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学重庆小面，需要了解杭州重庆哪里可以学小面
重庆正宗小面肯定是要去到重庆才能学到的，重庆香香卤面的味道非常正宗，面的底料以重庆小面口味为主，麻辣鲜香样样俱全，取名为“香香卤面”是因为哨子都是卤味的，有别于其它面馆。香香卤面由地道的小面口味加上名扬的重庆卤菜相结合，口味一绝，推荐你去尝一尝。
都需要花钱的吧，很多名气大的面馆都可以学的。不过学这玩意儿有个前提，你得是一个对睡眠没有什么要求的人。基本上，所有生意做得好的面馆，每一天的材料都是新鲜备好的，比如炒辣椒，四点钟炒吧，五点钟研细，然后弄油，至少也得两个多小时才能弄完，你要起的晚的话，等你搞完的时候，吃早餐的时间早就过了。
黄桷坪的六妹酸菜面，豆花面还可以。解放碑402车站旁边的小面。万豪对面的豌杂面。门面点都不起眼，黑好吃。 实验剧场对面的蒋氏面庄。 较场口十八梯下去就是厚慈街的眼镜牛肉面。 重宾对面的老虎灶小面“开水面馆”(临江门方向，门面不大，门口放一个油炸台湾牛柳的油锅)。 望龙门的老虎灶鼎锅面(农贸中心斜对面，有个牌牌写的“老虎面”)。 临华村的牛肉面(捍卫路一直往下走，张家花园那个洞子下面一点点)。 路小学对面一家面店的豆花面。还可以。 重庆饭店对面小滨楼的素椒杂酱面。好吃得很。 信义街的云南酸辣粉(以前在留真对面阳光酒店右侧)可以。 小滨楼是老字号的重庆名小吃中心了，他的担担面和红油抄手都很不错。 七星岗国美口子上的豌豆面(“董小面“)不错。 体育场大门右边的小面庄(交警队对面)。味道不摆了。一两一碗，5种味道。 学田湾文化宫后门的陈氏面庄。评：陈氏面庄的环境不错，可惜味道越来越不行了，价格也相对较贵。 枣子岚垭的眼镜刀削面。下岗工人开的，开了10年左右了。 工会大厦对面的临华面庄(交行路口往里走30米右手)。
侬可以去重庆新东方烹饪学校看看有没有小吃培训,云南新东方烹饪学校就有.
前几天在网上看到了一篇文章，介绍的是“中国面条”，然而在这个榜单上并没有看到重庆小面的身影，作为一个重庆崽儿，没有在这个榜单上看到自己家乡的重庆小面，心里难免还是有点不舒服的。中国面条据了解，这个榜单是六年前，也就是2013年6月，在首届中国面条文化节上评选出的。据说其中参与评选的中国企业不下3000家，参选的面条不下500种。最终入选的中国面条包括：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、 镇江锅盖面、吉林延吉冷面、河南烩面。其中，武汉热干面居首，我感觉这确实不能服众，热干面我吃过，不光我，我的很多朋友也吃过，讲真，真没几个能连续吃几顿，而其他面条就可以。南北方各占五席，这个榜单很“公平”，然而重庆人最熟悉的重庆小面却不在这个队列之中。重庆小面看到这个榜单之后，许多人都感到很震惊，尤其是我周围的重庆朋友，他们说：“什么片川儿、奥灶面、锅盖面没听说过都能上榜，每天吃的重庆小面连一席之地都没有。”我也感到很愤慨，重庆小面历史悠久，在我祖辈的儿时就已经存在，即使是在物质生活高度发达的今天，重庆小面依然牵动着无数重庆人的心，可以几天不吃米饭，但不能几天不吃小面。重庆小面重在调料，多达十多种的调料：盐、味精、葱花、蒜水、花椒面、海椒面、榨菜粒、芽菜、麻油等等，其中油辣子是小面的灵魂，一勺好的油辣子是会为小面注入灵魂的。油辣子近几年，重庆吸引了越来越多的人前来旅游，重庆小面也借着流量从重庆人的生活走进了人民的视野之中。重庆小面散发着一种独特的市井气息，可以站着吃，也可以坐着吃，街边搬个板凳就能大快朵颐。配合上山城浓厚的江湖气，在经过纪录片《舌尖上的中国》的发酵，吸引了许多电影导演来渝找寻素材和取景。电影《从你的全世界路过》，还有近期上映的《少年的你》、《受益人》都出现了小面的身影。一碗小面，将重庆人热情、火辣、豪爽的品质表现的淋漓尽致，但最后我们还是名落孙山。电影《从你的全世界路过》剧照我暂且不论这个评比的真实和公平性，不光是我，我想大多数人直到看到这个榜单才知道还有片川儿、奥灶面、锅盖面的存在。而且，光是在被称为“鱼米之乡”的江浙地区就有三种面条上榜，让其他以面食为主的地方情何以堪。从我自己来说吧，片川儿、奥灶面、锅盖面我确实没有吃过，但从介绍和图片可以看出口味都以清淡为主，重在汤底，面本身好像没有什么特别之处，与其他地方的面食有些区别。对于担担面和山西的刀削臊子面，我有幸吃到过几次正宗的，而且对其味道也是记忆犹新。重庆与四川的饮食习惯本就无二，担担面的口味也自然第一时间虏获了我的味觉。刀削面的面特别劲道，臊子与浓郁鲜香的老汤也给人留下了很深刻的印象，是不同于重庆小面麻辣鲜香的另一种享受。山西刀削面对于北方的面食，在面制品上还是有很大话语权的，而榜单上的几种，如老北京炸酱面、兰州拉面、河南烩面等，对面的本身要求很高，包括面粉的选用和制面的工艺技巧，都很考究。对于这几种面的入选我还是没有其他的怨言的。但是，究竟是为什么让这个住进重庆灵魂的小面没能入选这个中国面条界的“米其林”榜单呢？我认为是因为这个榜单评选时间离现在太远了，已经失去了部分公信力，重庆小面是2016年以后大火的，与这个榜单评选时间完美错过，故此憾负。再者，重庆小面以麻辣鲜香闻名，有许多人不喜辣，这也可能是落选原因之一。重庆小面难道落选就会动摇豪爽大度的重庆人对小面的喜爱？答案肯定是不。他评任他评，我自岿然不动，继续享受这舌尖上的美味，引用一句别人文章的话语：长江桥头一碗面，何须在意他人眼。重庆夜景别忘了关注我哦~
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