要学习港式甜品,一起看下关于哪里能学港式甜品,
其实最简单的方法就是上网查找再自己摸索.如果你想去学的话.到广东会比较好点.
我知道深圳有一家最出名的港式甜品培训中心,去那里学的人很多哦。你可以去那里看看。
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城南,双楠那儿,少凌路上有一家。店面不大,但看上去很精致。收不收学徒就不晓得了。如果你实在找不到到,有心的话可以去问一下那儿的师傅。如果,我说如果,他们说甜品是面包房买的,奶茶是速溶的,XX产品是跟网上食谱学的……那我就无语了。我不晓得正不正宗哈。ps: 8路车可以到那条路哦^-^
鲜芋仙、满记甜品、许留山、猫山王,这些港式甜品店的名字,想必甜品爱好者们应该都不会陌生。 港式甜品是香港潮流美食的代表,源起于广东饮食中传统的“糖水”,经港人创新而自成一派。用新鲜水果、牛奶,和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品,港式甜品最大的特色便在于对水果滋味的把握。港式甜品种类丰富,味道各异,但都受当地人的喜爱,最受欢迎的还是:牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果白雪黑糯米。 其实这么好吃的港式甜品,制作起来也是非常简单的。01 芒果椰汁黑糯米 用料: 中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁 150g、冰糖10g、清水800ml 做法: 1、黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用。 2、锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟。 3、将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水。 4、小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖。 5、用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。02 榴莲布丁 用料 牛奶130ml、淡奶油80ml、白砂糖30g、榴莲240g、吉利丁片5g 做法: 1、开榴莲、取肉 2、准备材料 3、吉利丁片提前放进冰水中泡软 4、牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小锅,小火加热,不断搅拌,直至白砂糖完全溶解后关火。 5、捞出泡软的吉利丁片,放进小锅里的牛奶液里,充分搅拌至吉利丁完全溶化。 6、把榴莲果肉切成小块,放进搅拌机。 7、继续搅拌至牛奶液降温至温热状态。 8、把牛奶液倒入搅拌机,搅拌均匀顺滑即可。 9、倒入小杯中(这样大小的小杯装可以装成差不多6杯) 10、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固即可。03 芒果白雪黑糯米 用料: 芒果1个、椰浆150ml、芒果冰淇淋50g、黑米100g、淡奶油30ml、细砂糖25g 做法: 1、准备好所有材料 2、黑米提前浸泡2小时以上,加入细砂糖。 3、加水没过黑米3厘米,电饭锅按下煮饭键,煮至按键跳起后待三分钟重按一下,再跳起后黑米饭煮好。 4、黑米饭凉后, 用手蘸点水,搓成圆球。 5、冰激凌和椰浆,牛奶混合,用搅拌机打出现泡沫。 6、轻轻倒入甜品碗里,并将泡沫轻铺在表面。 7、芒果对剖切成两片,连皮切出网状纹路,轻轻一掰呈现菠萝形花纹。 8、将芒果摆在碗中即可。04 杨枝甘露 用料: 芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g 做法: 1、准备好所有原料。 2、芒果切丁,其中1/3果肉装饰用,2/3果肉做果浆。 3、将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。 4、锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟。 5、西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。 6、焖好的西米取出过凉,此时西米中间还有小白点。 7、另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。 8、取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起。 9、搅拌均匀,装入杯中,加芒果丁、西柚丝装饰即可。05 芒果糯米滋 用料: 糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g 做法: 1、除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。 2、搅拌均匀混合成粉浆。 3、把粉浆上锅大火蒸大二十分钟,使之凝固。 4、芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。 5、蒸好后的糯米粉团,稍微放凉,手上沾点水,取一块压扁。 6、放上一个芒果丁。 7、像包汤圆一样搓圆。 8、包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。
今年排过几次茶餐厅的队之后,感觉自己彻底爱上了港式,不知道是不是因为等位等久了特别饿的缘故,就觉得每一道菜都特别合胃口,当然好吃也是真的好吃,要不然那些网红茶餐厅怎么会动辄排上几百桌的号呢!不过我向来对甜食都没有太大的爱好,每次去茶餐厅还是钟爱虾饺烧腊,直到我发现几乎每一家茶餐厅的招牌都是漏奶华之后,我终于抱着怀疑的态度尝试了,只能说第一口就被惊艳!虽然很甜但是超好吃超满足啊!切开的吐司在牛奶和阿华田粉里蘸一蘸,充分吸收了的吐司软软甜甜奶味十足,绝对是口感惊艳的甜品,绝对当得起茶餐厅的最火招牌!这样一道口味丰富的甜品,原以为会做起来比较复杂,回家以后念念不忘的尝试了一番,没想到这么简单,花不到几块钱的成本就能完美复刻,你值得拥有!【漏奶华】-食材-吐司3片 / 鸡蛋2个黄油20克 / 牛奶适量炼乳适量 / 阿华田适量-步骤--1-▲准备3片吐司,取一片中间掏空-2-▲鸡蛋中放入牛奶搅拌均匀-3-▲让每片吐司都充分吸收牛奶蛋液-4-▲热锅放入黄油-5-▲等黄油融化后放入吐司,煎到两面金黄-6-▲煎好的吐司均匀的抹上炼乳-7-▲将3片吐司叠放一起,掏空的吐司放在最上面-8-▲锅中放入牛奶和炼乳,边加热边搅拌到炼乳和牛奶完全融合-9-▲将炼乳牛奶倒入掏空的吐司-10-▲最后均匀的撒上阿华田
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