小龙虾肉的做法大全家常，小龙虾基础做法（家庭版）

要说学什么又快又不会过时，当属小吃方面的技能，关于小龙虾肉的做法大全家常，可以了解很多关于吃的教学技能。

1.厨师长教你：“麻辣小龙虾”的家常做法 ,好吃的停不下来

厨师长教你：“麻辣小龙虾”的家常做法 ,好吃的停不下来原材料：小龙虾、洋葱、大葱、生姜、火锅底料、干花椒、干辣椒调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽酱油1、准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 2、清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净3、辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、火锅底料（50克）切碎，最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用 4、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热，油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟） 5、1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用 6、然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化 7、底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟，加入啤酒（500毫升）。开大火烧开再加入适量的清水。大火烧开之后再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味 8、调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）然后开小火将小龙虾烧制10分钟9、10分钟之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡，转大火翻炒几下。然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘 10、一道非常美味的麻辣小龙虾就制作完成

2.外面的麻辣小龙虾那么贵，我还是自己做吧

有人要求只要菜谱，不要故事。好呀！那就直接上食材小龙虾两斤。这是红壳小龙虾，个头比较大，壳也比较硬脆。看见它尾巴有三个甲了吧拉着中间那块把它的肠子扯出来这时候它还没狗带，但没用的斜着在脑袋一刀虾囊取出来而不破坏虾黄，才算合格这时候它肯定就死了进了厨房就不要想做什么君子了，这是必要的思想觉悟很脏对不对？你总有废弃的牙刷对不对，软毛硬毛都可以，使劲刷干净晒！我才不信在外面的餐厅能吃到多干净的小龙虾。谁刷谁知道。闪闪发光，虾黄都在，一百分！冷静，刚刚只是处理完主要的食材来继续洗洗切切姜切片、大葱切段、青椒切段、洋葱半个切块、独蒜只需剥皮青麻椒红花椒一些、香叶两片、八角一个、小茴香一些、桂皮一段、草果一个、干辣椒一些开一玻璃瓶啤酒，倒汤锅里煮小火，倒一碗油下去小火炒香香料配料统统倒进去，继续小火炒香挖两汤匙郫县红油豆瓣酱以及一勺老干妈辣椒酱进去希望我的邻居原谅我小龙虾倒进去，大火翻炒一两分钟

3.小龙虾做法家常版：麻辣小龙虾+蒜蓉小龙虾

超级简单的小龙虾做法家常版本，小龙虾吃法有很多种，今天分享两种我最爱吃的， 麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，小龙虾的做法很简单，都是家常的调料❗️ 小龙虾做法家常 麻辣小龙虾1：过水煮2分钟，倒入油锅 反复炸两次，放在一旁备用2：倒入油，+洋葱+葱姜蒜+五香料（花椒、干辣椒、茴香、十三香，家里常用的就ok）+麻辣底料（随处都可以买到，也可以放郫县豆瓣酱）可以炒出红油的那种~+料酒（我更喜欢放啤酒）3：烧油 +葱姜蒜 （大火爆炒）+ 底料 +酱油 +鸡精味精盐，煮8分钟让汤汁入味~小龙虾的做法 ：蒜蓉小龙虾1：过水煮2分钟，捞出控干，备用2：锅里放油+葱姜蒜爆炒，倒入小龙虾炒干水分，加入料酒、白糖、醋、盐翻炒3：加水，大火烧开转小火焖煮，20分钟4：最后加入蒜粒收汁 PS ：小龙虾洗之前先浸泡一个小时，小龙虾会吐出脏东西 可以用啤酒代替料酒和水，这样味道更赞！小龙虾做法家常版很简单，但是洗起来真的很麻烦，实在不想洗，还可以选择出去吃❗️1：最近在省点APP看到小龙虾的优惠超级多~低至4折， 【操作步骤】：先下载省点APP，打开省点APP搜“【小龙虾】”，会按照距离优先为你排序最近的那家小龙虾，买单直接用就好啦2：搜常去吃的小龙虾店“【胡大饭店】”有招行5折，79元代100元，随机立减8-88元，省点APP直接领取就能用，5折有周三、周一专享50元代金券，代金券可与满减叠加使用， 满【150元-50-21-2-8~88】，真的很划算 【操作步骤】：先下载省点APP，打开省点APP搜“【胡大饭店】”找到5折，79元代100元领取，就可以叠加使用了，需要提前打开省点APP领取3：如果就想吃最便宜的，直接搜索【小龙虾】-筛选-【按折扣力度筛选】！全都是5折店铺！4：省点APP还有超级多的信用卡优惠，招行、交行、云闪付！周周5折，【海底捞】、【星巴克】、【肯德基】、【麦当劳】、【汉堡王】，优惠超级全！ 【操作步骤】省点APP搜【星巴克】-找到信用卡优惠-积分兑换免费喝‼️

4.小龙虾基础做法（家庭版）

直接进入正题，首先要准备的材料 （具体材料分量由小龙虾分量决定） 基本食材 有：小龙虾（小龙虾可以先去筋，先去筋会让小龙虾流失应有的口感，但是如果在烹饪前未去筋，那么在食用过程中要注意，要在食用过程中把筋去掉)豆瓣酱 ， 大蒜， 辣椒，啤酒 ，金龙油（在此说明其他食用油也可，有条件可以再准备菜油）生姜，大葱，花椒（喜欢麻椒的朋友也可加入少许麻椒），桂皮，白芝麻，香菜，大锅（最好有两口锅，一口炸，一口闷），大漏勺 首先先起锅烧油等待油开，放入小龙虾，炸2-3分钟之后捞出（时间不要过长）捞出后放入另一口锅中准备好大蒜，花椒，辣椒，生姜，花椒（麻椒）桂皮，放入锅中爆炒炸至香味四溢（嘿嘿嘿,因为香料数量不同，不能具体指定时间）放入豆瓣酱，加入味精，盐，（适当加入鸡精）倒入已经炸好的小龙虾，之后倒入啤酒，啤酒量与龙虾持平，最好不要加水，小火焖煮20分钟，在焖煮10分钟时加入大葱（可以切，也可以不切），20分钟后大火收汁想细看的朋友可以看一下下面的视频因为我在烹饪过程中加的是啤酒，所以大家在吃完小龙虾之后，别开车了！！！！！最后想说一句龙虾虽美味，切勿过量食用

5.小龙虾家常做法大全

家常小龙虾 原料：新鲜小龙虾 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。制法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。油焖小龙虾 原料：鲜活的小龙虾（500克）制法：充分洗净，沥干水备用。锅内放适量热油，油热后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐、适量酱油、少许料酒，少量水，继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！ 椒盐小龙虾 原料：鲜活的小龙虾（只只饱满,买时叫弄干净）制法：1、龙虾去肠，鳃，洗净沥干；2、大油锅预热到7成，放入龙虾炸到8成熟。全部龙虾炸好备用；3、锅子留少许底油，放入洋葱丝，青红椒丝，姜丝，葱段，蒜头，爆香；4、放入龙虾，加少许盐，大量椒盐，翻炒2分钟；5、熄火出锅，上桌；十三香小龙虾原料：小龙虾1500克，十三香50克，葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。制法：将龙虾去肠、鳃、须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。特点：龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法，均以烧透为宜。花式小龙虾原料：小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、 花生油300克、鸡精，蘑菇精各半汤匙。操作：1、大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火，半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火，待油温极热时下入龙虾尾翻炒。待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣，反复翻炒约3分钟，至油色转为暗红色时，关火。2、盛出一半的龙虾尾和红油，中火加热锅内剩余一半，同时加入橙肉翻炒半分钟，加一杯清水，水量以没过虾尾为适度。加锅盖闷烧5分钟，其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁，待汤汁收至1/3时，加少许鸡精起锅。用筷子夹出虾尾盛盘，表面洒上橙皮丝。3、将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热，加入香菜段迅速翻炒均匀，淋少许清水并收干，加少许蘑菇精炒匀出锅装盘。麻辣小龙虾 原料：小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片。配料 ：白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣制法：椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量。制法：1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。 3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。

6.芥末龙虾肉的家常做法

前言加拿大的龙虾很便宜，正常价格6块9毛9一镑。如果碰到特价才4块9毛9.因此，龙虾在加拿大不算很金贵的海鲜。外甥到访，就让They吃够。今天用龙虾肉炒芥末，原来味道很不错。龙虾肉爽口弹呀加上芥末的辛辣味，感觉非常的棒！材料主料：龙虾1500g；辅料：油适量、生抽适量、芥末适量芥末龙虾肉1将买回来的龙虾清洗干净之后蒸熟。2然后将龙虾肉取出来。3准备生抽和芥末。4炒锅热油然后将龙虾肉放入爆香。5将芥末和生抽放入经过爆香的龙虾肉锅里。6快速翻炒均匀。7切少许生菜丝铺在盘里。8将炒好的“芥末龙虾肉”放入盘里即可。小贴士这这道菜可以将龙虾蒸熟以后取肉，可以不用再炒直接淋上调好的芥末料。不过，为了口感更香，我爆炒了一下龙虾肉。

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