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“油炸烧烤”不难的,只要你经常去光顾他们并多问问油炸烧烤相关的要领就行了。         最主要的还是要把他们进货的渠道搞清楚。

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如果说文化程度不是很高,可以学一个涉及不到多少知识的纯技术,这样学起来要好学一些,毕竟如果要学什么数学、英语还是挺困难的。比如现在的烧烤技术,就是一个纯技术,不需要学其他文化,只需要每天练习就行。特色烧烤培训_点击领取报价表下面来讲下烧烤比较重要的烧烤酱汁:一、日式照烧酱口味:咸鲜微甜,色泽酱红。用途:给多种烧烤肉类作刷酱之用。用料:李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各200克,鸡汁20克,万字酱油30克,味啉50克,日本烧汁、绵白糖各100克,水50克。制法:1、把以上用料提前搅拌均匀,待用。2、锅入色拉油30克烧至三成热,放入“1”小火慢慢煸炒至冒小泡,再放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀,出锅即成。二、麻辣烤酱口味:麻辣口味用途:给多种烧烤肉类作刷酱之用。二、用料:剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克,红油150克,辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克,牛肉粉30克,柱侯酱、芝麻酱各20克,花椒面、盐、味粉各10克,鸡汁5克。制法:将以上用料拌匀即成。三、鱼香酱口味:蒜香、辣,色泽鲜红。用途:主要给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱之用。用料:生蒜蓉1000克,姜末50克。调料:李锦记蒜蓉辣椒酱220克,鸡精15克,糖25克,色拉油、辣椒油各25克。制法:1、生蒜茸冲水半小时,去掉蒜辣味,待用。2、锅入色拉油烧至四成热,下入蒜蓉、姜末中火煸香,然后转小火,下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒均匀,再放入鸡精、糖推炒均匀,最后淋入辣椒油炒匀即可出锅四、羊肉烧烤汁口味:孜然酱香味。用途:用于烧烤羊肉的刷酱。用料:干花椒100克,蜂蜜30克,孜然粉20克,啤酒、香其酱、圆葱料各50克。制法:1、将干花椒放入碗内,浇入沸水浸泡至水变凉,过滤制成花椒水。2、取花椒水100克,加入啤酒、香其酱、圆葱料搅拌均匀,再放入蜂蜜、孜然粉搅拌均匀即成。五、鸡肉烧烤汁口味:咸鲜,微辣用途:主要给鸡翅、鸡腿、翅中、翅尖烤制时刷酱之用。制法:1、把圆葱切成小块,放入六成热油中炸至金黄,捞出控油,再放入搅拌机内搅打成泥,即成圆葱料。2、将圆葱料、韩国烧汁、香其酱各20克,啤酒、糖色、李锦记蒜蓉辣酱各50克混合拌匀即成。试验结果:这款酱汁因为加入了啤酒和圆葱料,能够增加烤鸡翅的香味,所以比较适合北方客人。

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