现在学什么技术好？*的厨师学校*西式面点学校强

“现在学什么技术好？现在学什么技术好？现在学什么技术好？…”只听着邻居的张大妈一直念念有词着。问她才知道，她家小孙子高中毕业了，没有考上好的学校，又不想复读来着，就想着就工作，可是又没有一门手艺，所以她现在就在想着现在学什么技术好？这个问题困扰她们一家子很久了，过没几天只见张大妈满脸笑容，问了才知道，原来孙子到福建*的厨师学校华南西式面点学校去学西点了。现在放假回家还会做些在建*的厨师学校华南西式面点学校学到的西点做给家人吃，变成一个听话懂事的孙子，以不高兴嘛！

下面就是张大妈家小孙子在*的厨师学校华南西式面点学校学到西点做的制作方法，看看吧。

满屋飘香——椰蓉土司

原料：

酵母25g、高粉180g、糖20g、盐1/4小匙、奶粉20g、水110g、黄油15g

内馅：

黄油30g、糖粉15g、蛋黄15g、奶粉2小匙、椰蓉50g

表面：

蛋白适量椰蓉适量

份量：

鹿背模1个花型模具3个

事先准备：

1、黄油室温软化

做法：

（一）：

1、除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至完成阶段

2、收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至25倍大

3、发酵结束后，排气，将面团等分成2份，其中1份再等分成3份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

4、大的1份擀成约24cm*14cm的长方形，翻面后铺上1/2的馅料，铺平，轻轻卷起，捏紧收口

5、表面刷蛋白液，案板上撒适量椰蓉，来回滚动至表面裹满椰蓉

6、收口朝上，放入模具内，盖上盖子

7、小的面团擀成圆形，翻面后包上椰蓉馅，捏紧收口。刷上蛋白后，粘上椰蓉，放入花型模具内

8、在温暖湿润处二次发酵至2倍大，约40分钟

9、烤箱190度，中层，20分钟后取出花型模，鹿背模继续烤15分钟

（二）：内馅

1、黄油用橡皮刮刀拌几下，加入糖粉拌匀

2、加入蛋黄拌匀

3、加入椰蓉和奶粉拌匀成团即可

现在学什么技术好？到福建*的厨师学校华南西式面点学校学西点不用愁。