不会很忙。最主要还是扎实的基础吧,入行要找对培训学校,别从学徒做起,我自己店里招的人最次也是培训学校出来的,所以知道学校出来的不会太差。
当你每每路过西点烘焙门店的时候,是不是感觉眼花缭乱的产品,总感觉很新颖很好吃的感觉,总是在幻想着自己能不能做出这样的产品来,其实这边都是比较简单的,在加就可以自己做,当然在家做的只能自己家人吃吃,想要开店创业还是要经过系统的学习才行的。
居家做蛋糕其实很简单,只需要准备好相应的材料和用具即可,必要的用品有烤箱或者电饭煲都可以(烤箱最好),其次就是食材了,食材一般分为有,面粉牛奶鸡蛋白糖等必需品,其他小的作料可以根据喜好和自己的口味添加。
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