北京羊肉烩面培训

北京羊肉烩面培训

　　【项目介绍】烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。

　　烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

　　【适合创业的对象】：80后创业、二次创业、小本创业、生创业、兼职创业、农民致富等……

　　【课程班型班级班制】：工作日班、周末班、假日不休息，学习时间自由安排。

　　【课程培训时间安排】：每周一到周日，早上9点到下午5点，随到随学，3-8天小班授课，(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

　　【北京品味轩学员售后服务】：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

　　【北京品味轩培训优势】

　　♦师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　♦学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　♦学员及师傅均认可掌握相关技术方可结业。

　　♦理论指导开店经验及相关注意事项。

　　♦提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。

　　【家常烩面的做法】

　　准备材料：准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包;木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发。泡好的干黄花菜去根后切成段;细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

　　煮汤：加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时;捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，醒制15分钟。

　　做面：将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟。

　　另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开;双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内;面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。

　　在这个寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉烩面，暖身也暖心。来北京品味轩学习羊肉烩面，保证您的口味正宗，烩面的劲道、汤料的熬制配方全部都交给您。　对于一个想要创业的人来说，羊肉烩面也是个不错的项目。羊肉烩面的食材不是很多，整碗羊肉烩面里最贵的原材就是羊棒骨了，紧接着就是羊肉。而且烩面的制作方法简单，河南的很多人都会做烩面，但只是自己吃，如果要开面馆味道一定要正宗。

　　北京品味轩专业特色面食培训，面条种类繁多，北京品味轩面条系列：兰州拉面、羊肉烩面、牛肉板面、担担面、饸饹面、刀削面、臊子面、油泼面、焖面、热干面、重庆小面、老北京炸酱面、排骨面、麻辣面、牛肉面等等。如果您也有心想开家面馆店的话，北京品味轩欢迎您随时前来考察与学习!