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烘焙包含了太多的东西了,如果你准备以烘焙为以后事业发展的话,我建议一定要系统的学一下这个行业,高中老师经常说一句话,基础很重要,到现在我才明白是真的,只要你知道了原理搞懂为什么会从一块面团变成一块面包或者蛋糕,里面加了些什么使其变成了不同的性质和状态,那你可以hold住所有的烘焙类产品了。
很多新人咨询过我这个问题:我可以去烘焙店当学徒吗? 为什么很多人有这个想法,因为学徒不仅能学习,还给发工资,这等好事谁不愿意呢?但实际上,通过当学徒的方式学习,是很浪费时间的,学徒的工作基本上就是打杂,打下手,关键的技术,一时半会儿是学不到的,有的师傅甚至会故意把你支开。所以,有的朋友当了两年学徒,还啥都不会。选择培训机构才是正确的选择。
我认为大部分人关心的前途,都是是“钱途”吧?目前来说的一线城市全能西点师工资大约在1-3w月薪之间,酒店的不太了解,我说的是一般的店哈。这个呢就要求会的东西比较多,一般是店里大师傅,必须会烘焙和西点,还有创新和产品研发能力。 一家店的东西基本就靠他了 ,一般情况呢师傅主要是负责烘焙,西点由另外的负责。但是没人的时候就要什么都做,简直忙到飞起。烘焙做的东西非常多,而且要注意的也很多,稍不注意分分钟就东西烤废了,面包醒发过头了,蛋糕打老了等等。当然了这种情况很少会发生在师傅身上,而是学徒身上,因为人家经验丰富呀,没那么多意外。
和高端品牌合作:和高端品牌合作其实是很不错的一个发展方向,比如说Natalie Eng,可以搜一下。二十多岁的时候就开始与CHANEL、宝马、Van Cleef等很多高端品牌合作,提供个性化的甜品定制服务。当然前提是,你的甜品要做的足够有趣,个性,有特色。做甜品网红:对于当下的市场来说,粉丝就是资源。做甜品网红可以为自己积累一定的粉丝,有了粉丝,还害怕自己的甜品卖不出去吗?估计到时候很多大牌都开始找上门来合作了。
对于没有吃过西点的人来说,不知道西点师这个职业。那么,西点师是干什么的?西点师是指专业学习西餐烘烤技术,通过技术和设计产品获得报酬的人们,通过自己的努力学习了良好的技术。从事相关工作需要大量的培训和培训。优秀的西点烘烤人才必须具备法国、英国、德国等面包的烘烤术的同时,还需要了解西点行业的管理和经营。
西点甜品都是从外国传的,随着的生活水平也是很被很多消费者喜爱,法式西点也是比较有名的,学习的内容,蛋糕裱花,蛋糕装饰,甜点制作等等方面,甜品也是法式西点的主要课程,现在很多星级的酒店对法式西点甜品都是比较热衷的,就业还是很紧缺的,学习法式西点也是很不错的
家庭烘焙当然不是伪需求,随着饮食方面的丰富,人们已经不满足传统的一些烹饪技巧和方法,也想拓展和丰富自己的相关知识,做一些原来只能在外面买的东西,所以这种需求是必然的,烘焙不仅仅是一种乐趣,也是生活的一剂调味剂。闲暇时间给家人和朋友做点小食,和他们一起分享美食的喜悦。
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